Percaya tak hanya dengan satu resepi saja iaitu wadai kipeng hubungan mentua menantu boleh jadi akrab. Inilah yang jadi pada Salleha Roslan dan ibu mertuanya.
Bila dia request nak buat video cara buat kuih tradisi masyarakat banjar ini, bersungguh-sungguh ibu mertuanya menyediakan bahan yang diinginkan.
“Mahu tak seronok, sebab resepi warisan ni kalau tak diwariskan, hilang pulak nanti. Ni la dia resipi warisan turun temurun orang Banjar. Dibuat dengan penuh kasih sayang.
“Sal bukan orang Banjar, tapi sejak kahwin, baru merasa makan kuih warisan ni. Sebab famili suami orang belah Banjar.
Mesti ada yang kerut dahi bila nak menyebut Wadai Kipeng tu kan. Apa ke bende la pula Wadai Kipeng ni.
Sebenarnya Wadai tu maknanya kuih dan Kipeng tu adalah benda yang di tekan.
Kalau ikutkan, cara nak sediakannya lebih kurang sama je dengan Puteri Mandi. Memang sama sangat. Cuma kuahnya tak sama.
Ads
Bahan-bahan Nak Buat Wadai Kipeng
(Boleh makan untuk 15-20 orang)
Sebiji Santan
Seketul Gula Melaka
Nangka di potong dadu (Tak nak pun tak apa)
500 gram Tepung Pulut
200 gram Gula Perang
Kapur sikit dan Garam secubit
Cara Buat Wadai Kipeng
1. Basuh gula keras (Melaka). Rebus gula keras dan gula perang berasingan. Tak boleh geng masa rebus. Biar hancur sebati.
Sambil tunggu gula sebati, boleh la buat bahan uli dulu.
Ads
2. Campur secubit garam dan sedikit kapur dalam semangkuk air suam. Kacau sampai larut.
3. Tuang sikit-sikit air campuran garam dan kapur tu dalam tepung pulut.
4. Sambil uli, sambil letak sikit air. Tak boleh letak sekali harung, sebab nak tepung betul-betul sebati
5. Lepas tu gentel kecik-kecik sampai habis tepung yang di uli tadi
Ads
Dah siap uli, next :
6. Masak santan pekat bersama gula merah, gula melaka dan garam secukup rasa
7. Rebus sampai mendidih, kemudian masukkan tepung yang di uli, masukkan nangka dan tunggu tepung timbul
Ramai dah jadi mangsa penipuan syarikat-syarikat pelancongan yang tak bertanggungjawab. Bila orang terlalu ghairah nak bercuti, tapi tersilap memilih agensi. Akhirnya, duit lebur bercutinya tak juga kesampaian.
Sedih, sebab bukan senang nak kumpul duit untuk travel ke luar negara. Lagi-lagi jenis yang simpan duit sampai setahun lamanya. Bila duit dah cukup pergilah deal dengan ejen bagi dapat melancong luar negara bila tiba hujung tahun. Lagi sedih, bila hujung-hujung duit itu lebur.
Sebagai pengguna, mak ayah kena tahu hak yang ada. Sebab itulah, Ikram Al-Banjariyang cukup sinonim dengan gelaran Saudagar Jalanan ini berkongsi tip yang mak ayah boleh praktikkan sebelum set nak melancong ke luar negara. Terutama yang menggunakan khidmat ejen pelancongan.
Viral lagi hari ini dengan kes penipuan syarikat pelancongan di Malaysia. Saya jarang berkongsi pendapat mengenai hal ini. Namun saya fikir sudah sampai masanya saya menulis sedikit demi manfaat bersama. Kerana nila setitik, habislah rosak susu sebelanga.
Apabila ramai yang mahu travel ke luar negara ( khususnya ) dengan bajet yang amat-amat murah, maka akan wujud jerung-jerung celaka yang mahu menangguk di air yang keruh.
Bila ada permintaan luar biasa, mesti ada penawaran luar biasa. Dan inilah yang terjadi selama ini. Ia bermula dengan permintaan tinggi.
Sebagai pengguna, kita ada dua pilihan apabila mahu travel ke luar negara.
Pertama, travel sendiri ikut bajet sendiri dan itinerary sendiri. Kira rancang semuanya sendiri. Apa-apa pun semuanya kita tanggung saja sendiri. Tiada masalah. Saya juga sering travel begini.
