Sedapnya dapat makan Sambal Tumis Tempoyak Petai dengan nasi panas. Makan lauk tu pun sahaja dah cukup, tak perlu cari lauk lain lagi dah. Musim durian ni, kalau ada durian lebih bolehlah buat tempoyak dan buat resipi ni. Memang sedap! Dijamin makan nasi bertambah-tambah.

Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Maryam Abas ini sebagai rujukan;

“Fav siape ni..baik ngakuuuuu.Lauk untuk anak dara hari ni.Mamanya hanya mampu teriakkk bucu katil je. Nak makan tak berani pedas sangat.”

Sambal tumis tempoyak cara saya

Bahan-Bahan:

Tempoyak
Cili api kampung
Daun kunyit
Bawang merah hiris
Petai
Ikan bilis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak masak, goreng dulu ikan bilis kejap, angkat dan ketepikan.

2. Tumbuk cili padi + secubit garam dan gaul bersama tempoyak.

3. Dalam minyak yang sama tadi..tumis cili padi dan tempoyak sehingga naik bau.Hmmmmmmmm satu rumah bau.

4. Masukkan segelas air, kacau kejap sehingga agak-agak sedikit pekat boleh masukkan ikan bilis, hirisan bawang merah dan daun kunyit diracik.Tak perlu masuk garam lagi dah sebab tadi dah tumbuk dengan cili.

5. Masukkan aji atau gula jika suka.Masukkan petai, kacau kejap je dan tutup api gas. Biar petai tu fresh.Siap dihidang!

Selamat Mencuba!

MW: Sedapnya sambal tempoyak ni, makan dengan nasi panas dah tak cari lauk lain dah! Mak-mak kena cuba buat sendiri dekat rumah nanti.

Sumber: Maryam Abas

Sebenarnya banyak cara yang boleh mudahkan kerja dapur dan ini satu teknik untuk selamatkan mood menghasilkan sajian bagi orang yang jenis suka masak apabila bahan yang perlu diguna tak lengkap.

Nak tahu apa caranya, ikuti perkongsian Puan Rusmida Rusdi ini…

1. Tak Ada Telur

Gantikan
– mached pisang 3 sudu per telur.
atau
– epal sos 3 sudu per telur.

2. Tak Ada Brown Sugar

Gantikan
– 1 cawan gula
– 1 sudu molasses terang (gula tebu)

3. Tak Ada Baking Powder

Gantikan
– 1/4 sudu kecik soda bikarbonat.
– 1/2 sudu kecik cream of tarter.

4. Tak Ada Serbuk Roti

Gantikan
– Biskut tawar. Pecahkan halus.

5. Tak Ada Cream Of Tarter

Gantikan
– 1/2 sudu kecik cuka makan

6. Tak Ada Buttermilk

Gantikan
– 1 cawan susu fullcream.
– 1 sudu besar cuka makan atau 1 sudu makan perahan lemon.
– Biarkan selama 5 minit.

7. Tak Ada Bawang Putih?

Gantikan
– 1/2 sudu kecik garlic powder.

8. Tak Ada Sour Cream

Gantikan
– yogurt plain

9. Tak Ada Paste Tomato

Gantikan
– 1 cawan tomato sos.
– masak sehingga kering menjadi 1/2 cawan.

10. Tak Ada Coklat

Gantikan
– 3 sudu besar serbuk koko
– 1 sudu minyak sayuran

Jemput kongsi, biar semua orang boleh guna.

Tidak semua mak-mak tahu atau pandai membuat resipi masakan. Baik kek, kuih, biskut dan sebagainya. Kalau dah biasa pun, bila ditanya, ‘main campak-campak’ saja. Agak-agak terus pandai tak yang si tukang tanya. Silap cara, kek atau kuih langsung tak jadi. Sudahnya, campak kat luar sahaja. Sayang.

Bagi, mak-mak yang masih lagi belajar dan ingin tahu sukatan yang betul. Maklum sahaja, setiap resipi yang diajar oleh orang professional, mereka gunakan gram, oz, ml dan lain-lain. Kalau sukatan cawan pun belum tentu menjadi sebab mungkin ada yang guna cawan kecil atau cawan besar.

Jadi, untuk memudahkan mak-mak yang masih amatur untuk mengira suktan dalam resipi yang nak dibuat, boleh guna panduan yang dikongsikan oleh Miera Que’s ini.

SUKATAN TEPUNG

1 cawan = 125 gm
2 cawan = 250 gm
3/4 cawan = 90 gm
1/2 cawan = 65 gm
1/4 cawan = 45 gm
10 gm = 2 sudu kecil
3/4 cawan = 90 gm
2 sudu besar = 15 gm
2 sudu kecil = 10 gm

SUKATAN GULA

1 cawan = 250 gm
2 cawan = 500 gm
3/4 cawan = 190 gm
1/2 cawan = 125 gm
1/4 cawan = 80 gm
1 sudu kecil = 10 gm
1 sudu besar = 15 gm

SUKATAN CECAIR

1 cawan = 250 ml
3/4 cawan = 180 ml
1/2 cawan = 125 ml
1/4 cawan = 50 ml
1 liter = 1000 ml

SUKATAN MARJERIN/BUTTER

1 cawan = 250 gm
3/4 cawan = 190 gm
1/2 cawan = 125 gm
1/4 cawan = 80 gm
1 sudu besar = 15 gm
1 sudu kecil = 10 gm

TUKARAN OZ KE GRAM

1 oz – 25 gm
9 oz – 250 gm
16oz (1 lb) – 450 gm
2 lb 4 oz – 1 kg

TUKARAN OZ KE ML

8 oz = 237 ml
6 oz = 177 ml
5 oz = 158 ml
4 oz = 118 ml
3 oz = 79 ml
2 oz = 59 ml
1 oz = 30 ml
1/2 oz = 15 ml

MW: Moga ia memberi manfaat untuk mak-mak. Nanti bolehlah simpan dan tepek kat dapur, sneang nak pakai boleh rujuk kat sini.

Sumber: Miera Que’s