Kek Kukus Buah mempunyai nostalgia tersendiri.Biasanya, zaman mak-mak dan nenek-nenek kita, mahupun orang lama yang tahu buat kek kukus ni.Bukan semua orang pandai buat kek ini, memandangkan kek ini agak renyah untuk dibuat dan perlu dikukus lama lebih 4 jam!.Namun hasilnya berbaloi bila jadi malahan mampu bertahan lama sehingga berbulan-bulan.
Kebiasaannya kek kukus ni disediakan pada hari raya buat hidangan keluarga dan para tetamu. Masam manis buahnya, keenakan rasa lemak mentega dan pahit gula hangus menjadikan rasa kek kukus ini cukup sempurna rasanya.
Kek kukus buah ini ada sejarahnya yang tersendiri dalam keluarga kak Has. Resepi asal ini mak kak Has belajar daripada emak kawan baiknya.
Hampir 50 tahun mak kak Has membuat kek kukus buah ini untuk dihidangkan kepada tetamu dan sebagai buah tangan terutamanya di Hari Raya.
Kini mak kak Has sudah pun berusia 76 tahun. Beliau ingin kak Has mewarisi minat dan kebolehan beliau membuat kek kukus buah ini. Beliau juga berhajat untuk berkongsi resepi ini dengan kalian semua.
Ok ini bahan-bahan dan cara-caranya. Harap tengok juga betul-betul video yang kak Has paparkan sebab kalau tak kena buatnya, nanti tak menjadi kek ni.
A.
600gm tepung gandum
4 sudu teh Cream of Tartars
2 sudu teh Bicarbonate of Soda
300gm Mixed Fruit
-gaul semua dan ketepikan-
B.
450gm planta margerin
225gm gula halus (biasanya mak kak Has akan kisar halus gula kasar)
5 biji telur ayam gred B/A
3 sudu teh esen vanila
-pukul sehingga ringan-
C.
225gm gula kasar digoreng
1.Campurkan semua bahan A.
2.Gaul rata dan ketepikan.
3.Masukkan bahan B : Planta dan gula yang telah dikisar halus dalam bekas.
4.Pukul hingga ringan.
5.Masukkan telur satu persatu. Kacau perlahan-lahan.
6.Masukkan esen vanila.
7.Masukkan campuran A ke dalam adunan B.
8.Gaul hingga sebati dan ketepikan seketika.
9.Bahan C : Goreng gula kasar hingga mendidih dan berbuih-buih. JANGAN masukkan air.
10.Sentiasa kacau semasa menggoreng. Haa, kuali pun kuali lama ni hihi.
11.Goreng gula mesti sampai berbuih-buih. JANGAN masukkan air. Apabila dah berbuih, tutup api dan cepat-cepat masukkan dalam adunan kek dan gaul rata. Sekiranya lambat, gula akan mengeras.
Goreng gula mesti sampai berbuih-buih. JANGAN masukkan air. Apabila dah berbuih, tutup api dan cepat-cepat masukkan dalam adunan kek dan gaul rata. Sekiranya lambat, gula akan mengeras.
13.Masukkan adunan yang dah siap ke dalam loyang kek.
14.Mak kak Has suka guna bekas mangkuk tingkat bersaiz 8 inci ini. Guna sekali dengan penutupnya. Boleh juga guna periuk atau loyang kek.
15.Adunan ini perlu ditutup rapat. Walaupun dah ditutup dengan penutupnya, masih dibalut dengan aluminium foil dan ikat keliling dengan tali. Tujuannya supaya wap daripada kukusan tak masuk ke dalam kek.
16.Sementara nak buat kek tadi, siapkan kukusan untuk mengukus kek. Didihkan air dalam 2/3 bekas kukusan.
17.Masukkan kek dalam kukusan dan kukus selama lebih kurang 4 jam 15 minit.
18.Setiap 45 minit, periksa air kukusan. Tambahkan dengan air mendidih ke paras 2/3 bekas. Jangan tambah guna air biasa. Selalu yang kami buat ialah didihkan air tambahan di sebelah kukusan.