Kedua, kita boleh travel dengan menggunakan khidmat Tour Guide atau agensi pelancongan. Bincang itinerary kita atau ikut saja jadual perjalanan yang sudah disusun oleh mereka.
Ini biasanya lebih sesuai untuk orang yang tidak mahu pening kepala atau sesiapa yang ada kumpulan besar bila mahu melancong. Guna khidmat orang lain untuk menguruskan percutian kita adalah pilihan terbaik dan boleh jadi ia jauh lebih murah.
Modus operandi orang yang mahu menipu ini sama sahaja. Mereka akan tawarkan harga murah atau harga murah gila-gila yang tak masuk akal.
Benda murah akan menarik sesiapa sahaja yang mahu murah. Pengguna golongan ini akan fokus kepada harga. Mereka hanya tertarik dan terfokus pada angka kecil.
Biasanya mereka akan tawarkan harga tiket murah, pakej murah dan segala macam tawaran murah selagi boleh.
Dahulu, orang cerdik pandai cakap, apabila kita mahu melancong atau mahu pilih agensi pelancongan, kita mesti tengok dahulu syarikat itu berdaftar atau tidak, ada pejabat atau tidak, ada lesen atau tidak.
Sekarang, ini semua tidak pernah membantu ketelusan sebuah urusniaga lagi. Syarikat yang berdaftar, ada lesen dan ada ofis cantik pun berisiko ‘mengencing’ pengguna juga. Dan ini sudahpun terjadi.
Oleh itu, saya dengan rendah diri mencadangkan agar kita sebagai pengguna perlu rajin sedikit membuat kajian tentang siapakah ‘person in charge’ di sebalik sesebuah agensi atau tawaran yang wujud.
Sekarang, mengkaji sejarah syarikat sahaja tidak cukup. Kita mesti benar-benar tahu siapa ‘person in charge’ di sebalik sebuah pakej yang ditawarkan itu. Tanya orang atau tanya pakcik google.
Buat carian namanya di facebook, instagram dan google. Lihat siapakah beliau dan apakah ‘portfolio’ kerja-kerja yang beliau pernah lakukan. Tengok siapa kawan-kawan yang beliau sedang bergaul.
Dan lihat juga komuniti bagaimana yang beliau sedang bercampur. Baca komen dan maklumbalas orang lain terhadap beliau. Paling baik, dapatkan fb beliau dan lihat apakah profile orang tersebut itu tulen ataupun tidak.
‘Person in charge’ di sebalik setiap pakej yang ditawarkan lebih penting berbanding benda lain.
Syarikat terkenal sekalipun belum tentu mampu memberikan khidmat dan layanan terbaik kepada semua pelanggan mereka.
Bahagian ini kita perlu lebih peka dan berhati-hati. Masalah yang berlaku selama ini dalam industri pelancongan bukan disebabkan oleh syarikat, tetapi sikap tamak individu itu sendiri.
Sebagai pengguna, kalian harus bijak membuat carian dan menganalisa maklumat terlebih dahulu sebelum melakukan apa-apa urusniaga dan bayaran. Ini amat penting.
Tak usah tuding jari dan melalak sana sini lagi jika kalian ditipu dalam urusan travel. Tanyalah kawan-kawan atau sesiapa sahaja yang pernah ke destinasi yang kalian mahu tuju itu. Minta pendapat dan dengar apa yang mereka cakap.
Banyakkan membaca. Sekarang ada banyak buku panduan travel, maklumat percuma di laman web, perkongsian di blog, penceritaan travel di facebook dan pelbagai maklumat berguna.
Kena belajar bersabar dan mulakan membaca. Bertenang sahaja bila menghadam maklumat.
Kalian ribut-ribut mahu ke mana ? Perancangan percutian kita akan lebih kenyeronokkan apabila kita ada sedikit sebanyak dapatan melalui hasil pembacaan. Percayalah.
Jangan mudah terpedaya. Jangan mudah percaya dengan tawaran harga murah tak masuk akal. Setiap ukuran harga mestilah ada ‘value’ yang hadir bersamanya.
