Macam-macam versi buat sambal hitam ini. Tapi kalau nak tahu yang versi betul betul original, sebenarnya cuma guna 4 bahan ini saja; belimbing buluh, bawang merah, ikan bilis dan cili api.
Inilah yang dinyatakan Puan Siti Fatimah dalam masa yang sama berkongsi resepi dan cara-cara membuat sambal hitam original.
Katanya, “Kalau kau sejenis nak tunggu lampu isyarat bertukar hijau yang 80 saat tu pun tak reti menyabar dok berangin je berbalas balas hon, kau tak digalakkan lah untuk mencuba resepi ini.”
“Ini kalau aku nak buat jual, mahu lapan belas enam puluh ribu ratus ringgit sebekas ni.
“Sesaat kesabaran aku menunggu rebus belimbing tu je dah bersamaan dengan doblas ratus ringgit. Sebab tu lah sambal hitam ni orang jual mahal. Dia boleh tahan berbulan bulan tanpa perlu masuk esbok pun.”
Tapi untuk yang original sambal hitam lah. Original pembikinan sambal hitam, dia menggunakan empat bahan sahaja; Belimbing buluh, bawang merah, ikan bilis dan cili api.
Walaupun empat bahan sahaja, proses pembikinan dia mengambil masa yang sangat lama. Kau bercinta, gaduh, clash couple balik pun belum tentu sambal ni siap lagi. Mana kan tidak. Nak merebus belimbing buluh hingga betul betul hitam sahaja pun mengambil masa paling paling 4 jam.
Sesudah itu, perlu menumis perlahan pula kesemua bahan hingga betul betul kering. Itu pun dalam 4 jam masa diambil.
Alang alang nak buat stok simpan. Buatlah lebih. Alang alang nak pakai masa, tenaga dan gas yang banyak, buatlah sekali untuk ahli keluarga lain, saudara mara dan jiran tetangga yang ada. Bulan puasa pun dah nak dekat. Buat stok sahur pun terbaik ni.
Cara Buat Sambal Hitam Original
Rebus belimbing buluh sebelanga. Belimbing buluh ni ada lah dalam 2 ke 3 kg kot. Ni aku petik kat pokok sebesen.
Bersihkan buang tangkai, taburkan setengah cawan garam. Tak perlu letak air. Buka api, nanti perlahan lahan air belimbing tu keluar.
Kalau boleh jangan guna kuali atau periuk. Belimbing ni tajam. Dia menghakis besi. Kalau tak bocor pun, nanti kuali kau jadi hitam.
Kita nak buat sambal hitam. Bukan kuali yang kena hitam. Tak pasal suami anda cari sudut rumah termenung mengenangkan nasib kena belikan kau set kuali baru. Kuali betul.
Rebus guna belanga atau periuk kaca. Kalau tak ada, rebus dalam tin biskut. Dah siap rebus buang terus tin tu.
Ahh, kalau semua tak ada, kau tak payah buat lah! Banyak betul cerita.
Hah! Gini lah rupa dia bila belimbing dah mula mengeluarkan air. Teruskan merebus api sederhana. Jangan besar sangat apinya. Bergantung dapur gas anda lah. Agak agak sendiri untuk 4 jam punya rebus nak kering.
Sampai lah dia berubah warna dan kering.
Setelah 4 jam ini lah hasilnya. Dia jadi hitam dan mengecut macam buah prune. Dari sebelanga belimbing buluh tadi, dapatlah semangkuk besar belimbing hitam.
Ini Bahan Bahan Untuk Menumis
Bawang merah dimayang.
Ikan bilis tumbuk kasar.
Cili api blend.
Belimbing hitam dilenyek.
Agak agak je semua semangkuk semangkuk. Jumlah bawang dan ikan bilis biar lebih dari belimbing hitam dan cili. Kalau tak suka masam sangat, kurangkanlah belimbing.
Cili api biar sama banyak dengan belimbing hitam. Sambal ni kalau tak pedas, kau tak payah panggil dia sambal. Kau panggil dia milo ais.
Tumis dulu ikan bilis bagi garing sikit, lepas tu masukkan bawang dan cili api. Dah layu, masukkan pula belimbing hitam yang dah dilenyek tadi.
Minyak banyak tak apa. Aku tambah minyak dari semasa ke semasa.
Masa ni kau dah boleh mula perlahan kan api. Dan tunggu lah lagi dalam 3 ke 4 jam sampai betul betul kering.
Kacau. Jangan lupa pula mengacau sibuk leka tengok drama maghrib.
Tadaaaa! Ni lah rupa dia bila dah siap. Masa dah kering ni, senang nak turunkan minyak. Tinggal cedok je keluarkan minyak minyak kalau terlalu banyak.
