Bagi yang sedang berdiet, yogurt memang menjadi pilihan sebagai salah satu makanan yang perlu ada. Lebih-lebih lagi bila digandingkan dengan buah-buahan dan salad. Begitu juga dalam masakan tertentu, perlu ada ini bagi menyedapkan lagi hidangan tersebut.

Memandangkan yogurt ini agak masam, bagi sesetengah orang, jadi ia tidak boleh disimpan terlalu lama, sementelah tidak tahan lama bila sudah dibuka. Kadang-kadang, makannya hanya sekali, selepas itu tersimpan di dalam peti sehingga lupa untuk dimakan atau digunakan.

Akhirnya, ia di buang ke dalam tong sampah, Sebabnya tidak mahu ada yang sakit perut atau masalah kesihatan lain. Sayang memanglah sayang seba harganya pun boleh tahan juga.

Perkongsian daripada pakar dietitian ini boleh membuatkan anda sedikit lega terutamanya yang suka mengambil yogurt dalam makanan diet. Walaupun sudah tamat tempoh, anda masih boleh makan tetapi kena ada caranya. Inilah panduan yang diberikan oleh Fatimah Salim.

Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: Minyak Masak Untuk Sekali Pakai, Jangan Sayang Nak Buang, Elak Undang Penyakit

Cantik Cara Wany Hasrita, Kongsi Tip Penjagaan Wajah Kesihatan Badan

Info Lebih Menarik DI SINI

Bolehkah Yogurt Yang Melepasi Tarikh Luput (Expired) Dimakan?

Yogurt merupakan makanan separa pejal yang disediakan melalui fermentasi susu oleh bakteria yang baik (aka probiotik) seperti Lactobacillus delbrueckii subspecies bulgaricus dan Streptococcus thermophilus. Dengan kata lain, susu sengaja dibasikan.

Semasa proses fermentasi, bahan kimia lactose (iaitu komponen gula dalam susu) akan ditukarkan oleh bakteria kepada bahan kimia asid laktik. Peningkatan jumlah asid laktik akan membuatkan rasa yogurt menjadi masam dan teksturnya menjadi padat.

Sekiranya anda takut untuk memakan makanan yang telah melepasi tarikh luput, ketahuilah kecuali susu formula bayi, untuk kebanyakkan produk makanan lain, tarikh luput hanya bertujuan menentukan kualiti, bukan isu keselamatan produk berkenaan. Ini bermaksud makanan sebegini adalah SELAMAT untuk dimakan.

Lebih Masam

Begitulah juga yogurt. Ya, tarikh luput pada yogurt adalah untuk pengeluar menjamin kualitinya sehingga tarikh ini sahaja. Ini benar kerana yogurt yang sudah melepasi tarikh luput, akan berubah menjadi lebih masam dan teksturnya akan menjadi lebih berair disebabkan pertambahan jumlah bakteria yang beraktiviti. Inilah yang dinamakan kualitinya sudah berkurangan.

Apabila dimakan begitu saja, sesetengah sistem penghadaman tidak tahan lalu boleh menyebabkan cirit birit dan sakit perut. Namun jika dicampurkan dalam masakan, tiada masalah kerana bakteria ini akan mati dengan suhu memasak.

Namun, tidaklah bermakna yogurt itu boleh disimpan selama mungkin. Umumnya yogurt kosong (plain yogurt) yang BELUM dibuka boleh dimakan setelah sebulan daripada tarikh luput. Bagi produk yang telah dibuka terutamanya yang telah disenduk ke mulut, biasanya selamat setelah tempoh seminggu. Ini kerana yogurt telah terdedah dengan bakteria luar daripada air liur pada senduk dan udara yang akan mempercepatkan ianya rosak.

Bagi yogurt berbuah atau berperisa pula, biasanya lebih mudah rosak disebabkan pertumbuhan yis dan kulat.

Yogurt yang sudah rosak ini sebenarnya boleh ditentukan melalui deria melalui hidung, mata dan lidah kita. Selain daripada yogurt menjadi lebih masam dan berair, perubahan lain dari segi rupa, warna, bau dan rasa adalah indikasi ianya sudah tidak selamat dimakan.