Alhamdulillah dah siap.
Apabila gula kasar yang digoreng dah berbuih-buih, tutup api. Cepat-cepat masukkan dalam adunan kek dan gaul rata. Jika lambat digaul, gula akan mengeras. Sebaik-baiknya ada 2 orang yang membuatnya, seorang tuang gula, seorang kacau. Perlu hati-hati ya.
Apabila gula kasar yang digoreng dah berbuih-buih, tutup api. Cepat-cepat masukkan dalam adunan kek dan gaul rata. Jika lambat digaul, gula akan mengeras. Sebaik-baiknya ada 2 orang yang membuatnya, seorang tuang gula, seorang kacau. Perlu hati-hati ya.
Terlalu obses nak kurus, wanita ini pernah amalkan makan 15 jenis minuman mahupun pil kurus. Selama 2 tahun dia hentikan pengambilan dan disahkan sihat selepas jalani pemeriksaan kesihatan.
Dalam tempoh 2 tahun itu, dia amalkan diet Atkins yang membuatkan berat badannya turun dari 83 kg ke 75 kg. Keinginan mahu kelihatan langsing ketika bersanding, membuatkan Nursyahidah Sukeri akhirnya terpaksa melalui pembedahan usus yang tidak dijangkakan. Semua disebabkan pil kurus ke-16 yang dibelinya.
“Nak kurus cepat. Tak fikir panjang, tak google dah. Harap orang jual je. Terbeli satu produk kurus ni.”
PRODUK X ( Maaf tak boleh boh nama ) / awal bulan 7/2018 ambil.
Pil bentuknya. Hijau memukau suasana. 1 st makan pening dan lapaq ayaq. Tapi pening dia sat ja. Hari kedua ambil rasa nak muntah.
“Orang share feedback tak lapar makan ubat ni. Yes tak lapar. Wah! impian nak gojes, kurus, cantik dok nampak depan mata dah.”
“Walaupun aku pengamal diet Atkins, masa makan pil ni aku tak buat Atkins. Aku tak campur dengan supplement lain. Aku ikut cara makan macam depa bagi. Tak berani nak DURHAKA.”
“Untuk produk yang ke-16 ni aku dah tak google. Pi terus beli je, tengok feedback terbaik. Geram la I. Yes memang aku pengamal diet Atkins. Tapi masa makan ubat ni aku tak pantang tau“.
√ Pagi menu aku roti
√ Tengah hari kadang mee sup, bihun sup, soto, nasi ayam, nasi tomyam. Erm sedapnya.
√ Malam pula kadang KFC, tortila wrap.
Nikmat makan bagaikan orang gila. Tapi tak boleh nak makan banyak. Semua makanan aku tak habis. Pembaziran di sini.
Hari pertama aku makan, pening sat. Badan panas. Hari tu 3 liter air.
Hari kedua aku makan lagi. Yang ni buatkan aku bila tengok makanan, aku nak muntah. Bahagianya sebab dok nampak nak kurus nuh.
“Iyalah setelah 2 tahun tinggai ubat kurus akhirnya terjumpa ubat kurus bagi kesan terbaik dekat hang.”
Masuk hari ketiga, aku tak ambil sebab tak sedap badan. Rasa nak demam. Air minum banyak sebab dahaga. Punya KUAT ubat ni walaupun hang tak makan dia, still hang rasa kenyang. Bahan apa aku tak tau dia masukkan dalam ni.
Hari berikutnya aku teruskan makan tapi selang-selang, bukan tiap hari. Habis 13 biji juga.
Sejak aku ambil ubat ni aku sembelit. Minum air banyak sehari 3 kali ja kencing. “Woi! gila ar pi mana ayaq aku minum. Badan aku span ka qesap habih ayaq. Satu lagi aku tak beqak oi. Makan ubat kurus tapi tak beqak. Bila tak beqak ni toksin keluaq kot mana? Adududu..” (sorry lah tak reti nak buat ayat pekan)
Bayangkan 1 minggu 2 kali je berak berak. Stress.
