Sambal jering? Eii..ada yang dengar pun dah tutup hidung dan tahan nafas. Ya, bau jering memang unik; ‘busuk’ tapi sedap gitu! Hanya penggemarnya yang tahu betapa nikmat kelazatannya. https://www.facebook.com/nurul.azwa.509

Boleh dimakan mentah sebagai ulaman, direbus, masak lemak, sambal dan macam-macam lagi. Tentu masih ramai yang menggemarinya.

Dalam tempoh PKP ni, ada tak yang rindu nak masak dan makan jering? Kali ini dikongsikan resipi ringkas sambal cili padi jering tua dengan bilis. Resipi ini sangat pedas ye. Jadi, awas bagi yang kurang suka pedas.  Atau anda boleh kurangkan jumlah cili padi dan tambah sedikit cili besar merah.

PENTING: Untuk masakan ini, gunakan JERING TUA ye. Kalau boleh, yang sudah selaput dalamnya sudah berwarna kecoklatan. Baru ngam! Guna jering muda..memang tak jadi!

 Sambal Cili Padi Jering Tua Dengan Bilis

Bahan-bahan:

15-20 keping jering tua – buang kulit luat, tinggalkan selaput dalam. Kerat 3@4

1 genggam bilis

20-30 biji cili padi hijau atau merah (bergantung kepedasan yang dikehendaki) – kisar

1 keping asam gelugur

Sedikit garam

Minyak masak

Cara Memasak:

Panaskan minyak dengan jumlah agak banyak. Goreng ikan bilis hingga garing. Angkat, tos dan ketepikan.

Goreng jering tua yang sudah dipotong tadi hingga agak garing. Angkat, tos dan ketepikan.

Masukkan cili padi kisar dan tumis. Masukkan asam keping, tumis hingga cili kelihatan garing dan naik minyak. Perasakan dengan garam secukup rasa. Pastikan cili benar-benar masak sebelum masukkan bahan lain.

Tambah minyak dari semasa ke semasa jika perlu, agar cili dapat masak sepenuhnya.

INGAT: Kena sabar dan masak agak lama. Bila cili masak sempurna, taklah nanti sakit perut walau pun pedas berdesing. 

Masukkan bilis dan jering yang telah digoreng tadi. Gaul sebati. Tutup api.

Siap. Sangat mudah kan? Boleh juga gantikan jering dengan petai. Mantap!

INFO TAMBAHAN:

1. Jering berkhasiat mencegah radikal bebas, mengandungi beberapa jenis vitamin seperti A, B1, B2 dan C.
2. Bersifat antimikrob.
3. Mencegah anemkia.
4. AWAS! Jangan ambil berlebihan kerana boleh memberi kesan negative kepada fungsi buah pinggang disebabkan kehadiran asid djenkolik di dalamnya.

https://www.mingguanwanita.my/peminat-masakan-jawa-boleh-cuba-resipi-sambal-goreng-jawa-versi-basah-ini/

https://www.mingguanwanita.my/sambal-tumis-tempoyak-petai-pedas-paling-sedap-tak-cari-lauk-lain-1/

Air Asam walaupun simple, tapi kena pandai buat barulah rasanya ‘menyengat’ dan sedap! Lebih-lebih lagi untuk dicicah dengan ikan, daging mahupun ayam bakar. Nak dapatkan resipi air asam yang sedap boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Afy AL Habibi ini.

Baca lagi Di sini:
Rupanya Rahsia Buat Air Asam Sedap,Tambah Kerisik & Belacan Tak Perlu Dibakar, Barulah Rasanya Asli!
Api Besar Set 7 Minit, Baru Telur Rebus Air Asam Cantik Macam Ni

Resepi Air Asam Ketagih

Kenapa saya letak namanya ketagih?
Sebab boleh buat kita rasa nak makan hari- hari. Rasanya memang sedap
gilaaa.

Kawab fb saya semua dah pakat share resepi ni. Terliur kata mereka. Rugi pula rasa tak panjangkan untuk yang lain. Sebenarnya versi ini saya buat untuk diet. Nak cicah dengan ikan bakar ke, daging atau ayam bakar semuangam.

Pesanan terakhir, rugi sangat tak cuba. Ikuti resepinya di bawah okay.

Bahan-bahan Diperlukan (Dibakar):

2 biji bawang merah
1 biji bawang besar Holland
1 biji tomato
3 ulas bawang putih
2 inci belacan

*Belah dua bahan di atas, bakar atas pan non stick kecuali belacan.

1 biji lemon
Perah jusnya. Asingkan biji. Ambil sekali sari buah.
3 tangkai cili padi hijau
3 tangkai cili padi merah

Cara Membuat:

1. Masukkan semua bahan-bahan tadi dalam pengisar.

2. Tambahkan sekali 1 1/2 gelas air asam jawa.(Segenggam besar asam jawa + 1 1/2 gelas air) * Ikut kepekatan yang diingini*

3. Masukkan juga 1 sudu besar garam bukit dan 1/2 sudu besar gula perang. Kemudian kisar selumatnya.

4. Selepas dikisar, masukkan stok air asam ke dalam bekas kedap udara. Simpan dalam peti.

Info Ekstra!

• Cara hidangan untuk kesegaran berpanjangan.
• Ambil beberapa sudu besar stok air asam. Masukkan dalam mangkuk.Tambahkan potongan bawang merah, tomato dan cili padi. Sedia dihidangkan.

• Untuk kelainan rasa air asam versi Thai, boleh juga masukkan hirisan daun ketumbar dan bunga kantan.
• Jika ingin tambahkan sekali hirisan lemon, kawan perlu terus menikmati air asam. Tak boleh biar lama. Sebab pahit kulit lemon akan merosakkan rasa air asam.

Selamat mencuba.

MW: Bagi penggemar air asam, boleh cuba resipi yang dikongsikan ini. Sedap dinikmati sebagai pencicah daging, ikan atau ayam bakar.

Sumber: Afy AL Habibi

Sesekali memang teringin nak minum ‘air mahal’ pelbagai jenis di kedai kopi terkenal. Jika beli sebekas boleh ‘pejam mata’ lagi harganya namun kalau anak ramai, dah berapa pula jumlah kosnya. Nak jimat dan puas hati minum, mak-mak memang kena buat sendiri di rumah. Guna 3 bahan je, dah boleh buat ‘air mahal’ rasa ala-ala Choc Cream Chip di Starbucks.

Ikut resipi dan cara yang dikongsikan oleh Mohd Fadzil ini.

Resepi untuk orang yang selalu craving air mahal, benda boleh buat sendiri buat apa beli

Bahan-Bahan:

Susu coklat (saya guna Farm Fresh Premium Choc Milk, Tak Manis Tak Muak, SEDAP!
Choc chip (Lebihan buat biskut raya)
Ais

Cara Membuat:

Masukkan semua bahan-bahan dalam blender dan kisar halus.

Senang je kan, rasa ala-ala Choc Cream Chip starbucks. Tambah topping whipping cream, so yummyyyy.

Kalau nak rasa Java Chip (Mocha) boleh tambah Cafe Latte Farm Fresh.

Baca Lagi Di Sini:
Langkah Mudah Buat Kek Batik Sedap Tanpa Telur, Biskut Rangup Coklatnya Lembut!
Cara Buat Jus Avokado Yang Fresh, Creamy Lagi Sedap! Sangat Bagus Untuk Wanita Hamil

MW:Menarik boleh cuba resipi ‘air mahal’ ni. Nak beli bukannya murah, lebih jimat buat sendiri dan yang pastinya puas hati minum.

Sumber: Mohd Fadzil