Mana mungkin akan wujud pakej yang terlalu murah berbanding harga orang lain. Sebagai contoh, jika harga purata Pakej 4 hari 3 malam ke Vietnam ialah RM1500, mana mungkin ada orang boleh tawarkan benda yang sama pada harga RM599 All in ? Sebab itu kita kena buat kajian.
Industri travel di Malaysia semakin membesar. Setiap hari KLIA itu amat sibuk dengan begitu banyak penerbangan ke luar negara.
Capaian maklumat memudahkan sesiapa sahaja untuk travel mengikut bajet masing-masing. Permintaan untuk melancong juga semakin meningkat walaupun di dalam keadaan Ekonomi yang dikatakan sedang parah.
Penipuan dalam pakej travel sukar dikawal walau pelbagai mekanisme diperkenalkan oleh pihak berwajib.
Ini berlaku kerana produk travel adalah sesuatu yang tidak berbentuk fizikal. Ia terwujud dalam bentuk sebuah ‘perkhidmatan’. Dan semua orang faham sebelum travel kita mesti kena bayar dahulu. Di sinilah ‘loophole’ penipuan yang sering berlaku.
Saya cadangkan pihak kerajaan menerusi Kementerian Pelancongan agar lebih fokus terhadap kegiatan mendidik pengguna melalui pelbagai cara. Sebagai contoh:
√ Lebihkan kempen tentang cara-cara mengenali dan mengatasi penipuan.
√ Blacklist Pengarah syarikat atau individu yang terlibat dalam penipuan sebelum ini. Tak usah tarik lesen, mereka boleh saja buat syarikat baru dan mohon lesen baru. Blacklist sekali ahli keluarga dan staff mereka. Baru sedap. Baru orang takut.
√ Kerajaan juga harus prihatin dan peka terhadap kewujudan individu atau syarikat travel yang telus walaupun mereka ini beroperasi tanpa lesen.
√ Dekati mereka, dengar luahan mereka dan berikan bantuan sepatutnya kepada mereka. Saya percaya semuanya akan murni dan subur sekiranya kita saling memahami, memberi peluang dan saling menyokong antara satu sama lain.
√ Operator pelancongan yang telus harus dibangunkan walaupun mereka kecil. Kerana golongan kecil inilah yang berjaya membesarkan nama negara di luar negara. Mereka adalah duta kecil Malaysia ke luar negara.
√ Pihak berkuasa tak usah bagi muka lagi kepada individu atau syarikat travel yang sudah terbukti menipu pengguna dengan pelbagai cara.
√ Dengan peruntukan undang-undang yang ada, heret mereka semua ke muka pengadilan.
√ Beri peluang baru kepada BBNU ( Budak Budak Baru Nak Up ) di dalam industri. Perbanyakkan pemantauan dan mata-mata. Sediakan saluran mudah untuk pemberi maklumat.
Dan semuanya yang dinyatakan di sini akan menjadi sia-sia tanpa kerjasama pengguna.
Selagi wujud permintaan, selagi itulah akan ada penawaran. Selagi masih ramai pengguna yang tidak mahu mendidik diri dengan ilmu dan carian maklumat sebelum travel, selagi itulah akan wujud penipuan setiap hari. Penipuan tiket murah, umrah murah, pakej murah dan segalanya yang pelik-pelik akan terus berlaku tanpa kesedaran pengguna.
‘Price is what you pay and Value is what you get’. Bayar murah kita dapat murah. Bayar harga mahal kita akan dapat nilai-nilai yang mahal.
Jika terlalu mahu berjimat dan murah, baik tak usah melancong. Kumpul saja dahulu wang ditabung sampai cukup. Sabarlah sekejap. Travellah nanti dalam keadaan yang kita benar-benar bersedia dan lapang dada. Barulah namanya kita betul-betul bercuti.
Akhir sekali, kepada semua rakan-rakan operator Pelancongan, tidak kisahlah kalian bergerak atas kapasiti individu atau syarikat, bergerak solo atau berjemaah, berdaftar atau tidak, berlesen atau tidak. Saya menyeru supaya kita semua lebih telus dan bersatu dalam industri ini.
Kita perlu saling menaikkan imej dan bekerjasama. Tak usah lagi kita berlagak pandai dan ada sikap bodoh sombong.