Makanan yang telah dicemari bakteria luar, berkulat atau beryis boleh menyebabkan keracunan makanan. Antara gejala keracunan makanan ini adalah cirit birit, sakit perut dan muntah-muntah. Sekiranya gejala berterusan, dapatkan rawatan dengan segera.

Tip Untuk Memanjangkan Jangka Hayat Yogurt:

1. Setelah dibeli, cepat-cepat simpan dalam peti sejuk. Suhu yang sejuk boleh memperlahankan aktiviti bakteria sedia ada dalam yogurt.

2. Tidak perlu membuka bungkusan yogurt selagi belum dimakan atau digunakan.

3. Sekiranya anda menyenduk yogurt, pastikan senduk adalah bersih termasuklah tidak terdedah dengan air liur. Ini boleh mengelakkan kontaminasi bakteria luar daripada udara dan air liur.

4. Pastikan tutup rapat yogurt bagi mengelakkan cemaran silang dari peti sejuk dan udara disebabkan aktiviti kerap membuka peti sejuk.

5. Bagi simpanan yang lebih lama, bekukan yogurt dalam peti sejuk beku. Suhu beku akan merencatkan aktiviti bakteria dalam yogurt. Cuma mungkin teksturnya sedikit berubah apabila dinyahbeku kelak.

Kesimpulannya, yogurt yang sudah melepasi tarikh luput masih lagi boleh dan selamat dimakan. Cuma pastikan rupa, warna, bau dan rasa yogurt masih berkeadaan elok.

MW: Lepas ni, kalau rasa dah lama dalam peti ais dan tak yakin nak makan, masukkan saja dalam makanan yang nak dimasak. Tapi, kenalah tengok warna, bau dan rasa dulu ye!

Sumber: Fatimah Salim

Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita

Rata-rata mak-mak yang anak sekolah tahun satu tahun ini semuanya sudah bertenang selepas update dan pose gambar anak masing-masing yang melalui pengalaman pertama kali ke alam persekolahan. Teruja, kelakar dan mencemaskan, masing-masing miliki episod cerita yang tersendiri dalam menghantar anak ke sekolah pada hari pertama.

Saya sendiri lalui perkara yang sama, maklumlah anak sulung tahun ni masuk darjah satu. Saya beruntung kerana segala urusan dokumentasi dan perihal persekolahan anak, sang suami yanhg uruskan. Sebabnya adalah itu adalah tanggungjawab dia. Lagi pun kalau esok, lusa dia perlu pergi “operasi” atau bertugas di luar daerah, pasti saya juga yang harus lakukan seoarang diri.

Anak Masuk Sekolah

Memandangkan sekarang dia kurang sibuk dan sedari awal cutinya diluluskan, maka saya merangkap isteri dan ibu mengambil inisiatif untuk lepas tangan kali ini. Hahaha.. tetapi bab baju sekolah, kasut sekolah dan keprluan sekolah memang saya pastikan semuanya cukup sejak awal. Anak sulung sudah tentu ibunya teruja untuk persiapkan ATOZ, tapi smiggles tak adalah sebab tak mampu.

Atas nasihat kawan-kawan seperjuangan sis yang pada mulanya langsung tidak plan ambil cuti untuk hantar anak di hari pertamanya, di saat-saat akhir ambil juga cuti. Itu pun hasil tarbiah kawan-kawan sekeliling yang pelik mengapa saya begitu relax biar pun semua diurus semua, padahal ini pengalaman pertama. Jadi, ambillah juga cuti.

Anak sulung ku memang manja dan jenis mengada-ngada sikit. Sejak kecil dia begitu, masa di sekolah tadika pun setiap hari cipta alasan untuk tak ke sekolah. Tetapi berbeza dengan kali ini, rupanya dia telah berubah. Berkat aku berdoa dan berselawat sepanjang perjalanan ke sekolahnya pagi itu barang kali.

