Astaghfirullah, mahalnya harga kuih raya sekarang ni. Nak tunjuk macam dulu pun takut!
20 tahun lepas, emak setiap tahun akan bersengkang mata, berkaftan longgar di dapur berlumur tepung dan bau harum mentega, menyiapkan kuih tat nanas kesukaan kami.
Biasanya saya jadi tukang terap doh, letak jem nanas dan lepas tu jadi orang paling kuat mengintai oven. Bukan tengok kuihnya, tapi ambil bau tat yang dibakar! Allahu, aroma itu… Sampai sekarang tersemat kemas dalam ingatan.
Hari ini emak lebih selesa membeli. Tiada lagi bau harum kuih raya yang dibakar atau bau manis jem nanas di dapur. Selain ‘pembantu-pembantu kecilnya’ dah membesar dan berkeluarga, emak lebih suka bersendirian di bilik, mengaji atau mendengar ceramah agama di televisyen.
Emak tak usahlah susah-susah buat kuih. Lagipun kos buat sendiri kadang-kadang lebih mahal daripada beli. Dapat penat lagi, ambil masa nak beribadah lagi.
Itu pujuk kami setiap kali dia teringat mahu buat kuih tat nanas dalam bulan puasa. Dan emak pun akur, kerana kami adik-beradik sentiasa bawa pulang berbekas-bekas kuih raya, yang tinggi, yang rendah, yang bertutup merah, yang berkaca, sebagai stok di rumah. Tradisi buat kuih itu pun mati.
Tempoh hari saya bawa emak shopping raya di Shah Alam, emak mengomel kenapa harga kuih raya sekarang mahal-mahal. Tak masuk akal tengok sebekas kecil kuih tat nanas, isinya mungkin 20-25 biji, dijual pada harga RM30. Kami jalan ke gerai lain, tapi semua kuihnya pun berharga sekitar RM25 – RM40.
Berbeza dengan harga kuih raya dulu-dulu. Kalau anda masih ingat, bekas bulat jernih tu, harganya lingkungan RM13 – RM15 jer, kan? Kadang-kadang waktu jualan lelong, jadi RM10 sebekas. Kuih pun banyak sekitar 50 biji, rupa cantik dan sedap. Haiiii… rindunya zaman kuih raya penuh semeja.
OK, PATUTLAH!
Tak mahu terus diburu tanda tanya, lebih baik saya jumpa sendiri pengusahanya. Dan 10 jawapan yang diterima ni memang buat kita mengangguk faham… Oh, patutlah harga kuih raya sekarang melambung tinggi! Bisik seorang sahabat, you should really write about this Cik Lin!
(1) Pengusaha terpaksa naikkan harga sebab kos bahan bakeri meningkat beberapa kali dalam tempoh setahun.
(2) Ada yang pilih menggunakan bahan berkualiti contohnya pure butter dan bukannya mentega biasa macam Buttercup.
(3) Rasa kuih yang menggunakan pure butter lebih sedap dan tahan lama. Tapi harganya mahal. Contoh bila promosi, harga Buttercup RM5.00 tapi pure butter RM9.00. Lebih kurang begitulah. Cuma pengusaha akan beli pukal untuk dapat harga murah.
(4) Sebilangan pengusaha kecil mengenakan caj penghantaran sekali pada kuih raya mereka. Nampak tak ketara, tapi kos minyak dan masa pun kenalah kira, kan?
(5) Faktor GST pun mempengaruhi. Pengusaha biasanya dah siap-siap beli barang mentah sebelum GST 0% semalam. Harga barang dulu lagi mahal.
(6) Kos bekas atau packaging pun mainkan peranan. Sekarang trend bekas acah hipster tu, balang kurus tinggi bertutup hitam. Lagi aneh bekasnya, lagi mahallah kuih rayanya. Tapi ini by demand.
(7) Tengok area jualan dan target market. Biasanya area bandar raya besar dan padat seperti Lembah Klang, Johor Bahru, Ipoh atau Pulau Pinang memang lebih mahal.
(8) Ada konsep ejen. Untung orang tengah pun kenalah kira juga. Pengusaha tolak RM20, ejen mestilah caj lebih lagi.
(9) Kalau beli kuih raya di gerai, jangan lupa penjual kena cover kos sewa tapak dan pembantu jualannya. Kadang-kadang untung mereka sendiri pun ‘ciput’.