Hari seterusnya tak sedap badan, rasa letih, pening, nak muntah. Ubat dah stop masa ni sebab takut sama.
Tiba-tiba malam Sabtu tu, 20/7 perut aku sakit tiba-tiba. Masa ni sakitnya tak kuat lagi. Ahad & Isnin pi kerja macam biasa. Dok ingat sebab angin dalam badan. Tapi bila urut makin hari makin sakit tempat tu. Ya Allah.. Hari Selasa pergi kerja lagi, tapi makin sakit rasa nak pengsan. Terpaksa balik dan terus ke klinik.
Dokter check tekanan darah, normal. Tapi jantung laju, nadi laju. Nurse tanya, “Ada makan supplement apa-apa tak. Nadi awak laju sangat ni.” Tak ngaku lagi sebab takut kena marah.
Pi jumpa doktor, dia tanya sakit dekat mana. Kira usus sebelah kanan aku ni sakit sampai ke pinggang.
“Kalau apendiks awak akan demam, awak akan muntah-muntah. Sebelum ni awak ada jadi macam ni?”
Dak pun tau. Doktor tambah air sebab ingat tak serius. Tapi nadi & jantung aku yang laju. Padahal dah lama berhenti ambil ubat kurus.
Doktor buat surat pi hospital. Dok kecemasan 1 hari setengah jugalah. 3 orang doktor check cakap bukan apendiks. Pagi tu bangun, kurang sakit. Bila doktor mai tekan-tekan, rasa sakit dan hari tu aku nak berjalan tak larat sangat.
Dokter ke-4 mai dekat aku dia cakap, “Kena bedah. Usus awak bengkak“. 2 orang doktor lagi dok pening sebab tak sure apendiks ke apa.
Habaq kata operate tuh, Ya Allah.. ketaq dik dik.
Malam tu aku masuk bilik pembedahan pukul 12.00 malam, siap pukul 4.30 pagi.
Pagi tu doktor follow up. Dia tak bagi aku makan lagi. Aku merayu-rayu sebab nak minum air. Doktor muda lagi, tak kahwin lagi dan la sweet-swet sikit. #melawakja.
Dia cakap, “Takut doktor nak bedah lagi. Sebab ada jumpa sesuatu melekat dekat usus. Usus awak dah hantar ke makmal.” Takut wey.. benda apa dok melekat.
Lepas operate kena bangun dari katil sendiri. Semua buat sendiri sebab dok sorang-sorang kat hospital. I jenis tak suka susahkan orang. “Sakit ni, Ya Allah.. hanya Dia yang tau.”
Lepas minum air, kesan ubat bius aku muntah. Muntah aku ni keluar warna hijau. Hijau sebiji ubat kurus yang aku makan. 3 kali aku muntah keluar macam tu.
Nasik keras keras tak boleh makan langsung.
Selepas melalui semua kepayahan itu, Nursyahidah maklumkan pada doktor yang dia makan ubat kurus.
“Doktor tanya nama. Nanti dia minta sample untuk hantar ke unit farmasi. Doktor beritahu usus dah nak pecah sebab dia membengkak. Tahniah juga sebab awak tahan sakit selama 4 hari. Gila lah! Nasib usus tak pecah. Tidak mati aku.”
Kenapa aku yakin sakit ini dari ubat kurusss ni :
1. Ubat ni panas. Aku sembelit. Macam mana ubat ni hadam aku tak berak. Mungkin gegetah luar dia tu melekat di usus.
2. Muntah aku warna hijau dan keluar macam lumpur. Aku makan apa warna hijau macam tu melainkan ubat kurus.
3. Jantung aku laju.Kalau jantung laju ni sangat bahaya dan anda WAJIB stop ambil ubat kurus. Bukan healing crisis tau tapi kalau jantung laju ni tandanya anda menempah MAUT. Tak ada istilah dia pam jantung ibarat hang joging lekong satu kolam mada. Sapa percaya STUPID!