Sesampai di sekolah, dia hanya ingatkan kami jangan tinggalkan dia di sekolah sorang-sorang. Aku cuak sedikit, bimbang dia tidak mahu berhimpun dengan teman-temannya. Rupanya hanya seketika, setelah sebati dengan kawan-kawan aku cuba tinggalkan dia dan kami berjanji untuk berjumpa di kantin pada waktu rehat.

Keluar rumah lambat dan parking kereta pula jauh, jadi aku lambat lima minit untuk berjumpa dengannya. Puas mencari dia di kelas dan kantin, bimbang juga dia menangis kerana duit poket memang tak bagi. Rupanya dia sedang asyik menikmati makanan di meja. Dia dah pau cikgu rupanya.

“Umi lambat sangat, abang dah minta duit pada cikgu sebab abang laparlah umi.” tulus suaranya.

Cari Van Tidak Jumpa

Cabaran kedua yang abang hadapi adalah driver yang daddy ambil tak muncul pada hari kedua persekolahan. Kami sejak awal lagi kurang bersetuju apabila driver van sekolah tu tak sanggup jemput anak kami dalam pagar sekolah kebangsaan.

Sebaliknya dia suruh anak bujang kami berjalan ke kawasan sekolah agama yang terletak bersebelahan. Tetapi disebabkan tiada pilihan, kami terpaksa jua. Sudahnya pada hari dijanjikan setelah abang berjalan berpusing mencari, van putih itu tetap tak muncul dan dia kembali ke kawasan sekolah kebangsaan.

Mujurlah daddy sedang buat intipan so hari kejadian abang pulang dengan daddy. Disebabkan sikap lepas tangan driver van, kami terminate perkhidmatan van tu serta-merta dan syukur dapat pengganti yang lebih baik. Hari ketiga berjalan dengan lancarnya apabila van baru ambil alih.

Tetapi kelakar bila di hari ke-empat, atas misunderstanding antara daddy dan ustazah driver van, syaqif sekali l;agi ditinggalkan van sekolah. Sehari sebelum kejadian, ustazah ada tanya pada daddy esoknya datang tak sebab nak bagi kad transport, daddy yang berangan ingatkan ustazah tanyakan tentang kehadiran dia, acah-acah sweet bagitau dia tak datang.

Padahal ustazah maksudkan anaknya datang atau tidak, sudahnya ummi yang pulang lambat terpaksa bergegas ambil anak dis ekolah setelah PK HEM sekolah hubungi agar segera ambil anak. Menurut cerita abang setelah sekian lama menunggu van dan ustazah tak muncul, dia terus ke pondok pengawal beritahu yang vannya tak datang.

Mujurlah di beg sekolah, memang ummi dah tulis besar-besar nombor telefon daddy untuk dihubungi bagi tujuan keselamatan. Abang cool jer masa ummi ambil dia, cuma dia marah-marah sebab nyamuk gigit dia sebab tunggu van hingga Magrib.

Terima kasih ya Allah kerana permudahkan urusan anak ku, Syaqif Aryan. Umi doakan Syaqif berjaya di dunia dan akhirat, paling penting umi cukup terharu bila abang boleh tempuh pelbagai dugaan dalam masa seminggu, dua ini. Abang memang anak wartawan lah, sebab mampu survive dan tak menangis.

Pada hujung minggu yang lepas telah diadakan Karnival Karangkraf 2018.  Terima kasih diucapkan kepada pembaca setia dan pengikut majalah Mingguan Wanita serta pengunjung yang telah meluangkan masa menghadiri fiesta yang meriah ini.

Karnival kali ini amat berbeza kerana ia diadakan pada bulan Ramadan. Berikutan dengan itu juga telah diadakan majlis berbuka puasa beramai-ramai ala Madinah di perkarangan Kompleks Media Kumpulan Karangkraf.

Ribuan umat Islam telah menghadirinya. Seronok melihat ukhwah yang terjalin sepanjang majlis berbuka puasa itu. Walaupun saya hanya sempat sekali sahaja berbuka puasa di sini, namun saya dapat merasai kemeriahan makan bersama-sama di bawah langit senja.

