Nak buat pulut kuning ada banyak teknik dan cara memasaknya.Selalunya pulut perlu dikukus sebanyak dua kali.Pulut kuning sedap dimakan dengan rendang ayam atau daging, mahupun kuah kari.Malah disediakan pada hari istimewa seperti majlis kenduri kendara, majlis hari lahir, khatam quran, kesyukuran dan sebagainya.

Rupanya ada cara lebih ringkas untuk buat pulut kuning yang sedap, teksturnya cantik berkilat dan tak lembik.Buat mak-mak yang nak cuba buat pulut kuning sendiri bolehlah cuba resipi keluarga yang dikongsikan oleh Puan Masmira Idris ini.

Berikut perkongsian tersebut;

“Saya nak share resepi dan tips untuk masak pulut kuning jadi cantik, merelit, lemak, lembut dan sebiji-sebijik (tak benyai atau lembik/ kembang). Resepi ni dari mak saya, saya guna sepenuhnya buat meniaga lebih 2 tahun dah.. Alhamdulillah jadi sumber rezeki, yang penting customer selalu rindu nak order lagi hehe”

Bahan-Bahan:

1 kg beras pulut (beras pulut biasa, bukan pulut susu)
2 sudu besar serbuk kunyit
1/2 inci Halia (kupas dan cincang nipis-nipis dan paling halus)
5 helai Daun Pandan
250-300 gram Santan segar dan pekat
2 cawan air panas
1.5 sudu besar gula
1.5 sudu kecil garam

Cara Membuat:

1.Bilas beras pulut 3-4 kali, rendam letak serbuk kunyit dalam 2 sudu besar (at least 3 jam).
2.Sebelum kukus, kena bilas balik dengan air paip.Sejat dengan penapis.
3. Panaskan air dalam pengukus dan masukkan beras pulut dalam pengukus, halia cincang tabur bagi sekata dalam pulut dan daun pandan tadi.
4.Tutup dan kukus dalam 15-20 minit ikut pada jenis pengukus atau kuantiti pulut.. So kukus sampai pulut dah masak.
5.Dalam besen sederhana, masukkan 2 cawan air panas (baru didih, saya guna air panas cuckoo), masuk garam dan gula.
6.Kemudian masukkan santan pekat tadi.. Kacau-kacau sampai rata sebati.. Test rasa tengok, ada masin dan manis sikit.
7.Sediakan besen yang agak besar, masuk kan pulut yang dah siap dikukus tadi.Keluarkn daun pandan.
8.Tuangkan kuah santan yang dibancuh tadi ke atas pulut.. Terus kacau-kacau sampai sekata semua.Jangan risau tengok kuah santan tu banyak (orang kedah kata berlaut) sebab satgi pulut akan serap habis kuah santan tu..Baru lah pulut jadi lembut.. Pastikan kacau pulut sampai rata hilang ketul.
9.Kemudian, tekan-tekan dan ratakan dalam besen tadi, biar dia rehat dalam 10-15 minit baru cedok untuk packing atau makan.

Try lah kawan-kawan insyaallah menjadi dan puas hati.

Info Ekstra!

1. Beras pulut susu nanti pulut kuning jadi benyai lembik.. Kalau boleh cari beras pulut yang panjang sikit, elakkan yang jenis montok-montok. hehe

2. Perlu bilas balik untuk hilang kan bau kunyit berlebihan dan pulut tahan lama.. Please jangan guna perwana.

3. Cincang halia nipis-nipis dan paling halus. Orang yang makan tak kan perasan pon ada halia dalam pulut.

4. Daun pandan 3 helai koyak 3 dan ikat untuk letak dalam pulut masa kukus. 2 helai koyak 3 jugak untuk buat lapik pulut dalam periuk kukus.

5.Pulut yang cukup lemak, kita akan nampak santan tu macam bertali putih-putih kat senduk.

6.Pulut selepas gaul santan tak perlu kukus balik kali ke 2.. Cukup sekali sahaja sebelum masuk santan.Kalau kukus balik nanti pecah minyak dan lemak santan..santan tak lekat pada pulut.

7.Walau sekali kukus saja, insyaallah pulut tahan lebih 36 jam diluar.. Sebab kita dah bancuh santan dengan air panas.

8.Resepi dan cara keluarga saya.. Terpulang pada kawan-kawan.Saya sekadar berkongsi tips untuk dapat kan rasa yang sedap dan tekstur pulut yang cantik.. Mungkin boleh dijadikan jualan sebagai sumber rezeki.

MW: Semoga perkongsian ini bermanfaat buat mak-mak yang berhasrat nak buat pulut kuning sendiri di rumah atau nak dibuat niaga.

Sumber: Masmira Idris

Ada cara dan resipi mudah rupanya nak buat Bubur Asyura Utara. Ikut sukatan ni boleh dapay 1 loyang besar. Memang puas hati dan berbaloi bila buat sendiri.

Bukan apa, selalunya bila masuk bulan Muharam atau hari Asyura pada 10 Muharam, ramai yang meraikannya dengan buat Bubur Asyura serta mengagihkan kepada jiran tetangga.

Bubur Asyura pula mempunyai pelbagai versi, bergantung pada ramuan yang digunakan mengikut negeri masing-masing. Bagi negeri-negeri bahagian pantai timur mahupun utara, Bubur Asyuranya jenis manis berlemak dan kaya dengan pelbagai jenis kekacang. Namun paling penting, ia perlu dimasak lama dengan api yang perlahan sehingga berkilat.