Jika makan ubat kurus tak rasa lapar. Kemungkinan ada sejenis dadah. Tau dak nama apa?
SIBUTRAMINE yang berfungsi sebagai penahan lapar. Struktur molekul hampir sama dengan amphetamine. Bahan yang sama untuk dadah jenis syabu @ ais.
Sebab tu pil pelangsing susah nak tau sapa ponder, susah nak ada KKM. Sekali makan hampa rasa tak lapar tu maknanya kemungkinan ada benda ni.
Sebab tu juga nadi hampa laju.
Takpalah.. dalam hal ni orang masih salahkan aku. Mula-mula nak diam. Tapi kes jadi besar sampai melibatkan tempat kerja. Sampai cakap aku makan silap. Aku ikut hampa bagi ja.
Tunggu keputusan doktor. Kalau bahan selamat aku up sini. Kalau tak selamat pun aku nak up sini.
Tak salah share pengalaman, supaya orang lebih hati-hati.
Aku share untuk orang semua hati-hati. Check dulu KKM ada tak. Kalau ada teruskan makan.
Kalau tiba-tiba makan ubat kurus hang pening, nak muntah, nak demam, jantung laju STOP je lah. Sebab boleh rosakkan organ dan bawa MAUT.
Usus memang tempat WIN dia nak jadi. Satu lagu buah pinggang.
Moga jadi pengajaran. 30/9 ni follow up pakar.
Harap usus aku okey dan tak ada penyakit lain.
Usus bengkak, hampir pecah sebab ubat kurus panas. Hang tak berak.. jantung laju.
Allah masih panjangkan usia. Tak salah nak share pengalaman.
Itu sahaja.
Sayangi nyawa dan tubuh badan. Bila dah sakit tak dapat apa dah.
Sememangnya bukanlah satu perkara mudah apabila seorang yang normal tiba-tiba hilang keupayaan. Kali ini, personaliti yang pernah dinobatkan sebagai Tokoh Usahawan OKU Cemerlang 2016, Md Norazwari Md Yusof, 36 yang berasal dari Johor Bahru sebelum ini bekerja sebagai Jurutera ICT. Namun dek kerana penyakit angin ahmar, dia terpaksa berhenti kerja dan berehat.
“Saya pernah bekerja sebagai Jurutera ICT. Kemudian setelah saya sakit akibat serangan angin ahmar ketika itu berlakunya pendarahan di otak kiri, badan saya lumpuh seluruh badan selama lapan bulan, saya berhenti kerja dan cuba berehat dan rasa rendah diri. Semasa saya sakit ketika itu, ibu saya pula meninggal dunia disebabkan sakit gout.
“Saya rasakan diri saya dirundung malang. Malah saya tidak bersemangat dan rasa cukup rendah diri. Kemudian saya mendapat ilham untuk cuba melukis atas nasihat isteri kerana ada salah seorang sahabat yang tinggal di luar negara pernah menasihati saya untuk berlatih melukis.
“Ini kerana dengan melukis akan memulih ingatan kita semula. Saya cuba melukis menggunakan tangan saya yang sakit. Setiap hari saya berlatih melukis dan membaca kisah-kisah motivasi. Selain itu saya juga banyak melakukan fisio dan juga menjaga pemakanan dan mengambil ubat pada masa yang ditetapkan,” terang Md Norazwari yang memiliki Diploma Elektronik, UTM dan kini memiliki pelbagai kemahiran seperti kemahiran bercakap, kemahiran fotografi dan kemahiran berniaga.
Memandangkan kehidupan dahulu merupakan seorang yang normal dan sekarang agak terbatas namun Md Norazwari tidak pernah patah semangat untuk berjaya seperti rakan normal yang lain.
