Sesekali bila suami cakap, dia nak makan nasi lemak menggunakan beras Basmathi…panik juga nak masaknya kalau tak tahu caranya. Silap-silap hari bulan, kalau salah teknik sukatan airnya…nasi lemak yang dibayangkan… tak menjadi.
Buat beginner yang baru nak belajar memasak nasi lemak terutamanya menggunakan beras Basmathi? Ini caranya. Insyallah nasi yang dimasak cantik hasilnya.
Ads
Teknik memasak Nasi Lemak menggunakan beras Basmathi.
Ads
Ads
Ambil dua pot beras Basmathi dan bersihkan beras itu. Kemudian sebelum memasak beras ini, sebaiknya ia direndam terlebih dahulu sekitar 30 minit.
Sifir mudah untuk menyukat air bagi beras Basmathi adalah 2 pot beras : 1 pot santan dan 1 1/2 pot air.
Kemudian masukkan sehelai daun pandan yang telah diikat, berserta hirisan bawang merah dan juga halia. Jangan lupa tambahkan secubit garam.
Masakkan nasi lemak beras Basmathi ini dengan menggunakan periuk elektrik. Pastikan klik butang ‘cook’ ya.
Pastikan cawan yang anda gunakan untuk menyukat beras, adalah cawan yang sama untuk menyukat santan dan juga air.
Lepastu jangan lupa lengkapkan nasi lemak anda dengan sambal bilis istimewa, hirisan timun, potongan telur rebus ataupun telur mata kerbau. Selamat mencuba.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Sesekali menarik juga mencuba resipi yang berasal dari seberang ini iaitu Martabak Lenggang atau di Malaysia lebih dikenali dengan nama Apam Balik Lenggang. Menariknya fillingnya menggunakan inti berasaskan kekacang seperti nuttela, peanut butter dan kacang tumbuh. Bahan-bahan pun tak banyak dan cukup mudah dibuat di rumah untuk minum petang.
“Pagi tadi bila buka telefon tengok kat group semua cerita tentang bonus kekacang. Dalam kepala dah ligat dah nak buat macam-macam sebab memang stok berasaskan kekacang ada banyak dirumah.Tapi bila fikir punya fikir Aznie buat Martabak Lenggang je.. @ Apam Balik Lenggang nama kat Malaysia.”
“Resepi dari seberang yang dah lama Aznie nak buat, Alhamdulillah.. memang suka sangat dengan hasilnya. Tak rugi mencuba memang sedap. Anak-anak laju je makan. Aznie bubuh filling 3 jenis berasaskan kekacang iaitu Nutella, Peanut Butter juga Kacang tumbuk tambah gula. Dan semestinya Nutella yang habis dulu.. Qaseh cakap esok buat lagi.. Adik nak nutella je.. yang lain bagi kakak dengan abab (abang) makan.”
250g tepung gandum
1/2 sudu teh yis mauripan
1 biji telur
2 sudu besar gula pasir
500ml air
secubit garam
pewarna hijau, kuning, pink
MW: Senang buat martabak Lenggang ni, tak rugi mencuba resipi ni dan sangat sesuai buat minum petang untuk anak-anak. Cantik berwarna warni, letak filling pun boleh pilih ikut yang mana kita suka.
Bersua wajah dengan personaliti yang memenuhi ruangan Gaya Hidup VIP, Datin Fadzilah Mat Idin, 59, atau lebih selesa dengan panggilan Tok Mak, baru-baru ini, terserlah sifat keibuan. Malah penulis juga rasa turut bertuah kerana ibu kepada tiga orang anak yang menetap di Pahang ini sanggup turun ke ibu kota bagi merealisasikan kehendak penulis memuatkan kisahnya di dalam MW.
Suaminya yang juga Pegawai Khas kepada Yang di-Pertuan Agong Al Sultan Abdullah Riayatudin Al Mustafa Billah Shah ibni Sultan Ahmad Shah, Dato’ Hj Jamaluddin Hj Ahmad, 68, juga tidak keberatan merestui pertemuan bagi sesi temubual ini.
