Musim raya, daging antara rencah yang paling selalu digunakan dalam masakan.Macam-macam menu boleh dibuat dengan daging seperti rendang, kari, stew,daging bakar dan sebagainya. Namun begitu, jika salah cara cucian dan potongan daging tersebut, ia boleh menyebabkan daging kurang bersih, berbau hamis, liat dan lambat empuk.Sekaligus boleh mempengaruhi rasa masakan.
Sebenarnya, ada cara mudah untuk mak-mak mencuci daging sekaligus mengilangkan bau hamis pada daging tersebut iaitu hanya dengan menggunakan tepung gandum.Ikut langkah-langkah yang dikongsikan oleh Chef Khairul Hakimin Muhammad ini.
Bahan-Bahan:
Tepung Gandum
Asam Keping
Penapis
Besen
Cara Membuat:
1.Dah siap potong daging,letakkan dalam besen dan letakkan tepung gandum. Biasanya anggaran dalam 2kg daging bersamaan 1 senduk tepung.
2.Kemudian,masukkan air sampai penuh dan gaul-gaulkan ia. Kemudian, masukkan asam keping dalam 3-5 keping. Biarkan dalam 15-20 minit.
Ads
3.Sesudah itu, tuang semuanya dalam penapis. Bilas lagi dalam 2-3 kali.
4.Akhir sekali, dah siap bilas, toskan. Siap!
Ads
Info Ekstra!
1.Selain daging, cuci ayam pun boleh menggunakan cara ini, bagi mengelakkan bau hanyir dan mudah menghilangkan lendir-lendir yang melekat pada ayam.
2. Potong daging dengan cara berlawanan dengan urat. Bukannya potong ikut urat. Silap potong akan bawa padah, memang liat ya ampun.
3. Basuh daging dengan bersih. Eloknya guna tepung gandum, asam limau atau asam keping. Bilas dengan betul-betul bersih. Mana yang tak basuh dengan betul biasanya daging juga susah nak empuk.
Ads
4. Apabila memasak daging, elakkan letak bahan asam atau masin terlalu awal, ia akan melambatkan daging empuk. Jadi lewatkan masuk asam jawa dan garam.
5. Petua nak lembutkan daging dengan cepat, pertamanya guna periuk tekanan. Haha. Kedua, perap dengan nanas atau betik yang dikisar selama lebih kurang 30 minit. Atau ketiga, rebus sampai pengsan.
6. Enjoylah memasak. Kalau semua nak cepat, susah. Kalau benar nak masak terus empuk, eloklah kau rebus banyak-banyak, kemudian kau frozenkan. Apabila dah nak masak, baru kau keluarkan.
Begitulah. Aku tak ada petua nak letak sudu, sudip, semua. Kami geng orang kampung dan enjoy selalu lama-lama di dapur. Yang penting makanan kami masak dengan baik, sedap dan disukai ramai.
Baru-baru ini, pelakon kecil molek berwajah comel Sari Yanti Dato’ Mohamad Nazari,33 atau lebih dikenali sebagai Sari Yanti ada memuat naik gambar lauk kegemarannya iaitu Lawa Kuinin didalam instagram. Punyalah sedap lauk Lawa Kuinin ni, sampaikan ibu kepada Barr Al Aliy,8 dan Basit Al-Haq,6 dan Dariya Inara, 2 bulan berkata dia boleh tambah nasi 8 kali!
Bagi yang mengikuti instagram Sari Yanti, pelakon ini membahasakan dirinya ‘kakak’ buat para pengikut kesayangannya.
“Lauk (Lawa Kuinin) ni kakak boleh tambah nasi 8 kali.”
“Kisahnya hari tu waktu mantai ( sehari sebelum raya) dekat kampung mama buat lauk ni. Jadi waktu orang semua berbuka, kakak tak boleh lah berbuka sama kan.Sebab kena jaga baby, tambahan kakak memang tak puasa. Jadi memang biasanya kalau tak puasa kena makan kemudian.”
