Bila dah muak dengan biskut raya kebanyakan orang lebih suka makan sejenis snek, salah satunya Cornflakes Pedas. Apa yang menarik, resepi ini dikongsi oleh seorang lelaki, Rezal Mansor yang katanya ini snek ini sedap dan laku keras kalau jamu waktu raya.
Satu kuih raya dah siap, Cornflakes pedas ini taste dia sedap macam kerepek ubi pedas dan garing. Tadi tak ada daun limau purut, jadi gantikan dengan daun kari. Ikan bilis tu saje nak menyedapkan rasa dan sedap lagi, kalau bubuh kacang goreng.
Snek Cornflakes Pedas
IKLAN
Bahan-bahan:
40 gm bawang putih dicincang
40 gm bawang merah dicincang
2 sudu kecik minyak
60 gm pes cili
120 gm gula
3/4 sudu kecil garam
1 sudu kecil kicap
4 helai daun limau purut dihiris halus
120 gm bijiran cornflakes
IKLAN
Cara menyediakan:
1. Panaskan minyak di dalam kuali, tumis bawang putih dan bawang merah sehingga wangi.
IKLAN
2. Tambahkan pes cili dan masak lagi selama beberapa minit.
3. Kemudian masukkan gula, garam, kicap dan daun limau purut dan masak lagi selama 2 minit.
4. Masukkan cornflakes dan kacau sehingga semua rata.
5. Panaskan ketuhar pada suhu 180 darjah selsius.
6. Letakkan cornflakes pedas dalam dulang pembakar dan bakar selama 5 hingga 6 minit atau sehingga cornflakes garing
7. Sejukkan dan simpan dalam bekas kedap udara.
Kesalahan Menggoreng Bihun, Rupa-rupanya Ada Pantang Larang Mak-mak Jangan Langgar
Bukan semua orang boleh memasak bihun sampai jadi lembut, kenyal, sedap dan tak hancur. Biarpun pelbagai tip dicuba, selagi mak-mak tak betulkan beberapa kesalahan atau melanggar pantang larang, memang sampai ke akhirnya bihun yang digoreng akan keras, lembik dan boleh jadi tawar atau terlebih masin.
Bihun goreng memang enak dinikmati ketika masih panas. Masalah yang kerap dihadapi ialah apabila setiap kali menggoreng, bihun akan jadi hancur.
Apabila sudah salah masak bihun, inilah yang akan jadi:
*Bihun keras sampai susah nak ‘kokak’ *Terlampau lembik, benyek pun pernah jadi.. adoiilah. *Berpintal-pintal sebab dah terlalu lembik habis dikacau sampai tak sudah. *Masin ya amat.. sebab garam tak sekata.
PANTANG LARANG KETIKA MENGGORENG BIHUN
1. Tak Tengok Arahan Pada Paket
Tengok pada bungkusan bihun. Apa arahannya. Adakah perlu direndam kemudian tos, atau rendam dalam air panas atau air sejuk.
2. Tidak Perasan Bihun Tersebut Rupa Sahaja Sama Tapi Kekenyalan Berbeza
Kenal dulu sifat bihun. Ada sesetengah bihun mentah yang perlu direndam lama sebelum di masak. Ada yang direndam walau dalam lama pun tetap tak memberi hasil yang baik semasa digoreng. Contoh; bihun Faiza bihun mentahnya keras dan perlu direndam lama. Manakala bihun Eka atau Pama bihunnya cepat lembut bila direndam air.
3. Lupa Uji Bihun Dengan Jari
Air tangan itu kan penting. Jadi gunalah jari jemari itu untuk menguji sama ada bihun yang dah direndam itu lembut atau sebaliknya. Cuba putuskan guna jari boleh ke tidak. Kalau senang, itu sudah cukup lembut.
4. Tak Ambil Pusing Semasa Merendam
Gunakan besen besar semasa merendam bihun. Biarlah bihun itu sampai tenggelam. Kacau-kacaulah sekejap-sekejap, sampai anda dapat merasakan bihun itu sudah menjadi lembut.
5. Anggap Lalukan Bihun Bawah Air Dan Tos Tak Penting
Ini kalau rendam dalam air panas, sebaiknya lalukan semula bawah air paip. Jangan pula rendam lama sangat, sampai sudah terlalu lembik baru hendak lalukan bawah air. Nanti masa menggoreng ia mudah hancur dan tak lagi kenyal. Lepas lalukan bawah air, barulah toskan. Satu lagi rahsianya kenapa perlu lalu bawah air dan tos, sebab nak buang kanji yang ada dalam air rendaman bihun. Jadi bihun itu tidaklah melekat sangat bila sudah siap digoreng.
6. Tak Campur Air Masa Menumis, Goreng Bihun
Jika gunakan bihun jenis keras atau kasar, lebihkan air semasa menumis. Nanti bihun akan serap air dan dengan sendirinya akan jadi lembut. Gaullah sampai bihun lembut. Tapi jangan keterlaluan nanti bihun hancur. Katakanlah masih juga keras, tambah sedikit air panas sampai ia jadi lembut. Jika guna bihun jenis lembut, tak perlulah tambah air yang banyak. Sedikit sudah memadai. Bimbang bihun jadi hancur dan lembik.
7. Tak Gunakan Dua Tangan
Memasak bihun memang mencabar. Macam nak berkungfu pun iya. Sebab itu, disarankan guna dua tangan masa menggoreng. Sebabnya yang sebelah boleh menggaul, sebelah lagi tangan boleh gaul rata sebatikan rempah/perencah bihun. Jadi ianya tidak berketul dan berpintal.