Wanita yang bergelar suri rumah, aktif berniaga secara online dan guru personal kelas masakan ini sebenarnya sangat dikenali di laman sosial Facebook. Sebut saja menu popular air tangannya, Puding Raja Tok Mak pasti membuatkan ramai yang terliur dengan keenakan pencuci mulut istimewa ini.
Malah Puding Raja Tok Mak juga pernah menjadi hidangan buat santapan YDA dan Raja Permaisuri Agong Tunku Hajah Azizah Aminah Maimunah Iskandariah.
“Memandangkan suami bekerja di Istana Pahang lebih 40 tahun jadi Tok Mak pun sudah tinggal di kawasan Pekan selama itu. Walaupun Tok Mak ni orang Pahang (asal Kuala Lipis) sewaktu baru-baru berkahwin dengan suami, di kampung Tok Mak tak ada Puding Raja.
“Puding raja ini sangat istimewa kerana merupakan salah satu sajian istimewa yang terdapat di Pekan. Pada awalnya Tok Mak tak pernah terfikir dari telur kuning boleh menjadi jala emas. Jika singgah di Pekan, wajib merasai makanan ini kerana tidak terdapat di tempat lain. Kiranya dulu pencuci mulut ini hanya dihidangkan di istana saja dan kini ramai yang sudah komersialkan. Namun Tok Mak bersyukur kerana mendapat resipi istimewa Puding Raja ini daripada Dato Hanizah Dato Sri Ghazali yang juga Pengurus Icah Catering. Beliau merupakan guru yang mengajar Tok Mak buat Puding Raja. Tok Mak sangat berterima kasih kepada beliau. Malah beliau juga merupakan orang yang bertanggungjawab menyediakan santapan di raja Pahang dalam majlis-majlis rasmi dan personal,” ungkap Tok Mak.
Paling menggembirakan hati Tok Mak, Raja Permaisuri Agong juga pernah mencemar duli berkunjung ke kediamannya.
“Suami Tok Mak sudah bekerja dengan istana Pahang lebih 40 tahun jadi hubungan kami agak rapat dengan keluarga diraja. Raja Permaisuri Agong juga pernah mencemar duli ke rumah kami. Sambil menikmati hidangan Puding Raja yang Tok Mak masak, Raja Permaisuri Agong juga memberikan tips. Tok Mak juga sangat kagumi Raja Permaisuri Agong dan menjadikan bukunya, Air Tangan Tengku Puan Pahang-Masakan Tradisional Pahang sebagai panduan dalam masakan,” terang Tok Mak yang beruntung kerana sering mendapat tips masakan dari tukang masak istana.
Dek kerana ilmu masakan yang ada, sejak lapan tahun lalu, Tok Mak sudah berkongsi resipi masakan di FB miliknya. Pada awal hobi melayari laman sosial hanya sekadar mengisi masa lapang dan berhubungan lebih rapat dengan anak ketiganya yang melanjutkan pelajaran di Australia namun Tok Mak tidak menyangka penulisannya menjadi ikutan ramai rakan Facebook.
“Tok Mak tak sangka ramai yang menghargai perkongsian resipi masakan Tok Mak di Facebook. Bila Tok Mak ada masa lapang, akan kongsi resipi, gaya hidup Tok Mak yang ala kampung dan berkongsi cara mendeko meja makan. Paling tak disangkakan rakan yang ramai memberi maklum balas terdiri dari golongan ibu muda. Malah Tok Mak juga melayan rakan-rakan di Facebook seperti keluarga sendiri. Dimana Tok Mak menyantuni mereka dan beramah mesra dengan semua orang,” ungkap Tok Mak yang turut menurunkan ilmu masakan kepada anak keduanya Nurhafiza. Selain Puding Raja Tok Mak juga menghasilkan sendiri Rempah Soto dan produk tersebut ternyata mendapat sambutan.