“Nak jadikan cerita ada lah mama buat lauk lawa kuinin ni.Kakak tengok lauk tu laju je jalan. Aduh debar-debar hati kakak takut lauk tu habis.Maklumlah kakak time tu baru habis pantang jadi teringat lah nak makan macam-macam. Kuinin pulak musim bukan sepanjang masa. Kalau sentiasa ada tak la kakak risau. kakak dok peteng (tenung/perati) je lauk tu dari tingkap. Sebab tengok cousin ipar kakak @enciksyafa yang baru belajar makan lauk tu memang suka betul. Dia letak lauk depan dia. Pastu dia makan je sampai habis.”
“Mama ternampak kakak macam risau terus cakap. Lawa kuinin tu ada lagi mama dah asingkan dalam almari lauk. Fuhhh .. lega.”
“Kakak harap post kakak yang ni @enciksyafa tak la tengok. Takut cousin kakak @farahidamazlan terpaksa pulak buat lawa kuinin memalam ni. Nak buat tu tak da masalah rasanya. Tapi kuinin tu mana tah nak cari.”
Menerusi perkongsian di ig story pula, Sari Yanti sudi berkongsi resipi Lawa Kuinin yang diminta oleh para pengikutnya.Mudah je rupanya nak buat lauk ni.
Bawang Besar
Cili padi
Santan Segar/ Santan Kotak
Garam
Air panas
1.Potong sedikit bawang besar.
2.Potong cili padi ikut tahap kepedasan masing-masing.
3.Masukkan garam dalam santan segar.Kalau tiada santan segar santan segar pun boleh.
4.Tambah sedikit air panas dalam santan.
5.Tambahkan kesemuanya didalam buah kuinin yang telah dipotong. Siap!
Menurut Sari Yanti, Lawa Kuinin ini tidak perlu dimasak, dihidangkan begitu saja dan cukup mudah disediakan. Boleh juga cuba Lawa Durian, Lawa Terung dan Lawa Jantung Pisang.
Tambahnya lagi, bagi Lawa Terung, terungnya perlu dibakar dahulu atas arang, diperah dengan sedikit limau dan letak sedikit ikan masin yang telah digoreng.Bagi Lawa Jantung pula, jantung pisang tersebut perlulah direbus terlebih dahulu. Namun bagi Sari Yanti, Lawa yang paling sedap adalah Lawa Bacang kerana ada rasa masam-masamnya.
Jadi buat mak-mak yang nak cuba lauk orang negeri sembilan ni, boleh lah cuba resipi lawa kuinin yang Sari Yanti kongsikan.
Pagi tadi Mingguan Wanita ada kongsikan kisah ibu tunggal, Kak Rasidah yang tinggal dalam rumah bekas kandang kambing bersama 6 orang anaknya. Terkini pengasas thirdforce, Raja Shamri Raja Husin yang lebih senang dipanggil Abangraja memaklumkan perkembangan terkini berkenaan kes yang baru dikendalikan oleh sukarelawan Thirdforce itu.
Bermacam maklumbalas yang diterima organisasi NGO itu. Wujud ketegangan, sehingga Abangraja membuat posting terbaru untuk menjelaskan pendirian thirdforce dalam kes ini.
1. Sukarelawan kita telah mengunjungi mereka lagi petang semalam bersama pesanan juadah berbuka yang dikirim oleh orang awam dan plan cadangan bantuan segera yang telah dipersetujui oleh Abangraja.
2. Berlaku ketegangan bila mana ada individu yang datang memaki hamun dan memarahi sukarelawan, bila mana kisah ibu tunggal ini sudah jadi viral. Makluman dari sukarelawan, beliau adalah orang politik (Bukan YB) yang mungkin rasa tak selesa bila mana kisah kemiskinan di kawasan beliau diketahui umum. Mungkin beliau merasa malu bila mana ada netizen yang kata “tak buat kerja” dan sebagainya.
3. Sukarelawan yang terlibat masih dalam keadaan trauma dan kita doakan adik-adik sukarelawan yang hanya ingin membantu ini dapat bertenang dan bersabar. Sukarelawan yang rata-rata bergerak sendiri demi untuk membela nasib orang miskin ini sangat malu dan merasa tertekan. Justeru, update dan gambar kunjungan petang semalam masih belum dapat dikongsikan.