Bila dah siap gini, tak perlu lagi nak tambah garam dan apa apa jenis MSG. Macam gini je dah sedap yang tidak tidak.
Ginilah cara buat dia. Senang bukan?
Selamat mencuba resepi sambal hitam original ini!
Sumber/Foto : Siti Fatimah
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Video Tikus Makan Ayam Di Kedai Mamak Lokasi Pandan Indah, Diarah Tutup 14 Hari Kerana Kotor
Video tikus makan ayam di kedai mamak lokasi Pandan Indah, diarah tutup 14 hari kerana kotor.
Baru ini tular video seekor tikus selamba menjamah ayam goreng di sebuah kedai mamak. Video tersebut viral di media sosial dan ramai mempertikaikan tahap kebersihan restoran mamak yang sentiasa menerima kunjungan tinggi dari pengunjung.
Terbaru, Ketua Pengarah Kesihatan Malaysia, Tan Sri Dr Noor Hisham Abdullah dalam satu kenyataan memaklumkan, restoran berlokasi di Pandan Indah itu diarah tutup 14 hari untuk kerja-kerja pembersihan.
BACA ARTIKEL MENARIK DI SINI:- Lelaki Ini Kongsi Cara Nak Pilih Restoran Mamak Muslim Yang Betul, Jangan Keliru!
Resipi Ayam Goreng Ala Mamak Sedap Dan Senang Dibuat, Yang Penting Bahan Perapannya!
Chef Nik Michael Imran Kongsi Resipi Spageti Goreng Mamak Sedap Dan Mudah
Dalam satu kenyataan rasmi di fb KKM sebentar tadi, KKM mengambil maklum isu sebuah video yang merakamkan seekor tikus sedang menjamah ayam goreng di sebuah kedai makan yang viral di media sosial.
KKM melalui Bahagian Keselamatan dan Kualiti Makanan (BKKM) telah menjalankan siasatan berhubung video yang viral dan mengenal pasti lokasi premis yang terlibat berada di Pandan Indah, Kuala Lumpur.
Pasukan penguatkuasa kesihatan BKKM dari Jabatan Kesihatan Negeri Selangor serta Pejabat Kesihatan Daerah Hulu Langat telah menjalankan pemeriksaan terhadap premis terlibat pada 24 Disember 2022.
Hasil pemeriksaan mendapati tahap kebersihan makanan premis tersebut tidak memuaskan.
Sehubungan itu, tindakan penutupan di Bawah Seksyen 11 Akta Makanan 1983 dan arah penutupan selama 14 hari telah dikeluarkan. Di samping itu, sebanyak 6 notis kompaun telah dikeluarkan di bawah Peraturan-Peraturan Kebersihan Makanan 2009 kerana gagal dalam beberapa aspek kawalan penyediaan makanan yang bersih dan selamat.
KKM memandang serius isu kebersihan dan keselamatan makanan dan menyeru orang ramai terutama pengusaha dan pengendali makanan untuk menjalankan tanggungjawab bersama dalam memastikan aspek keselamatan makanan terjaga bagi mengelak keracunan dan wabak penyakit bawaan makanan.
Follow kami di Facebook , Website , Instagram, YouTube , Twitter , Telegram MW dan TikTok Mingguan Wanita untuk mendapatkan info, berita terkini serta artikel-artikel menarik.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Bekas Isteri SM Faisal Jalani Hukuman 7Hari. ‘Hati Anak Terluka, Tergamak Bapa Penjarakan Ibu’
Bekas isteri SM Faisal jalani hukuman 7hari. ‘Hati anak yang terluka, tergamak bapa penjarakan ibu’. Kes ini bukan hanya melibatkan bekas suami dan isteri saja sebaliknya turut memberi kesan kepada anak-anak yang tidak bersalah.
Bayangkan apa perasaan anak-anak, bila ibu yang mereka amat sayang terpaksa menjalani hukuman penjara dek kerana mereka. Kasihan sungguh!
Bekas Isteri SM Faisal
Kongsi Dr Karya Kayra, di sebalik kisah ini ada hati anak-anak yang sedang terluka.
Tergamak bapa mereka memenjarakan ibu mereka yang membesarkan tiga anak lelaki itu selama ini sedangkan si bapa juga melakukan kesalahan yang sama, bahkan berganda-ganda lebih banyak dari kesalahan si ibu.
Perasaan bersalah anak-anak akan kekal di dalam jiwa apabila anak-anak itu tahu, ibu kandung mereka ke penjara berpunca dari anak-anak lelaki yang semakin remaja itu yang tidak mahu lagi bertemu bapa kandung, namun ibu mereka yang dipenjarakan.