Tak guna satu sen pun. Berpakat-pakatlah dengan baik. Didik pelanggan kita dengan baik. Berikan maklumat yang betul dan tawarkan sesuatu yang mampu kita laksanakan.
Saya amat yakin dan percaya apabila ada ekosistem baik antara pelanggan, operator, penguatkuasa dan kerajaan, pastinya dunia pelancongan dan industri ini akan lebih subur dan meriah.
Mulai hari ini, semua pihak kena belajar untuk saling mendidik antara satu sama lain. Kita semua kena buang ego dan simpan dalam poket. Apabila budaya pupuk dan bentuk ini berlaku, saya yakin tiada lagi cerita-cerita kurang enak yang kita akan dengar.
Pendapat ini tidak mewakili mana-mana operator. Ini hanya pandangan peribadi saya sahaja ketika dalam penerbangan dari Pulau Jeju ke Seoul sebentar tadi. Moga bermanfaat.
Ketika ini Yatt Hamzah atau nama sebenarnya Haryati Hamzah sedang hamil 6 bulan dan sedang mengerjakan umrah bersama suami, Mohammad Zulfadhli Khiruddin, anak sulungnya, Suci Hanania Malika dan bayi perempuannya, Suci Humaira Iqlima, 11 bulan.
Perjalanan umrah kali ini sedikit sebanyak Yatt sudi berkongsi pengalamannya itu dengan para peminatnya. Kadangkala Yatt maklumkan keadaan dirinya. Ada juga ketikanya dia bertanyakan pendapat dari rakan-rakan IGnya.
“Alhamdulillah, ini kali ke-4 saya menunaikan umrah. Tapi kali pertama bersama suami tercinta dan pengalaman pertama membawa bayi 11 bulan disamping sedang hamil 6 bulan.” Luahnya dalam instagram miliknya ketika berada di Masjid Nabawi.
Pada 11 Disember lalu, Yatt dan keluarga bertolak ke Lapangan Terbang Madinah untuk memulakan ibadah umrah mereka.
“Memang mencabar tapi Alhamdulillah Allah telah memudahkan segalanya. Dari saat bertolak di KLIA dalam pesawat selama 8 jam lebih. Hinggalah urursan imigresen di Airport Madinah dan check in hotel.
Umrahnya kali ini Yatt bertolak bersama 2 bas jemaah Malaysia bersama HalcentDiscoveruHolidays. Yatt juga memohon maaf kepada kenalannya untuk kesalahan dan kekhilafan yang dilakukan sama ada sedar ataupun tidak.
“Halalkan makan minum saya dan keluarga dan mohon doakan kami selamat pergi balik serta dikurniakan barakah dan umrah yg mabrurah. Ameen Ya Allah.”
“Saya juga buka peluang kepada sesiapa yang ingin mengirimkan doa, boleh DM saya di IG ini. In shaa Allah saya akan usaha terbaik mendoakan buat semua dari sini..” luahnya tulus.
Tambah Yatt lagi, jika tak kuat memang dirinya boleh stress sehingga boleh mengganggu urusan ibadahnya.
“Tapi setakat ni apa yang kami risaukan tak berlaku. Alhamdulillah, anak-anak sangat coorperative dan memahami. Si kenit baik sangat behave sangat tak banyak ragam.
“Adalah sekali sekala merengek pendek sebab nak susu dan mengantuk. Bagi dia kenyang BF kat mana-mana je then settle! Si kakak Nia pula sangatlah rajin membantu.
“Cuma kadang-kadang je buat Bonda & abah pening denga pertanyaan bertalu-talu walau di mana sahaja! Tengah termengah-mengah berlari masuk Raudhah pun dia sempat pot pet lagi.
Tanya Yatt, “Kalau ada ibu bapa yang berpengalaman bawa anak-anak kecil umrah lagi-lagi para ibu yang hamil, sharelah tips dengan saya. Mudah-mudahan bermanfaat untuk orang lain juga.”
Akuinya bukan mudah bagi ibu hamil sepertinya terutama yang dah memasuki trimester ke-3 untuk travel jauh apatah lagi buat ibadah umrah.
“Dengan masih susukan bayi 11 bulan yang lasak teramat! Dulu saya tak boleh bayangkan, sekarang saya sedang alaminya..Amat mencabar!