4. Sebenarnya, posting awal kita berkaitan kes ini tidak menyentuh / mengkritik / menghentam / mencari salah mana-mana pihak sekadar mengajak netizen untuk sama-sama membantu dan berkongsi kisah masyarakat untuk sama-sama kita bermuhasabah diri.
Seringkali komen-komen dari netizen yang pelbagai menjadikan ada individu / pihak yang “panas punggung” dengan komen-komen berkaitan posting tersebut walhal kita tak ada menyentuh mana-mana pihak pun di dalam posting kita.
5. Posting kita tidak menyebut lokasi / alamat ibu tunggal ini kerana pengalaman kita yang lepas setiap kali kita bagi tahu lokasi asnaf maka kita akan diserang oleh JKKK / ketua kampung / penduduk kampung / orang politik. Tapi walaupun kita tak bagi tahu alamat asnaf ni dimana akhirnya netizen dapat tahu juga lokasinya setelah kisah ini tersebar.
6. Asnaf ini tiada no akaun dan kita menunggu masa yang sesuai untuk bawa beliau ke bank untuk buka akaun. Kita juga ingin mencadangkan orang awam tidak memberikan sumbangan kewangan yang banyak kerana asnaf perlukan masa untuk sesuaikan diri dengan “pengurusan kewangan” serta untuk mengelak tarikan kepada penjenayah.
7. Abangraja mencadangkan 3 plan bantuan untuk ibu tunggal ini :-
a) Bina rumah untuknya dari sumbangan awam jika dia ada tanah. Jika tanah tersebut tanah pusaka dan ada banyak nama maka sekeping surat persetujuan yang ditandatangani oleh semua penama perlu disediakan disaksikan pesuruhjaya sumpah dan mati setem. Atau
b) Sewakan rumah untuk mereka anak beranak dari sumbangan awam selama setahun bagi memberi masa kita pihak agensi berkaitan (JKM / MAIK / KESEDAR dan lain lain.) membina rumah untuk mereka ATAU kita sendiri bina rumah untuk mereka jika agensi-agensi ini dilihat lambat dan banyak birokrasi. Atau
c) Pindahkan asnaf ini ke perumahan Thirdforce di Batu Balai Kuala Krai yang sedia untuk masuk bila-bila masa. Urusan pindah sekolah anak-anak boleh dilakukan kemudian. Lori thirdforce boleh berkhidmat dibantu oleh orang awam untuk gotong royong pindah. Kita boleh beli motor untuk ibu tunggal ini bekerja dan kita boleh tolong carikan kerja untuknya di Kuala Krai.
8. Abangraja suka menasihatkan dalam suasana ini agak tak sesuai ramai datang melawat / ziarah asnaf ini kerana ianya akan jadi cultrure shock kepada asnaf ini. Sumbangan duit kepada asnaf ini juga membuka ruang kepada kejadian jenayah sebab rumah dia sekarang ni sangat dhaif memang tak selamat. Sesiapa sahaja boleh masuk dengan mudah.
9. Lawatan netizen yang berpusu-pusu ke sini juga telah menimbulkan ketegangan dengan “orang politik” yang mana rasanya akan jadikan asnaf juga lebih tertekan.
10. Berikanlah ruang masa untuk thirdforce menyelia kes ini dan ini bukan kes pertama seumpamanya bila mana kita di maki hamun dan diaibkan dalam proses nak buat pahala dan membantu orang miskin. Ianya pernah berlaku di negeri-negeri lain juga sebelum ini.
11. Kita akan update semua program bantuan di facebook ini dan juga dari masa ke semasa. Thirdforce mengucapkan berbanyak terima kasih kepada semua yang telah mendoakan dan menyatakan kesanggupan untuk membantu. Sesungguhnya niat kita semua inipun sudah dikira pahala di sisi Allah.
Kepada orang politik / extreamist parti / bekas JKKK / ketua kampung / pengarah mana-mana agensi berkaitan, thirdforce ingin mengajak kalian semua untuk berlapang dada dan datanglah sama-sama bantu.
Dah banyak kali dah cakap macam ni masih tak paham-paham. Kalian sendiri akan dapat mileage jika itu yang kalian nak. Berlapang dada hubungi kami dan sama-sama kita bincang apa yang terbaik boleh dilakukan.
