Telur mengandungi protien yang tinggi dan cukup mudah disediakan. Boleh dikatakan telur merupakan bahan wajib yang mesti ada di dapur. Macam-macam menu boleh disediakan dengan telur ni.Rupanya walauun mak-mak sekadar nak menyediakan telur goreng mahupun telur rebus, ada caranya yang tersendiri barulah hasilnya telur jadi sempurna.

11 kesilapan ini mak-mak perlu elakkan ketika masak telur.

1. Tak Guna Non-Stick Pan

Non-Stick Pan atau kuali tak lekat ini merupakan peralatan yang mak-mak perlu guna untuk masak telur. Ia memudahkan kerja menggoreng telur, sama ada nak buat telur goreng atau telur dadar, terutama ketika mahu menterbalikkan atau mengangkatnya. Malah tidak perlu menggunakan minyak atau sedikit sahaja minyak yang diperlukan. Belilah non-stick pan yang berkualiti dan jaga dengan baik. Jangan pakai senduk atau sudip besi tau! Tercalar pula nanti.

2.Pecahkan Telur Terus Dalam Kuali

Untuk membuat telur dadar atau telur hancur yang terbaik, telur putih dan kuning perlu dihancurkan dan dikacau sebati.Jangan pecahkan telur terus ke dalam kuali dan lepas tu baru kacau. Salah tu! Jadi pecahkan dulu dalam mangkuk, kacau sebati dan barulah dimasukkan ke dalam kuali.

3.Tak Guna Mentega

Kalau nak dapatkan telur hancur atau telur dadar yang sedap, cantik dan berkrim, mak-mak perlu gunakan mentega. Ini kerana rasanya lagi sedap dari menggunakan minyak biasa. Tapi janganlah pakai sebuku pula. Berpada-padalah.

4. Kuali Terlalu Panas

Nak hasilkan telur yang sempurna kena tahu gunakan kepanasan yang sesuai. Jangan gunakan api yang besar dan menyebabkan kuali jadi terlalu panas sehingga berasap-asap. Untuk memasak telur hancur atau telur dadar yang sempurna memadai gunakan api yang perlahan. Jangan tergesa-gesa menggunakan api yang besar. Ia mungkin akan mengambil masa lebih lama, tapi hasilnya gerenti jadi lebih baik.

5. Tak Kacau Telur Dalam Kuali

Untuk hasilkan telur hancur yang cantik dan sempurna, telur perlulah selalu dikacau sambil goyang kuali tersebut. Barulah telur tidak hangit dan berkerak.

6. Masak Terlalu Lama

Ini juga antara kesilapan yang ramai selalu buat. Telur hancur yang paling sedap dan dimakan jika ia masih lembut dan lembik. Jika terlalu masak ia jadi kering dan keras.Jadi bila telur hancur macam dah hampir masak, tutup api. Nanti haba yang tertinggal akan memasak telur tersebut dengan sendirinya.

7.Pecahkan Telur Terus Dalam Air

Untuk buat telur carak (poached egg) pula, caranya pastikan telur dipecahkan didalam mangkuk dahulu baru lah dimasukkan ke dalam periuk berisi air mendidih. Ia bukan apa bagi memastikan telur masih dalam keadaan baik dan kuning telurnya tidak pecah. Barulah dapat poached egg yang sempurna!

8. Kuali Tidak Cukup Panas

Ini jugak satu kesilapan ketika menggoreng telur. Bila kuali tidak cukup panas, ia akan menyebabkan telur tersebut menyerap minyak dengan lebih banyak. Sekaligus membuatkan telur jadi berminyak-minyak dan tak sedap dimakan.

9. Guna Telur Segar Untuk Telur Rebus

Mungkin ramai yang fikir, lagi segar telur itu, lagi elok. Sebenarnya ia bergantung kepada teknik masakannya. Untuk memasak telur carak (poached egg) , memang perlukan telur yang sesegar mungkin tapi untuk telur rebus pula, telur yang lama lebih senang untuk dikupas.