“Kena angkut beg tangan sendiri, beg makanan baby dan beg sejadah! 3 beg sekali angkut! Dengan dukung baby Iqlima jika dia meragam. Dengan melayan karenah Kak Nia yang kadang-kadang moody. Dengan melayan jemaah-jemaah Malaysia, Brunei Singapore nak selfie lagi! Hehehe..”
“Macam penat macam susah kan. Percayalah bila saya kata, semua jadi mudah di sini! Wallahi Allah bantu sangat-sangat bila berada di sini!
“Akan ada saja bantuan yang datang. Ramai yang offer nak bawa beglah, nak dukung anaklah. Ruang solat akan mudah terbuka walaupun dah bersesak dalam Masjid dengan jemaah dari 1 dunia.
Tapi Allah Maha Besar. Allah Maha Baik. Bersangka baik dan bergantunglah hanya pada Dia. Banyak-banyak doa, MAKBUL in shaa Allah!
So ibu-ibu dan bakal-bakal ibu, DON’T WORRY, BE HAPPY je di Tanah Suci Mekah & Madinah sebab doa dan usaha wanita hamil power di sini. Malaikat mendoakan setiap saat, Allah makbulkan setiap permintaan..Percayalah”
Tip buat ibu bapa yang bawa anak-anak kecil seperti bayi 11 bulan ni ke Umrah “Get them BZ with toys or ur makeup (for babygirls) or plastic cup air zam-zam pun boleh!”
Ini pula tip umrah bulan 12 : Mesti Bawa Untuk Baby
√ Baju sejuk
√ Minyak panas (yuyi, balm hangat, etc)
√ Vaselin petrol jelly
√ Minyak bayi
√ Losyen
√ Sunblock
“Madinah sejuk sangat 7-15 darjah celsius sampai terpaksa pinjam bulu beruang untuk lil Mujahidah kenit.”
Setiap keluarga pastinya ada signature dish atau menu istimewa yang WAJIB dihidangkan setap kali tibanya Hari Raya.Ia menjadikan sesuatu menu itu, cukup dinanti-nantikan pada pagi raya.Selain menu seperti rendang, kuah kacang,sayur lodeh,Ayam Sambal Bali merupakan menu wajib yang dihidangkan oleh keluarga wanita ini.
“Resepi hari raya yang wajib ada dalam keluarga Kak Tyra.Selalu masak ni masa raya je,tapi kalau tak raya pun boleh sebab simple je bahan-bahan dia.”
*Hidangan untuk 1kg Ayam
Ayam 1kg Kak tyra ambik bahagian peha ja
Serai 5batang diketuk
Daun kari 4 tangkai
Kicap,kak Tyra guna jenama Mudim sebab famous kat Kedah (Kicap guna untuk renjis 5kali/sampai warna merah merah coklat githuuu)
Sos tiram 1 sudu besar
Gula , garam , perasa
*Segenggam cili kering
*Bawang besar 3 biji (lagi banyak bawang lagi sedap)
*Bawang putih 3 ulas
*Halia lebih kurang 1cm
*Belacan besar setengah ibu jari pun dah ok
(Bahan bahan yang bertanda * dikisar sekali)
1.1Kg ayam yang dah dibersihkan dan selawat,toskan.Kunyit dan garam tak perlu letak banyak sangat.
2.Panaskan minyak untuk goreng ayam,tak perlu garing sangat separuh masak bagi juicy sikit.Then angkat.
3.Lebihan minyak goreng ayam tadi kita keluarkan,tinggalkan agak agak dalam 4 senduk.Masukka serai yang telah diketuk sampai separa coklat/naik bau aroma serai.
4.Kemudian masukkan daun kari.Goreng sampai garing ya bukan sampai hangus.Api sedang2 saja.
5.Kemudian masukkan bahan bahan yang di blend tadi.Tumis sampai naik bau dan pecah minyak.
6.Masukkan gula garam dan renjiskan kicap dalam 5 kali macam tu dan sos tiram,biar agak sampai merah-merah coklat macam dalam video.
Rendam muka dalam air sejuk, bukan hanya kurangkan mata sembap tapi reset emosi. Masih ramai yang pandang remeh dengan tip ini tetapi sebenarnya merendam muka dalam air sejuk waktu pagi banyak manfaat.
download sekarang!