Rakyat akan tengok keterbukaan dan jiwa besar kalian serta kebersamaan kalian menggalas amanah dari rakyat. Sikap kalian yang menghentam NGO yang tak ada apa-apa kepentingan ini hanya akan menambahkan kebencian netizen kepada parti / organisasi tuan/puan.
Ini kerana kita hidup di zaman dunia tanpa sempadan ini kampung kita bukan lagi kampung kita seorang. Kampung kita boleh juga jadi kampung orang lain di Afrika. Ada sesetengah tempat lain bila mana kita reveal kes kemiskinan di kawasan mereka orang politik tak kira parti datang bersama-sama kita meraikan program bantuan tersebut.
Pegawai JKM / Baitulmal juga sama-sama turun bantu. Akhirnya asnaf dapat bantuan dan dibantu secara holistik dengan cepat. Orang politik dan parti mereka juga yang dapat nama. Rakyat nampak mereka mempraktikkan politik yang matang. Rakyat suka.
Demikian juga dengan pegawai-pegawai dari agensi yang terlibat yang mana mereka juga yang dapat recognition dan kepuasan. Berlapang dada dan jommm jadi orang baik-baik. Nantikan update program bantuan untuk ibu ini apabila kita lancarkan nanti dan pada masa itu bolehlah kita sama-sama berganding bahu membantu seadanya.
Sumber/Foto : Raja Shamri, Abangraja ((h/p: 017-387 2232) Founder The 3rd Force
Comel sungguh tengok gelagat lucu Tya Arifin dengan adiknya, Siti Aafiyah Mohd Jiwa ini. Sampaikan ibunya, Datuk Siti Nurhaliza sendiri pun rasa terhibur sama. Menantu Datuk Siti, Tya ini pun sejak kisahnya menyelamatkan anaknya, Arif Jiwa makin terserlah sifat keibuan dalam dirinya.
Lagi-lagi bila buat memek wajah lucu dengan adik kecilnya ini, Siti Aafiyah. Makin bertambah sifat manis ibu muda ini. Mujurlah Arif Jiwa itu lelaki Tya, kalau tidak mahu disolek habis anak kecilnya itu. Sama macam apa yang dikongsikan dalam instagramnya itu yang tak sabar menanti adiknya membesar.
“Hahahahaha.. apalah kakak Tya dah buat tu?” Seloroh Datuk Siti yang lucu dengan gelagat adik-kakak ini. Macam-macam aksi muka yang Tya buat. Habis diikut gaya si comel pipi merah, Aafiyah.
Kalau Tya dapat anak perempuan bayanglah apa yang jadi. Sebab dengan Aafiyah pun dia dah tak sabar nak hias adik secantik puteri. Impiannya, kelak Tya mahu merakam lagi gambar yang lucu semacam ini. Tapi waktu itu, wajah Aafiyah makin ‘gegirl’ kakak Tya cantik-cantikkan.
“Kamu tunggu ya udah besar dikit, mukanya kak tya makeup, rambutnya di roll, curly -in pake ribbon, terus kita selfie gini lagi ya… ihhh sekarang aja gemes apalagi nanti.”
Diam tak diam, dah masuk 3 bulan rupanya si comel pipi merah, Siti Aafiyah ini. Terasa baru semalam saja berkongsi kisah kelahiran anak penyanyi tersohor kesayangan rakyat Malaysia ini.
Doa ibunya, “Alhamdullillah, hari ni Aafiyah 3 bulan. Semoga Allah SWT kurniakan ‘aafiyah’ buat anak ibu sayang.. love u sayang ibu.”
Siti Aafiyah pun semakin membesar dan cantik. Persis wajah ibu dan ayahnya. Moga Aafiyah membesar jadi anak soleh kebanggaan ayah dan ibu serta dapat berbakti kepada negara.
Nahas Raya Aidiladha, lima beradik menjadi yatim piatu sekelip mata apabila ibu bapa mereka maut dalam kemalangan melibatkan kereta jenis Proton Wira dan Honda City.
download sekarang!