Sebenarnya saya sudah biasa menghadiri majlis berbuka puasa beramai-ramai. Setiap kali Ramadan sudah pasti kami pihak Media akan dijemput menghadiri majlis berbuka puasa bersama artis, anak-anak yatim, ibu tunggal dan pihak korporat. Jika diikutkan hati saya lebih suka berbuka puasa di rumah. Namun disebabkan tugas saya perlu juga menghadiri majlis sebegitu.

Berbuka puasa beramai-ramai juga sudah tidak asing bagi saya dan rakan-rakan sekerja di Karangkraf. Ini kerana setiap kali Ramadan, pihak syarikat menyediakan juadah berbuka puasa untuk kakitangannya. Jika saya tidak ada tugasan luar pada hari itu, sudah pasti saya akan berbuka puasa di sini.

Rumah saya terletak di Kuala Lumpur dan pejabat pula terletak di Shah Alam. Lebih baik saya ambil keputusan berbuka puasa di pejabat. Selain dapat berbuka dengan mudah, ia juga dapat mengelakkan saya terpaksa berbuka di dalam kenderaan yang dinaiki untuk pulang ke rumah.

Bercerita mengenai berbuka puasa di dalam kenderaan ini, banyak kenangan yang tidak dapat saya lupakan. Saya pernah berbuka puasa dengan hanya memakan buah kurma yang dikongsi bersama Allahyarham Kak Siti Arfah Abdul atau Kak Pah. Saya harapkan anda semua dapat sedekahkan Al-Fatihah kepada bekas penolong editor Mingguan Wanita yang telah kembali ke Negara Abadi pada bulan Mei lalu.

Saya sebenarnya adalah penumpang setia kereta Kak Pah. Setiap kali saya menumpangnya pada bulan Ramadan, sudah pasti saya akan siap-siapkan bekalan kurma untuk dijamah ketika berbuka. Saya makan tiga biji dan Kak Pah pun makan tiga biji. Selepas itu kami hanya minum air kosong. Kadang-kadang kami berkongsi satu botol air. Cukuplah sekadar melapik perut. Balik rumah nanti boleh makan. Itu fikir kami berdua dalam hati. Kenangan tersebut akan saya simpan sampai bila-bila.

Selain itu saya juga pernah berbuka puasa di dalam LRT. Masa itu mata asyik melihat jam di telefon bimbit. Takut terlepas waktu berbuka. Bila tiba waktu berbuka, saya akan terus makan buah kurma yang dibawa sebagai bekalan. Biasanya saya hanya akan makan tiga biji kurma. Itupun saya rasa bersyukur kerana ada makanan yang boleh dijamah. Hanya apabila balik ke rumah barulah saya menjamah makanan berat.

Namun berbuka puasa beramai-ramai ini ala Madinah ini adalah pengalaman baru. Sebabnya kami berbuka bersama-sama dengan umat Islam yang sebelum ini tidak pernah ditemui. Kami juga bersila dan  berbuka di bawah langit terbuka tanpa sebarang khemah menutupi kepala.

Makanan yang disediakan tidaklah banyak seperti di rumah mahupun di hotel dan restoran. Namun cukuplah untuk mengisi perut dan mengganti tenaga yang telah hilang sepanjang berpuasa. Sekurang-kurangnya dengan berbuka sebegini dapat menitip rasa insaf dalam diri. Walau sikit bersyukurlah kita dapat makan kerana tidak semua umat Islam di dunia ini yang hidupnya dilimpahi rahmat Allah seperti kita di tanah air Malaysia ini.

Saya tidak pernah pergi ke Madinah. Tetapi saya dapat melihat suasana berbuka puasa tersebut yang dikirimkan di media sosial oleh rakan-rakan yang pernah ke sana. Mungkin suasana berbuka puasa di Karnival Karangkraf ini tidak semeriah di Madinah, namun sekurang-kurangnya mereka yang tidak pernah berada di Madinah dapat merasai serba sedikit tempias suasana di sana.

Bulan Ramadan mengajar kita untuk rasa lebih bersyukur dan lebih kepada memberi kepada yang memerlukan. Terbitkah rasa insaf dalam diri anda sepanjang Ramadan ini?