Jalani Hukuman 7Hari
Saya juga mempunyai tiga anak lelaki remaja. Saya tahu perasaan seorang ibu, apabila anak-anak meminta untuk tidak lagi bertemu dengan bapa kandung mereka. Anda sebagai ibu, rela dipersalahkan oleh orang sekeliling demi memenuhi permintaan anak-anak.
Bezanya adalah, saya tanpa mengira lelah mencari solusi dari kelemahan Undang-Undang Syariah Malaysia bagi membantu diri saya dan rakan-rakan yang perlukan bantuan.
Kadangkala lelaki ingat mereka menang apabila berjaya memburukkan, memfitnah, mengganggu dan mengaibkan ibu kandung anak-anak itu.
Artikel Berkaitan: Mak-Mak Bila Sudah Tekad Nak Bercerai, Terus Failkan Hak Penjagaan Anak. Jangan Tangguh!
Hati Anak Yang Terluka
Lelaki lupa kebencian di hati anak-anak sudah mula membuak-buak.
Girls… Ingat!!!
Setiap kali bekas suami tukar tarikh lawatan anak, mohon ingkar Perintah Mahkamah ke atas bekas suami. It is between you or him will go to jail.
Ingat!!! Semua Hakim Mahkamah Syariah adalah lelaki. Kita mesti bertindak bijak dan bergerak dalam satu pasukan jika mahu menang.
To those yang tidak pernah merasai gangguan dari bekas-suami gila talak dengan kononnya si perempuan menyebut perkataan “aib perlu ditutup” dan si lelaki menyebut “jangan campur hal rumah tangga orang”.
Tunggu anak-anak perempuan anda menghadapi masalah yang sama diganggu oleh bekas-suami gila talak.
Saat itu baharu anda tahu betapa anda perlukan bantuan dari orang sekeliling untuk membelasah bekas suami gila talak itu.
Tergamak Bapa Penjarakan Ibu
Hidup kita ibarat roda. Hari ini anda memperlekehkan masalah orang lain. Allah SWT sentiasa ada cara untuk mencampakkan kembali masalah orang lain itu menjadi masalah keluarga anda pula di masa hadapan.
Berita Emilia Hanafi sudah masuk Media Antarabangsa. It is not good for Syariah Law in Malaysia. Ramai wanita-wanita yang pernah teraniaya di Mahkamah Syariah sudah mula dihubungi Media-Media Antarabangsa.
It is will never be good selagi tiada keadilan untuk wanita islam di Malaysia.
Sesungguhnya doa orang yang teraniaya itu sentiasa dimakbulkan Allah SWT.
Salam penuh simpati dari kami di SISTERHOOD buat Emilia Hanafi. Keep Strong.
Sis Emilia..
You won already in front of your sons.
Kayra, Putrajaya.
#sisterhood
Baca Juga Di Sini:
Selepas Bercerai, Isteri Belum Tentu Dapat Hak Penjagaan Anak, Kalau Tak Penuhi Syarat!
Jangan Risau, Ibu Adalah Penjaga Yang Paling Layak Menjaga Anak – Peguam Amirul Akmal
Ada Cara Untuk Mak Menang Kes Hak Penjagaan Anak Di Mahkamah
Mingguan Wanita : Semoga kes ini diadili dengan sebaik-baiknya dan menjadi iktibar kepada semua wanita di luar sana apabila berdepan dengan isu sebegini supaya lebih alert agar tidak dipersalahkan.
Sumber : Dr Karya Kayra
Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita
#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resepi Umai Ikan Bilis Ala Sarawak Cara Abang Famous, Cuma Guna 4 Bahan
Resepi umai ikan bilis ala-ala Sarawak ini paling mudah dan ringkas nak disediakan. Tak ambil masa yang lama pun, sebabnya tak perlu pun panaskan kuali atau petik api dapur.
Main cincang-cincang je. Hidangan pembuka selera ini dikongsikan oleh Pemilik Bagan Restoran Bangi Gateway, Mukhlis Adzha (Yuadzaha Ishak) yang turut menggunakan nama gelaran abang Famous.
“Resepi simple tapi tahap kepuasan macam makan Wagyu. Puas dan mantap,”
Bahan-bahan Umai Ikan Bilis Ala-ala Sarawak
Ikan bilis- cuci dan rendam air panas
Bawang merah (saya pakai bawang besar jer malas kopek)
Cili api ikut selera
Limau kasturi 3 biji
Cara Buat
1. Masukkan kesemua bahan dan ramas biar sebati, masukkan sedikit garam, siap.
Nota Abang Famous
√ Kalau tengah diet make sure nasi tak panas, kalau nasi panas sure bertambah-tambah. Makan pula dengan umai ikan bilis ala-ala Sarawak ni.
Sumber/Foto/Video : Facebook Mukhlis Adzha (Yuadzaha Ishak)
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