“Zaman sekolah hingga kini, perjalanan hidup saya sangat berbeza. Dulu hidup seperti normal sekarang agak terbatas tapi saya tidak patah semangat. Saya juga boleh buat seperti org lain. Sekarang ini saya menjadi guru tuisyen lukisan, matematik, penceramah motivasi dan penghantar makanan di kawasan berhampiran kediaman saya. Isteri saya dan kawan-kawan adalah penggerak dan inspirasi untuk saya berjaya dalam hidup. Sekarang saya banyak melibatkan aktiviti kemasyarakatan dikawasan sekitar. Tugas harian saya sekarang seawal jam 8 pagi saya mulakan kerja penghantaran makanan untuk sarapan pagi kepada pelanggan disekitar kediaman hingga pukul 11.30 pagi. Kemudian waktu tengahari dan petang. Tidak kurang juga ada yang meminta perkhidmatan saya pada malam hari. Malah saya juga adakan kelas tuisyen bagi subjek lukisan dan matematik. Alhamdulillah sambutan sangat menggalakkan,” akui Md Norazwari yang sangat rajin bekerja.
Sifat rajin yang dimiliki ini tidak dipandang sepi, malah Md Azawari juga telah menerima beberapa anugerah seperti Anugerah Azam Muafakat Berpotensi 2018 Johor , Anugerah Johor Brand 2017, Anugerah Khas Sultan Haji Ahmad Shah 2017 , Tokoh Usahawan Oku Cemerlang 2016, Mentor Zero To Hero Untuk Usahawan Oku MARA Johor dan Mentor Peserta Jauhar Johor.
“Syukur kerana segala usaha saya mendapat pengiktirafan. Minat dalam pelbagai bidang ini datang setelah saya menyertai kursus-kursus anjuran Agensi kerajaan. Banyak ilmu yang saya perolehi dalam kursus-kursus yang mereka anjurkan. Disitu saya mendalami ilmu dan membaiki kekurangan saya.
“Keistimewaan saya sekarang ialah saya boleh mengajar tuisyen untuk kelas melukis dan mewarna. Saya juga boleh mengadakan kelas fotografi menggunakan telefon pintar. Beberapa gambar yang saya ambil mendapat anugerah fotografi. Saya juga turut mengadakan kelas motivasi kepada masyarakat diluar sana akan sakit stroke ini dan motivasi bagaimana cara menghadapinya. Saya juga meyediakan tempat melukis yang diberi nama Bobscozyhut.
“Alhamdulillah masyarakat memberi pandangan yang positif. Kita juga melakukan kerja dengan baik dan paling penting jangan sombong dengan masyarakat, sentiasa bertegur sapa dengan mereka. Jika ada tersilap kerja segera meminta maaf kepada mereka. Isteri dan diri saya sendiri yang banyak beriinspirasi kepada saya. Sebabnya saya dapat membantu masyarakat di luar sana dengan kudrat saya yang ada.
“Azam saya untuk membantu lebih ramai masyarakat diluar sana dengan khidmat penghantaran saya dan beri pengetahuan akan penyakit stroke dan bagaimana untuk hadapinya. Saya juga menjual produk Baitee Waree iaitu Selendang Dan Sapu Tangan Lukis Tangan Abstrak Johor dan mendapat Anugerah Johor Brand dari Kerajaan Johor,” kata Md Norazwari yang sering menghabiskan masa mengambil gambar ditepi pantai atau diwaktu matahari terbenam. Disitulah dia memperolehi ketenangan. Dan pada waktu malam pula dia akan menghabiskan masa dengan melukis.
Ternyata semangat yang ada pada Md Azawari seharusnya dijadikan contoh yang terBaik. Walaupun kurang upaya namun dia tetap memiliki semangat yang cukup kental untuk menjadi seorang yang berjaya.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Siapa sangka, selepas hampir 10 tahun mendiami mahligai serba mewah, Datuk Seri Aliff Syukri akhirnya membuat keputusan besar rumah agamnya bakal dicat semula sepenuhnya buat pertama kali!
download sekarang!