Nak belajar buat Bubur Asyura Utara boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Nur Aishah Md Saad ini.Memang mudah!

BUBUR ASYURA UTARA. Hanya 2 cawan tepung dan guna santan kotak. Teringin nak makan, semalam terus buat. Resipi mudah dan cepat.

Bahan A

2 cawan Tepung beras
2 sudu Tepung jagung
1 kotak Santan (200ml)
4 cawan air (ikut cawan sukatan tepung)
1 sudu kecil garam
3 helai Daun pandan
1 cawan Gula putih, Gula merah agak-agak nak manis atau warna macam mana. Masak atau bancuh dengan 1 cawan air panas

(Campur semua bahan A siap-siap dalam kuali. Jangan buka api lagi) Setelah kacau semua baru buka api perlahan)

Bahan B

1 tin Jagung
1/2 biji Ubi keledek (potong dadu dan rebus)
1/2 cawan Kacang hijau (rebus dulu)
1/2 cawan Kacang merah (rebus dulu)
1/2 cawan Kacang kuda (rebus dulu)

(Campur semua bahan B setelah bahan A hampir nak masak).

Cara Membuat :

Masak bagi lama dengan api yang perlahan sehingga berkilat.
Tuang dalam bekas dan tunggu sejuk boleh makan.

Sukatan ni boleh dapat 1 loyang besar.

Mesti Baca:Petua Bubur Kacang Hijau Wangi & Sedap, SANGAI Sebelum Masak, Tak Perlu Rendam
Baca Lagi Di Sini:Wanita Ini Kongsi Resipi ‘Bubur Tiub Basikal’, Sedap Lazat Nikmat Tak Terkata!
Artikel Menarik:Resipi Pumpkin Bua Loy @ Bubur Labu Viral, Makan Letak Ais Rasa Macam Cendol!
Lain Menarik: Begini Caranya KACANG HIJAU Cepat Kembang, Tak Payah Rendam Berjam-Jam, Rebus Lama-Lama!

Mingguan Wanita: Sedapnya, bubur asyura versi utara ni. Lemak manis rasanya. Ikut sukatan ni boleh dapat 1 loyang besar. Boleh cuba nanti buat sendiri di rumah. Boleh agih pada jiran-jiran juga.

Sumber:Nur Aishah Md Saad

Follow kami di Facebook , Website , Instagram, YouTube , Twitter , Telegram MW dan TikTok Mingguan Wanita untuk mendapatkan info, berita terkini serta artikel-artikel menarik.

Beras antara stok makanan wajib ada khususnya bagi semua penduduk Malaysia. Adalah mustahil, untuk tidak menjumpai beras dalam dapur orang Asia terutamanya. Makanan rugi Asia ini diketahui mengandungi kandungan karbohidrat yang tinggi. Kepelbagaian menu berasaskan beras yang terhasil menjadikan beras makanan yang sarat manfaatnya. Jom kenali beras dan manfaatnya.

1. Beras putih
Beras ini paling popular dan menjadi pilihan rakyat Malaysia terutamanya. Sifatnya yang putih menjadikan memerlukan sekurang-kurangnya tiga kali proses pembersihan sebelum ia sedia dimasak. Beras jenis ini mengenyangkan dan sering dihidangkan dalam setiap waktu makan dan dinikmati bersama lauk pauk lain.

2. Beras Jasmin
Dikenali sebagai beras thai wangi dan berstruktur jenis bijian panjang. Ia paling kerap digunakan dan sering dihidangkan sebagai Nasi Tomato, Nasi Daging, Nasi Arab bahkan Nasi Lemak juga.

3. Beras Basmati
Sifatnya tidak jauh berbeza dengan beras jasmin, sering digunakan dalam penyediaan masakan India dan Pakistan. Mahukan Nasi Beriani yang enak lagi lazat? Gunakan beras jenis basmati, anda pasti menyukai rasanya.

4. Beras perang
Beras ini mengandungi lebih nutrisi jika dibandingkan dengan beras biasa. Beras ini mempunyai rasa persis kekacang dan ia terdapat daam bentuk tesktur pendek dan panjang. Pilih saja mana yang anda suka kerana beras ini antara pilihan mereka yang mementingkan kesihatan diri.

5. Beras pulut
Beras ini sering digunakan dalam pembuatan lemang, kuih tradisional dan juga pulut kuning. Jangan terkejut, selain menu tersebut…beras pulut juga boleh dijadikan masker bedak sejuk beras pulut untuk mencerahkan kulit.

6. Beras rebus (parboiled)
Beras parboiled ialah beras pra-masak atau “sebahagiannya rebus” walaupun perkataan “parboiled” berasal dari perkataan Inggeris “separa masak”. Beras parboiled adalah jenis perantaraan antara beras putih dan beras perang dan boleh menjadi pilihan yang baik. Masakannya memerlukan air yang lebih sedikit, tetapi ia mengambil minyak kurang dan ia mengambil masa beberapa minit kurang.

7. Beras Wangi
Beras ini diimport dari Thailand, Vietnam dan Australia. Beras wangi mempunyai bau yang harum dan setelah dimasak mempunyai tekstur yang lebih likat, lembut. Beras ini juga tidak menyebabkan paras gula anda meningkat. Pakar nutrisi mencadangkan makanan yang diambil setiap hari perlulah seimbang dan lengkap dengan karbohidrat (daripada nasi), daging, sayur dan buah-buahan.