Rendang Ayam Pencen Cili Hijau Sedap & Power, Resipi Sukatan 5 Ekor Pasti Jadi!

Rendang ayam pencen cili hijau memang antara hidangan wajib bila tiba musim raya atau majlis rumah terbuka. Resipi ini bukan saja sedap, malah sesuai untuk hidangan dalam kuantiti besar kerana menggunakan ayam pencen yang lebih liat dan tidak mudah hancur walaupun dimasak lama.

Musim raya ni kalau boleh macam-macam jenis rendang yang nak dicuba. Lagi-lagi untuk jamu tetamu bila buat rumah terbuka. Masak rendang guna ayam pencen lebih sedap, tak mudah hancur apatah lagi bila dimasak lama.

Boleh cuba resipi rendang ayam pencen cili hijau yang dikongsikan oleh Nazri Mat Zain ini. Resipi ini sesuai untuk 5 ekor ayam pencen dan hasilnya memang padu.

Baca lagi: Resipi Rendang Ayam / Daging Dibuat Jualan Untuk Sukatan Sikit & Banyak!

Resipi Rendang Ayam Pencen Cili Hijau Untuk 5 Ekor

Bersihkan ayam dan masukkan ke dalam kuali.

Bahan Kisar

• 10 biji bawang besar
• 2 labu bawang putih
• 15 batang serai
• 100g lengkuas
• 150g halia
• 6 biji buah keras
• 2 sudu besar jintan manis
• 1 sudu besar jintan putih
• 2 sudu besar ketumbar
• 200g kunyit hidup (boleh lebihkan jika suka)
• 300g cili akar / cili padi
• 300g cili hijau

Bahan Lain

• 1 1/2kg santan pekat
• 400g kerisik
• 1 biji gula Melaka
• Garam, gula dan Ajinomoto secukup rasa

Cara Membuat Rendang Ayam Pencen Cili Hijau

1. Blend semua bahan kisar di atas dan terus masukkan ke dalam kuali yang berisi ayam.
2. Buka api perlahan dan masak hingga mereneh sambil kacau selama kira-kira sejam.
3. Kemudian masukkan santan pekat, kerisik, gula Melaka, garam, Ajinomoto dan gula secukupnya.
4. Jika rendang tidak mengeluarkan minyak, boleh tambah sedikit minyak masak. Ini biasa berlaku jika menggunakan santan kotak.
5. Masak sehingga ayam betul-betul lembut.
6. Akhir sekali masukkan daun kunyit yang telah diracik halus, kacau dan tutup api.

Dah siap rendang ayam pencen cili hijau yang pekat, berempah dan sangat menyelerakan.

Tips Penting Supaya Rendang Lebih Sedap

Untuk hasil terbaik, masak rendang ini dengan api kecil dalam tempoh yang lama. Dalam resipi ini, masa memasak mencecah sehingga 4 jam untuk mendapatkan tekstur ayam yang lembut dan kuah yang benar-benar pecah minyak.

Penggunaan ayam pencen dalam rendang ayam pencen cili hijau ini memberikan rasa yang lebih berempah dan isi yang lebih pejal. Ini menjadikan hidangan lebih premium dan sesuai untuk jamuan besar.

Selain itu, keseimbangan cili hijau dan cili padi memberikan rasa pedas yang unik. Tidak terlalu pedih tetapi cukup menyengat dan menaikkan selera.

Jika suka rendang yang lebih kering, boleh teruskan memasak sehingga kuah benar-benar pekat. Jika mahu sedikit berkuah, boleh hentikan lebih awal mengikut citarasa.

Resipi rendang ayam pencen cili hijau ini memang sesuai untuk anda yang nak masak dalam kuantiti banyak tanpa risau ayam hancur. Rasanya kaya, teksturnya mantap, dan sesuai dihidangkan bersama lemang, ketupat atau nasi putih panas.

Pemilik resipi ini pun masak dengan api perlahan selama 4 jam baru lembut.

Semoga bermanfaat pada semua.

Baca Lagi Di Sini: RENDANG PUCUK UBI 2 Jam Kacau Sampai Betul-Betul Kering, Patutlah Orang Jual Mahal!
Artikel Menarik: CARA PANTAS Lembutkan Daging/Ayam Tua, Campak Dalam Periuk Nasi, Tak Perlu Tambah Air!

Sumber: Nazri Mat Zain