10.Tak Letakkan Telur Rebus Dalam Air Sejuk Sebaik Siap Direbus

Bagi memudahkan telur senang dikupas kulitnya, jangan biarkan telur yang telah dimasak terendam dalam air panas sebaliknya buang air didihan tersebut dan rendamkan dalam air sejuk. Setelah itu kupas telur dengan segera, hasilnya telur lebih mudah dikupas dan permukaannya juga licin dan cantik.

Selamat Mencuba!

Sumber:buzzfeed

Sehari, dua ni hati saya panas tahap mendidih apabila grup makcik bawang saya dok bercerita pasal seorang lelaki sudah berkahwin dan beranak pinak, mengaku bujang. Rasa menyirap sampai muka merah padam bila kenangkan sang isteri yang baru sahaja habis berpantang melahirkan anak ketiga. Sudah bertahun-tahun kahwin, pastilah rasa curiga tu kurang. Oleh itu mulai sekarang walaupun dah kahwin 15 tahun dan anak berderet, please berhati-hati dengan tindak tanduk suami.

Kasihan, itu perkara pertama yang terkeluar dari mulut seorang wanita. Sebab apabila perkara ini berlaku pada insan-insan sekeliling kita pasti cuba meletakkan diri kita dalam kasut mereka. Kadang-kadang kita terlebih beremosi apabila melibatkan soal hati dan perasaan ini. Sebab kita kenangkan nasib sang anak dan isterinya. Yang ditipu hidup-hidup tanpa belas kasihan. So sekali lagi beware dengan tindak-tanduk suami anda walaupun anak berderet.

Saya sendiri sentiasa berdoa agar perkara ini dijauhkan daripada keluarga saya. Mintak simpang. Memanglah kadang-kadang Tuhan nak menguji hambanya, namun sebagai hambanya saya berdoa agar segalanya dijauhkan. Benda tak elok lebih baik kita hindarkan.

Saya doakan sang suami geng makcik bawang dikurniakan akal fikiran yang waras dapat menimbang keputusannya untuk berkahwin dua dan paling penting hentikan penipuannya agar tiada hati terluka. Ingatlah awak tu dah berbelas tahun kahwin, anak pun berderet. Jika hatinya sudah tiada lagi pada sang isteri, berterus teranglah. Janganlah menipu, sakit pula hati kita.

Biar pun ramai yang emosi apabila kami mula membicarakan perkara ini dalam grup, ada juga segelintir kawan-kawan yang lebih matang mula memberi nasihat. Antara tip yang dapat dikongsi apabila suami anda buat perangai adalah…

Jangan Terlampau Ikut Hati

Biar pun anda kecewa dengan sikap suami, cuba ambil masa bertenang. Jangan sesekali tinggalkan suami tanpa meminta penjelasannya terlebih dahulu. Biar pun ianya menyakitkan, lebih baik anda berbincang. Fikirkan anak-anak sebelum anda lakukan sesuatu keputusan yang drastik.

Jangan Buat Tak Tahu

Sesetengah wanita di luar sana selesa untuk buat tak nampak apa yang mereka lakukan di luar. Tahu suaminya curang tetapi biarkan. Perkara ini lama-lama akan rosakkan hubungan rumah tangga anda. Mungkin anda berharap suami akan berubah dengan sendirinya, suami pula mungkin anggap anda tidak kisah dia curang di luar. Oleh itu dia akan ulangi kesilapan yang sama.

Jangan Kalut

Tenangkan diri, walaupun part ini emmang susah nak buat apabila sang suami kantoi. Cuba juga ambil masa dan bertenang. Jangan terburu-buru buat keputusan. Percayalah jalan penyelesaian lebih mudah dicari apabila anda tenang dan emosi anda stabil.

Kongsi Dengan BFF

Kadang-kadang anda stres apabila anda memendam perasaan, oleh itu dapatkan BFF anda, luahkan perasaan agar anda dapat meminta pendapat daripada orang kedua. Jika anda selesa dengan iu bapa, kongsikan masalah anda dengan mereka. Dapatkan pandangan mereka sebagai orang yang lebih berpengalaman.