8. Tak Tahu Bila Nak Masukkan Garam
Jangan masukkan garam sebelum memasukkan bihun. Sebaiknya selepas bihun dimasukkan dalam kuali. Ini untuk mengelakkan terlebih masin.
Selepas ini mak-mak sudah mahir memasak bihun. ‘Rupa’ kejadian pun sudah tentu elok. Tak segan lagi nak masak lebih beri pada jiran sebelah rumah.
Biasanya kalau hujung tahun ini mak ayah akan sibuk dengan anak nak masuk tadika, sekolah atau mungkin uruskan kenduri anak-anak.
Semuanya cerita pasal duit keluar, ya. Kalau bab tadika, pasti ada mak ayah yang mengeluh tengok yuran tadika anak yang rata-rata perlu bayar hampir RM1000-2000. Anak seorang tak kisah sangat, kalau sudah dua tiga orang pastinya agak berat bagi mak ayah yang gajinya tak banyak.
Kenduri pun sama isunya, semuanya nak kena bayar beribu-ribu! Itu yang ada sampai kaum lelaki tak mampu sediakan duit hantaran sampai 10k-15k. Itu paling sesdikit ya. Memang berbeza sangat dengan dulu, bukan saja dari segi bayaran malah suasana pun.
Nak tahu apa lagi yang sudah berubah dan perbezaan dulu dan sekarang, mari renungkan perkongsian Puan Salwa Mohd Saleh ini.
Suasana Dulu Dan Sekarang
Dulu kita main, lari, panjat pokok, terjun tiruk dalam sungai, balik dah nak senja pun emak abah tak risau. Jiran-jiran kenal belaka. Main pun ramai-ramai penuh mesra. Lunch pun ikut dan la kat rumah sesiapa. Jatuh luka sana sini lastnya parents cakap padan muka.
Sekarang anak nak main dalam pagar rumah sendiri pun kena ada yang perhati. Main pulak sesama sendiri tak tahu jiran kanan kiri. Baru main 10 minit dah suruh masuk sebab parenta banyak kerja menanti. Dalam rumah sepah lah sebab ape lagi aktiviti nak buat selain menyepah dan tengok tv?
Beza Kenduri Sekarang Dan Dulu
Dulu nak kenduri kahwin paling seronok. Sekampung pakat turun gotong royong seminggu kacau periuk. Bawa pula beras gula sekampit dua buat bantu tuan rumah save belanja. Meriah dengan lagu hiburan nasihat, pengantin pula malu tersipu-sipu atas pelamin. Anak-anak berkejaran kutip gula-gula atau buat percubaan amik bunga manggar atas buah betik di pacak di tepi jalan sana.
Sekarang kenduri berlumba siapa yang gah dan mewah. Dewan mana katerer mana ahli kompang mana diundang, semua nak tayang. Tetamu datang jadi pengkritik. Yang nak jumpa pengantin, pengantin takde sebab shooting katanya. Anak-anak pakat menghadap skrin hp dan tab belaka sampai sepupu sepapat tak kenal tak bertentang mata.
Anak Nak Masuk Tadika
Dulu nak masuk tadika sebab nak bagi anak rasa selesa. Jadi nanti masuk tahun satu dah terbiasa. Tak apa tak pandai baca dan eja asalkan pandai berkawan dan tahu hormat guru. Main sepuasnya tak ada mengejarkan apa-apa. Tak ada homework. Hujung tahun salam cikgu bagi sabun sebuku. Tanda terima kasih.
Sekarang masuk tadika macam nak dapat sarjana muda. Yurannya beribu kalau swasta. Yang tak swasta pula banyak beratur dan penuh kuota. Tak berkawan tak apa asal periksa berderet A macam itulah penentu kehidupan agaknya. Homework banyak bukan cikgu nak tapi puaskan kehendak ibubapa yang mendesak. Hujung tahun majlis penuh grand sampai kadang terlebih dari sepatutnya.
Memang
Dulu dan sekarang tak sama
Pilih lah mana yang berguna
Bukan nasihat, ini bebelan sahaja
Kan nanti kubur pun lain-lain lubangnya!
Esok bermulanya bulan puasa yang cukup dinantikan kehadirannya. Setiap kali waktu berbuka, selain juadah makanan yang lazat, minuman yang sedap juga turut mendapat perhatian untuk disediakan setelah seharian menjalani ibadah berpuasa ini. Jika mak-mak inginkan minuman yang sejuk, berlemak, manis dan kaya dengan pelbagai khasiat buah-buahan,boleh lah mencuba resipi air viral ‘Dragon Mix Fruits’ yang merupakan kegemaran keluarga Nur Yushanun Yusof ini.
Berikut antara perkongsian resipi minuman ini;
“Saya nak kongsikan air yang menjadi kegemaran keluarga saya, kalau time berbuka memang berebut kami adik beradik.Senang jer resepinya.”
Dragon Mix Fruits
Bahan-Bahan:
Buah Naga Merah
Buah Mangga Masak
Anggur Manis
Laici tin (sekali air)
Susu Pekat Manis
Air masak
Ais batu
Cara Membuat:
1. Potong dadu semua buah-buahan tersebut.
2. Campurkan semua bahan-bahan dalam satu bekas kemudian masukkan ais batu.
Keledek goreng memang sedap dinikmati sebagai kudapan petang. Selalunya kita hanya beli gerai-gerai tepi jalan. Memang sedap tapi kalau nak puas makan, eloklah kalau kita buat sendiri sahaja.