Bahan-Bahan: 1.Pisang lemak manis masak ranum 2.Minyak yg banyak untuk mengoreng 3.Sedikit minyak sapi campur dalam minyak
Bahan-Bahan Jalamas:
Bahan-Bahan Sos:
Cara Memasak:
Bahan-Bahan Jalamas
Angkat dan toskan
Cara Memasak Sos: 1. Masukan susu cair dqn semua bahan sos dalam periuk dan masak atas api perlahan.
2. Sejukan. Kemudian hiaskan dengan buah ceri, prune atau gajus.
Suami tercinta.
Selepas mendirikan rumahtangga, Tok Mak bergelar suri rumah sepenuh masa. Jadual kerja suaminya amat padat, disebabkan oleh itu Tok Mak memberi segala perhatian dan mementingkan pendidikan anak-anak.
“Tok Mak lakukan yang terbaik untuk memberi didikan kepada anak-anak. Tok Mak melahirkan anak ketiga pada usia 25 tahun. Sebagai seorang ibu dalam baik ada garangnya. Tok Mak berusaha lebih iaitu 200 peratus untuk ketiga-tiga anak bijak dalam pelajaran. Tok Mak juga rajin hantar tuisyen, bila anak-anak masuk asrama Tok Mak tak pernah lalai menjenguk mereka.
“Tok Mak juga berkenalan dengan semua tenaga pengajar anak-anak. Tak pernah putus memberikan anak-anak didikan yang terbaik. Malah Tok Mak anggap anak-anak sebagai sahabat. Syukur alhamdulillah ketiga-tiga anak berjaya, yang sulung Nurlina bertugas di luar negara, yang kedua Nurhafiza sebelum ini pernah bertugas sebagai Pengurus di sebuah bank di Kuala Lumpur manakala anak yang ketiga Ahmad Jaffri kini merupakan Atlet Paralimpik Negara bagi Sukan Memanah. Anak lelaki Tok Mak sebelum ini normal, namun selepas mengalami kemalangan jalan raya sembilan tahun lalu dia lumpuh dan pernah melanjutkan pelajaran di Australia dalam jurusan Sains Sukan.
“Pada Tok Mak dalam mendidik anak-anak biarlah secara sederhana, walau banyak duit tapi kita makan apa saja yang ada. Selain itu Tok Mak juga tak nak anak-anak besar diri. Tok Mak juga kenal dengan semua rakan-akan anak namun Tok Mak tetap menghormati privasi anak-anak. Tok Mak juga anggap anak sebagai sahabat kalau marah biar mereka dengan secara santai,” sambung Tok Mak yang turut berbangga bergelar seorang ibu.
Tatkala menyentuh tentang pesanan arwah ibunya yang paling diingati, suara Tok Mak bergetar dan dia kelihatan begitu sebak tatkala melontarkan kata-kata.
“Paling saya tak boleh lupa, arwah ibu suruh sentiasa berbuat baik dengan orang lain. Jangan cepat berasa sombong, tak rugi jika kita mengamalkan sikap berbaik-baik dengan semua orang. Tok Mak juga pupukkan perkara yang sama pada jiwa anak-anak. Tok Mak sendiri akui ramai kenalan di Facebook yang Tok Mak tak pernah jumpa. Dalam ramai kawan-kawan ada yang bukan calang-calang orang. Pada Tok Mak siapa pun kawan kita itu berbuat baiklah dengan mereka.
“Memandangkan Tok Mak berkahwin dengan lelaki yang lebih tua sembilan tahun dari Tok Mak. Ternyata banyak yang Tok Mak belajar dari Dato’ dan lebih mematangkan fikiran kita. Dato’ orangnya tidak suka makan di luar, jadi selepas berkahwin Tok Mak belajar memasak dan Dato’ juga banyak memberi pandangan dan idea untuk Tok Mak perluaskan ilmu memasak. Suami juga seorang yang sangat cool dan tidak banyak karenah. Antara menu yang menjadi kesukaan Dato’, Ikan Masak Taucu, Stew Ayam, Puding Raja dan Sago Gula Melaka,” luah Tok Mak.