Allah Segalanya

Akhir sekali, jangan lupa pada sang pencipta. Sentiasa berdoa padanya agar Allah sentiasa pegang hatinya untuk kita dan anak-anak. Mohon juga petunjuk dari-Nya bagi menyelesaikan masalah anda dan si dia.

*** Tip yang turut dikongsi oleh kenalan saya, setiap kali selepas solat jangan lupa baca surah al-fatihah dan doakan agar allah pelihara hubungan kita dan suami seterusnya Allah tetapkan hati suami pada kita dan anak-anak. Wallahuallam.

Di Semenanjung, pokok tuhau dipanggil tepus. Istilah umumnya tepus gajah, tepung kesing dan sebagainya. Tapi dari banyak-banyak jenis tu, tuhau saja yang boleh dimakan sama ada direbus, jadikan jeruk atau pes.

Masakan dari pokok tuhau ini popular di Sabah. Memang mudah di dapati di sana. Harganya juga jauh lebih murah. Nama saintifik pokok tuhau ini Etlingera coccinea dalam keluarga Zingiberaceae.

Kalau tiba musim perayaan bekalan tuhau ini pasti akan berkurangan. Tuan Jusery Jausin berkongsi resipi dan panduan penyediaan pes tuhau ini. Uniknya pes tuhau ini boleh dicampur dalam pelbagai jenis masakan. Dan ia akan membangkitkan aroma masakan jadi lebih menyelerakan.

Bahan-bahan

15 batang umbut tuhau

8 ulas bawang merah

6 ulas bawang putih

4 batang serai

2 inci halia

1 inci lengkuas

1 sudu kecil jintan manis

1 sudu kecil jintan putih

1 sudu kecil ketumbar

1 sudu serbuk rempah 4 sekawan ((bunga lawang, cengkih, buah pelaga dan kayu manis)

Garam secukupnya

Minyak masak secukupnya

Cara Membuat

1. Cuci bersih umbut tuhau dan potong ½ inci untuk mudah hancurkan selepas dikisar. Ketepikan.
2. Kupas bawang merah dan bawang putih. Belah dua.
3. Serai, halia dan lengkuas potong kecil-kecil.
4. Masukkan semua bahan tadi ke dalam pengisar kecuali garam hingga hancur. Tambah air sedikit untuk mudah hancur.
5. Panaskan kuali dan masukkan 3 sudu besar minyak masak. Masukkan pestuhau tadi ke dalam periuk dan masak sampai naik minyak. Tambah garam dan sentiasa digaul agar tak melekit.
6. Sejukkan dan masukkan ke dalam kontena bertutup/ bekas bertutup.

Panduan Selepas Di Simpan Dalam Bekas Bertutup

Simpan dalam peti sejuk. Ia akan bertahan sehingga 8 bulan.

Pes tuhau sesuai digunakan untuk campuran pelbagai jenis masakan:

1. Masak rendang ayam tuhau/daging rendang tuhau – guna bahan-bahan rendang yang biasa dan campurkan 3 sudu besar pes tuhau. Masak seperti biasa.
2. Nasi tuhau – masak bawag merah, bawang putih, halia, 2 biji tomato dan lobak merah dan campurkan 2 sudu besar pes tuhau. Goreng hingga garing dan masukkan dalam nasi yang ditanak.
3. Sayur tumis kacang panjang – tambah 1 sudu pes tuhau bersama bahan-bahan seperti bawang dan lain-lain.
4. Makaroni goreng – tambah 2 sudu besar pes tuhau ke dalam bahan-bahan tumis sebelum makaroni dicampurkna ke dalam pes.

“Saya cadangkan buat hidangan nasi tuhau berempah dan ayam rendang tuhau atau daging rendang tuhau.”

Sumber/Foto: Jusery Jausin via Mingguan Wanita