Sedapnya kalau dapat makan ikan kembung panggang yang dibubuh kuah percik. Sudah siap makan dengan nasi panas. Sedapnya! Nak makan begitu sahaja pun boleh.

Bagi yang tidak tahu untuk buat kuah percik, apa kata cuba resipi dan cara buat yang dikongsikan oleh Azira Mamat ini. Resipinya mudah dan bahan-bahannya guna sukatan agak-agak sahaja. Maknanya kita boleh bubuh bahan-bahan itu ikut citarasa sendiri.

Boleh Cuba Ikut Resipi Ikan Kembung Kuah Percik Oleh Azira Mamat.

“Alhamdulillah sekian lama tak masak ikan percik, ari ni buat la menu kesukaan sendiri .Kebetulan semalam gi pasar ada ikan kembong fresh dan besar so kita beli la beberapa ekor.
“Cara masak zisss buh kat gamba.Ni guna dapur biasa je,memang comot la dapur tapi siap bakar boleh je kemaskan.So tak de hal..
“Ratah pun tak cukup huhuhu.
“Silakan mencuba resepi zisss.”

Resipi Ikan

Ikan kembung
Kunyit hidup -ditumbuk
Garam

Cara Masak Ikan

1-First lumur ikan dengan kunyit hidup dan garam. Garam sikit je sebab nanti kuah percik dah masin. Bakar atas dapur.Tak nak berair toskan ikan tu ye.

Bahan Kuah Percik

*Bawang merah.
*Halia.
*Lada kering.
*Kisar semua bahan-bahan ini*
Santan
Garam dan perasa secukup rasa
Asam keping
Serai
Air
(Bahan-bahan agak-agak je ye)

Artikel Berkaitan:
Ikut Tip Ini Dapat Rasa BBQ Super Sedap, Cantik Bila Bakar!
Sambal Perap Ikan Bakar SEDAP, Balut Dalam Daun Kunyit Atau Daun Pisang!

Cara Buat Kuah Percik

1-Bubuh semua bahan-bahan yang telah dikisar tadi ke dalam periuk. Masukkan sekali santan, garam, perasa dan asam keping. Air masukkan sikit je sebab tak nak kuah jadi cair.

2-Lepas itu masukkan serai. Dah masak.

3-Kuah tadi bubuh atas ikan. Biar ikan separuh masak dulu sebelum bubuh kuah.Biar je kering atas dapur. Dah kering terbalikkan dan bubuh kuah sebelah bahagian lagi.

4-Tadaa dah masakkk. Ada juga ayam percik. Resepi sama je.

Sumber / Foto : Azira Mamat

Nak masak telur rebus memang senang je. Tapi nak dapatkan telur rebus yang mudah dikupas kulitnya, yang licin dan cantik itu yang susah.Kalau tidak takkan lah ada perumpaan “kulit licin dan cantik bak telur yang dikupas”.

Menerusi perkongsian Puan Waheeda Basiron, beliau kongsikan tip agar telur rebus jadi helok kejadiannya.

Berikut merupakan perkongsian beliau;

“Hari ini kekda taknak share resepi. Nak share tip cara rebus telur supaya mudah untuk kupas tanpa cacat cela.
Mudah je”.

Bahan-Bahan:
Telur
1 sudu besar minyak masak
1 sudu besar garam
Air secukupnya

Cara Membuat:
1.Basuh telur bersih2 dan masukkan terus dalam periuk dan tambah air.Tak perlu air mendidih baru nak masuk telur ye.

2.Masukkan sesudu garam.

3.Kemudian masukkan sesudu minyak masak.

4.Rebus lebih kurang 15-20 minit/ sehingga air menggelegak.

5.Rendamkan dalam air biasa sekejap untuk hilangkan panas dan boleh terus kupas.

SIAP!

Semoga bermanfaat dan selamat mencuba

Sumber & Foto: Waheeda Basiron

Rupanya nak hilangkan masin ikan itu pun ada caranya, malah walau anda kategori mak-mak yang setiap hari masuk dapur itu belum tentu anda lulus masak menu ini!

Jadi kalau anda nak ikut cara orang dulu-dulu, cuba amalkan tip yang dikongsikan lelaki ini, Syed Mohd Nazli, salah satu resepi masakan tradisional Utara.

Ini petua hilangkan kemasinan ikan masin dan resepi asli turun temurun MASAK ASAM IKAN TALANG.

Cara Hilangkan Masin Ikan

Rendam ikan masin dengan segenggam garam kasar anggaran 30 minit.

1)Tumis bawang putih/merah,hirisan halia dan serai ketuk sehingga garing kekuningan.

2)Masukkan air perahan asam jawa dan sedikit gula.

3)Masukkan ikan masin yang telah digoreng dan sedikit minyak bekas goreng ikan masin.

4)Masukkan sangat sedikit pati santan,sekadar untuk rasa sedikit lemak,SEDIKIT SAHAJA,atau lebih eloknya tak perlu.

5)Masukkan bawang besar yang dipotong bulat dan cili kering yang telah digoreng rangup.

Nota Tambahan:

Boleh juga dimasukkan sedikit sos tiram selepas dimasukkan air perahan asam jawa.

Masakan ini berkuah pekat dan kata orang utara ‘kuah cap cap’.