(10) Pengusaha berpengalaman atau terkenal dengan kesedapan kuih raya mereka. Yang ini pembeli memang sanggup beli walaupun mahal kerana dah tahu kualiti rasanya yang gerenti sedap.
Lepas baca penjelasan ni, agaknya hakak hakak macam saya faham tak? Iyalah, cuba kita buat sendiri kalau nak tau berbaloi ke tak. Cara terbaik untuk berjimat, mungkin kita boleh tempah terus daripada pengusahanya yang tinggal berdekatan rumah. Jimat kos penghantaran, ejen dan sebagainya.
RAMALAN LEPAS GST 0%
Nampaknya kemungkinan harga kuih raya turun lepas 1 Jun 2018 memang tipis. Kata kawan baik saya dari Bakes By Delia, banyak pengusaha pilih untuk kekalkan harga sekarang. Tapi saya memang setia beli biskut cip coklat beliau, tiap-tiap tahun wajib order sebab sedap sangat. Yang ini berbaloi-baloi beli, anak-anak berebut makan!
Diam diam saya jumpa emak dan janji tak membazir beli kuih raya mahal-mahal. Emak kata beli yang anak suka makan saja. Untuk emak, carikan kuih tat nanas macam biasa. Saya pandang wajah tuanya. Aduh, tiba-tiba aroma tat nanas buatan emak menerpa ke hidung. Rindu kena marah sebab sepahkan tepung dulu! Nostalgia betul.
Selamat ber-shopping raya! Sehingga itu salam sayang daripada saya, Editor Mingguan Wanita… Norzalina Mohd Alias.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Pantang Larang Buat Air Nabeez, “Tapi Serius Tak Rasa Letih Sangat!”
Mungkin masih ramai yang tak tahu khasiat air nabeez, salah satu minuman berkhasiat yang mampu memberikan tenaga kepada kita dalam bulan Ramadan.
Cukup sesuai dijadikan amalan masa sahur dan bagi mak-mak yang ada anak-anak kecil yang baru belajar berpuasa, elok lah buat sebotol dua dulu untuk percubaan. Mempunyai khasiat dan ada pantang larangnya jika nak buat, anda boleh ikuti perkongsian penuh daripada Puan Hanis Zulaikha ini.
Air Nabeez
Setiap kali puasa kan, keknis akan buat air nabeez ni. Start tahu kelebihan air ni masa belajar kat poli dulu. 5-6 tahun lepas gak la. Air nabeez adalah air rendaman (infused water) kurma / kismis (raisins). Kurma atau kismis di rendam dalam air masak semalaman (dalam bekas yang bertutup) dan diminum keesokkan paginya semasa sahur.
Air nabeez ini adalah kegemaran rasullah s.a.w. Nabi akan rendam beberapa biji kurma atau kismis (salah satu) di dalam air untuk semalaman (dalam bekas bertutup) + minum air rendaman kurma tu diwaktu pagi. Air itu nabi minum dan buah kurma yg dah lembik itu, nabi telan sekali. Oleh itu air nabeez ini dikatakan sebagai sunnah nabi.
Terlalu banyak khasiat kurma yang menjadi sunnah Rasullah SAW ini.
Nabi Muhammad SAW bersabda: “Rumah yang tidak ada kurma di dalamnya, akan menyebabkan penghuninya kurang sihat.”
Sabda Rasulullah SAW:
“Barang siapa yang makan pagi dengan tujuh biji kurma Ajwah, maka tak akan mencelakainya racun dan sihir dihari itu.” (Riwayat Shahih Al-Bukhari)
Khasiat Air Nabeez
Air nabeez ini adalah minuman berakali, yang mampu menolong membuang asid dari perut dan sistem pencernaan badan. Juga membantu badan untuk menyingkirkan bahan-bahan toksin dari badan. Dalam ertikata lain sebagai detox.
Disebabkan air nabeez tinggi kadar fiber, ia mampu membantu proses pencernaan yang baik dan meningkatkan atau menajamkan fikiran. Agar kita tidak mudah lupa.
Cara Buat Air Nabeez
Cara nak buat air nabeez ni senang sangattt.
Rendam beberapa biji kurma (seeloknye bilangan ganjil) ke dalam air masak dalam jug air atau gelas. Basuh dulu tau kurma tu.
Seeloknya dibuat waktu petang atau malam, keknis baru buat tadi je lepas terawih. Pastikan direndam di dalam bekas bertutup.