Agak jarang bercuti ke luar negara namun Tok Mak dan suami akan pastikan akan curi masa untuk menghabiskan cuti bersama-sama.
“Memandangkan Dato’ sangat sibuk, jadi kami memang jarang bercuti apatah lagi ke luar negara. Sekali sekala kami akan ke Hong Kong menjenguk anak sulung kami yang bekerja di sana. Jarang sekali melancong, tetapi Tok Mak tak boleh lupakan pengalaman mengerjakan umrah bersama keluarga. Momen itu sangat berharga dalam hidup Tok Mak,” akhiri Tok Mak.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Nak sambal sedap dan bau wangi? Rahsianya terletak pada cara masakan. Minggu ini, saya kongsikan resipi arwah mak saya, Ramlah Binti Zainal. Caranya, tumis serai dulu sebelum masukkan cili kering yang dikisar bersama halia dan bawang.
Cara arwah mak, gunakan lebihan minyak yang digunakan menggoreng ayam. Dua atau tiga batang serai diketuk, kemudian ditumis sehingga naik bau. Kemudian baru masukkan bahan kisar. Serai yang ditumis akan menyebabkan bau sambal wangi dan sangat menyelerakan.
Satu lagi rahsia kalau nak sambal sedap, rebus cili kering sehingga lembut. Kemudian, buang biji cili dan tapis. Selepas itu, barulah kisar bersama bahan lain. Tumis cili sampai betul-betul masak. Nak tahu cili dah masak senang je, tunggu sehingga pecah minyak.
Kalau cili tak masak, bau sambal tak sedap dan boleh menyebabkan sakit perut. Kalau masak sambal, api kena sederhana. Jangan guna api kuat nanti sambal hangit dan pahit. Buat sambal ayam, digalakkan letak halia sebab boleh hilangkan bau hanyir ayam. Itulah petua orang dulu-dulu yang diamalkan arwah mak saya.
Bila sambal dah masak elok, masukkan ayam yang telah digoreng. Gaul dan tutup kuali dengan penutup. Tujuannya nak bagi ayam lembut dan mesra atau sebati dengan kuah. Kalau nak sedap lagi, boleh hiris bawang besar dan taburkan dalam sambal. Sekejap je tau, bagi bawang layu dalam sambal lepas tu angkat lauk ini.
Resipi yang sama ini boleh diguna untuk buat sambal ikan atau sambal hati dan pedal. Caranya semua sama, cuma gantikan dengan ikan goreng, atau hati dan pedal goreng. Mudah kan, satu resipi boleh buat dua tiga menu. Kalau tengahari dah makan sambal ayam, malam boleh gantikan dengan ikan goreng pula. Selamat mencuba!
Bahan-bahan:
10 ketul ayam}dibersihkan dan dilumur dengan kunyit dan garam
15-20 tangkai cili kering}dikisar
2 ulas bawang putih}dikisar
1 labu bawang besar}dikisar
1 ici halia}dikisar
2 batang serai}diketuk
Minyak secukupnya
Garam dan gula secukup rasa
Sedikit air asam jawa
Cara membuat:
1-Goreng ayam seketika, jangan sampai garing. Ketepikan.
2-Panaskan minyak, tumis serai sehingga naik bau.
3- Masukkan bahan kisar sehingga pecah minyak.
3-Masukkan air asam jawa, kacau sebati.
4-Masukkan garam dan gula secukup rasa. Tunggu sehingga sambal pecah minyak.
5-Masukkan ayam, perlahankan api dan tutup kuali agar ayam lembut.
6-Hidangkan bersama nasi dan lauk lain.
Petua Dapur
Kalau nak kurangkan kepedasan sambal, boleh tambahkan bawang besar jadi dua labu.
Basuh ayam dengan tepung gandum atau tepung jagung untuk hilangkan bau hanyir.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Dalam diam ada isteri yang buat pertandingan suami siapa yang paling kaya, tak cukup itu ada pula yang jenis tayang semua hal rumah tangga ke media sosial.
download sekarang!