Keesokkan paginya ketika sahur, air tu boleh diminum dan buah kurma yang telah lembut tu dimakan begitu sahaja. Nak buat milk shake pun sedap gak. Boleh blend tambah oat 2-3 sudu sikit. Nak minum gitu saja pun boleh.
Kurma apa pun tak kisah ikut bajet poket sendiri.
Kalau nak buat air nabeez menggunakan kismis, pun boleh jugak.
Caranya ambil segenggam kismis dan direndam dalam air jugak. Dibiarkan semalaman jugak. Make sure basuh dulu sebelum direndam.
Kalau nak minum air nabeez pagi, siapkan petang atau malam. Kalau nak minum air nabeez di waktu malam, rendam kurma atau kismis di waktu pagi. Ada yang kata kena rendam 8-12jam. Wallahuallam.
Pantang Larang Buat Air Nabeez
Ada pantang larang tau dalam buat air nabeez ni⤵️
Korang boleh gunakan salah satu je pada satu masa. Tak boleh campurkan kurma dan kismis untuk membuat air nabeez. Maksudnya kena buat dalam 2 bekas yang berasingan kalau nak minum nabeez kurma dan nabeez kismis. Style keknis senang je. Minggu pertama rendam kurma, minggu kedua tukar kepada kismis plak itupun kalau ada stok kismis. Kalau tak ada stok belasah kurma je sampai habis bulan ramadhan.
Air nabeez nie kalau disimpan di dalam peti ais boleh tahan 1- 2 hari je, masuk hari ke-3 dah tak sedap.
Tapi dilarang meminum air rendaman kurma atau kismis yang sudah memasuki 2-3 hari. Ini disebabkan air rendaman kurma atau kismis yang dibiarkan melebihi 2-3 hari, proses penapaian (fermentation) telah bermula dan air rendaman kismis atau kurma itu sedang dalam proses menjadi arak dan haram diminum.
Lebih baik korang buat hari hari jer. Rendam dengan air kosong biarkan semalam. Macam keknis letak je sebotol tu kat meja makan. Anggaran 1 liter. Esok sahur minum share 4 orang.
Wajib cuba tau. Serius esok korang tak rasa letih sangat.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Rupanya Inilah RAHSIA Tukang Masak Pastikan Ayam Goreng Kekal Ranggup Walaupun Masak Bersos
Selalunya, kalau masak ayam goreng bertepung atau masak buttermilk, keranggupan ayam itu terus hilang, di serap sos tersebut. Mungkin makan masa panas-panas masih rangup lagi, tapi lama-kelamaan terus hilang keranggupan.
Peliknya, bila makan di restoran, ayam goreng yang dimasak bersos kekal ranggup. Macam mana cara masakan yang tukang restoran ini buat ye. Mesti ada petua-petua khas untuk pastikan ayam goreng ini kekal ranggup.
Inilah yang dikongsikan oleh Richard, tik toker terkenal yang sering berkongsi video masakannya di tiktok. Rupanya, inilah rahsia yang selalu digunakan oleh tukang masak di restoran.
Baca Artikel Menarik Lain Di Sini: Resipi Mudah Nasi Butter, Ayam, Sup Ala-Ala KFC Untuk 5 Orang Makan
Resipi Ayam Goreng Ala Mamak Sedap Dan Senang Dibuat, Yang Penting Bahan Perapannya!
Info Lebih Menarik DI SINI
Ayam Goreng Tepung Kekal Ranggup
Menurutnya, setiap tukang masak di restoran mahu pun di hotel, jarang untuk berkongsi rahsia dan petua setiap masakan. Mungki ada sebab-sebab tertentu.
Jadi, bolehlah cuba cara yang dikongsikan oleh Richard ini.
Bahan 1:
200 gm tepung ubi kayu
100gm tepung castard
50gm tepung beras
Campur semua bahan ini di dalam satu bekas dan gaul sebati.
Bahan 2:
5 gm Serbuk perasa
1 biji telur
500gm isi ayam
1. Masukkan kesemua bahan 2 di dalam bekas dan gaul sebati.
2. Kemudian, celupkan ke dalam tepung yang dikacau sebati tadi.
3. Ambil isi ayam yang dicelup tadi dan tapis tepung yang berlebihan.
4. Panaskan minyak masak.
5. Ambil secubit tepung dan masukkan ke dalam minyak panas untuk pastikan minyak masak sudah panas.
6. Masukkan ayam yang telah digoreng.
7. Angkat ayam dengan separuh masak dan angkat.
8. Ketepikan lebihan tepung goreng di dalam minyak.
9. Masak sekali lagi ayam tadi.
10. Cara ini akan buatkan isi ayam akan lebih ranggup.
Mingguan Wanita : Barulah tahu ayam goreng tepung masak bersos sentiasa ranggup ye! Nanti boleh cuba di rumah.
Sumber: Richard is cooking
Tik Tok: @richard_is_cooking
@richard_is_cooking #ayamgoreng #myfoodie #tiktokchef #tiktokguru #masakdirumah ♬ original sound – Richard is cooking
Bangkit Wanita Mingguan Wanita
Follow kami di :
Facebook Mingguan Wanita
Instagram Mingguan Wanita
Twitter Mingguan Wanita
#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Lepas Sembur, Semua Tanaman Akan Subur Membiak Dan Bunga Makin Meriah!
Nak suburkan tanaman sayur dan pokok bunga di rumah pun ada rahsianya. Kali ini mak-mak boleh cuba menggunakan petua menarik daripada Puan Suhaili Baharudin, bukan guna baja yang dibeli siap tetapi kena buat sendiri dengan menggunakan dua bahan mudah.
Nah, godek kejap!
Cara Buat Tanaman Subur Dan Bunga Meriah
Mak nak kongsi satu petua ringkas menyuburkan tanaman yang dah ramai orang cuba dan berjaya. Ini mak dapat hasil dari menelaah FB.
Kak Eli panggil resepi ini plant booster. Bukan otak aje perlu dibooster pokok pun sama okey. Nak dibelai-belai, ajak bersembang, senyum manis pada dia maka berbunga rianglah mereka.
Mengada sangat.
Kosnya murah, tak perlu guna tenaga beria, tak perlu baca jampi serapah. Cuma spray dan lihat keajaibannya. Semua pokok tanaman kita akan berkembang biak, daun bukan main hijau kemudian kalau berbunga tu bukan main meriah lagi.
Mari kita baca dan cuba buat hari ini juga.
Cara Suburkan Tanaman
Cuma sebotol yakult dan 2 biji telur. Tak kisahlah telur kau bersaiz apa. Dan mohon sorokkan yakult itu supaya anak-anak kau tak nampak. Mereka akan fikir kau beli untuk mereka bukan untuk pokok.
Campurkan yakult dan 2 biji telur tadi dalam satu bekas dan tutup kemas. Goncang dan peram selama 3 hari. Letak tepi sinki saja pun boleh.
Sudah 3 hari, ambil 2 sudu hasil peraman tadi dan campurkan dengan air. Masa buka botol peraman tadi kena berhati-hati sebab ada kes penutup botol terpelanting dan meletup.
Nisbah 2 – 3 sudu peraman + 1 liter air.
Sebaiknya campurkan dengan air hujan, air tapis atau air basuhan beras. Kalau semua tu kau rasa payah benar guna ajelah air paip. Tak ada siapa nak marah.
Balance masih banyak dalam botol peraman tu kan? Kita simpan aje dalam peti ais.
Kemudian kau keluar rumah kau pun spray lah sesuka hati sambil menyanyi riang pada daun, batang pokok, pada tanah di pasu. Spray spray spray tanpa was-was.
Kita spray ni cuma seminggu sekali ya.
Nak 2 – 3 hari sekali pun boleh. Lagi bagus dan cepat subur.
Ini contoh Kak Eli spray pada daun limau purut. Kemudian esok pagi bila Kak Eli tengok semula pokok yang sama.
Tadahhhh!
Terus tumbuh anak pucuk baru! Bayangkan kalau kita spray pada tanaman sayuran macam bayam, tomato, kailan dan sawi. Pastilah mereka membesar dan gemuk dengan cemerlang.
Dan kita akan makan makanan yang super sihat hasil tanaman sendiri. Mudah bukan?
Hasilnya Bunga Pun Makin Merimbun!
Ini contoh bunga tahi ayam dalam pasu yang Kak Eli tanam. Dari sendu terus lebat sampai nak tenggelam daun dek bunga yang merimbun.
Benar lah kata pepatah berbudi pada tanah tidak akan menjadi perkara yang sia-sia. Mata kita dapat berehat melihat segala kehijauan, keluarlah segala jenis hormon gembira dari tubuh dan terbitlah rasa bahagia dalam diri.
Please semua orang buat ya. Jauhkan dari mereka yang suka membawang dan hiduplah kita dengan tenang.
Hidup telur!
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
