Serbuk kunyit antara salah satu bahan masakan yang penting di dapur.Jika selama ini mak-mak hanya beli je serbuk kunyit, apa kata kali ni cuba buat sendiri.Pasti lebih menjimatkan, tanpa pewarna tambahan dan terjamin kebersihannya.
Berikut merupakan perkongsian oleh Puan Sumaiyah Abdullah, cara hasilkan sendiri serbuk kunyit semulajadi di rumah yang boleh dijadikan panduan;
“Sharing last sebelum hari raya, saya nak share macam mana nak buat homemade serbuk kunyit dekat rumah.”
- Kunyit yang terbaik untuk dituai adalah kunyit yang berusia 7-10 bulan. Kalau nak tahu kunyit dah betul-betul matang, batang dan daun kunyit start mengering. Kunyit yang telah dituai harus diproses dalam tempoh 2-3 hari.
2. Kemudian cuci bersih kunyit tadi. Saya guna berus gigi je. Buang akar sekali tau.
3. Dah cuci bersih, keringkan dan biarkan selama 1 hari. Boleh skip kalau nak cepat.
4. Kunyit tidak boleh dikeringkan begitu saja. Kunyit perlu direbus atau dikukus terlebih dahulu.
Tujuannya adalah untuk;
1. Melembutkan kunyit supaya proses pengeringan menjadi lebih cepat.
2. Menghilang kan bau tanah.
3. Mencantik kan warna.
4. Membunuh kuman atau bakteria bahaya dalam tanah yang melekat pada kunyit.
Tempoh merebus atau kukus paling ideal adalah selama 30-45 minit.
5. Ini rupa kunyit setelah dikukus. Jangan terlebih rebus atau kukus pulak. Warna kunyit boleh berubah.
6. Kemudian kunyit tadi dihiris nipis-nipis. Siap untuk dikeringkan.
Tips menjemur;
1. Elakkan direct cahaya matahari. Seeloknya bawah pokok atau bawah bumbung rumah.
2. Keringkan lebih kurang 7-10 hari. Bergantung kepada cuaca. Kalau cuaca panas terik, lagi cepat kering.
7. Inilah hasilnya selepas 5 hari dikeringkan.
8. Kemudian masukkan kunyit tadi ke dalam pengisar kering. Ulang mengisar beberapa kali sehingga tekstur serbuk kunyit betul-betul halus.
9. Inilah hasilnya. Cantik gitu. Hahaha, masuk angkut bakul sendiri.
10. Cari botol cantik-cantik, kemudian refill. Done, sedia untuk memasak. Selamat mencuba.
Mudah je kan, jadi selepas ni mak-mak bolehlah buat serbuk kunyit sendiri, tak perlu beli lagi dah malah terjamin kebersihannya.
Sumber: Sumaiyah Abdulah
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
3 Gangguan Kejiwaan Buat Rutin Wanita Ini Lain Dari Orang Normal, Memang Sesak Nafas Membacanya
Kadangkala kita tak pernah tahu yang kita rupanya ada simptom-simptom gangguan kejiwaan. Sepatutnya, jika anda alami tekanan perasaan atau perlakuan yang luar biasa pelik, segeralah dapatkan rawatan dengan Pakar Psikiatri di hospital.
Cuba fahamkan perkongsian Puan Ummi HaniAqil ini. Beliau mengalami keadaan ini Obsessive Compulsive Disorder (OCD), Obsessive Compulsive Personality Disorder (OCPD) dan Depression yang membuatkan rutin hidupnya lain daripada orang normal
Kisah Hidup Saya
Obsessive Compulsive Disorder (OCD), Obsessive Compulsive Personality Disorder (OCPD) dan Depression. When it hits you in one time, guess what happen to your life.
Ok, sharing ye sedikit kisah hidup saya. Yang saya lalui setiap hari dengan 3 disorder ni. Saya cerita pasal 3 je dulu cukuplah. Kalau masuk semua kang haru jadinya.
Sebagai OCPD, saya memerlukan rutin. Rutin sangat penting. Dan perancangan rutin ni boleh dilakukan selama setahun terus. Contohnya.
Jadual harian saya ialah, bangun pada jam 5am, mandi selama 30 minit. Bermakna 5.30 am saya mesti dah keluar dari bilik air. Dan saya ambil masa 15 minit untuk bersiap. Jam 5.45 am, saya mesti dah ada atas sejadah. Disebabkan waktu Subuh masuk tak sama masanya, berubah ikut bulan, jadi saya tetapkan waktu solat dan mengaji adalah selama 40 minit. Jadi pada jam 6.25am, saya akan bangun, lipat telekung, lipat sejadah, dan peruntukan masa untuk kerja-kerja ni adalah 5 minit. 6.30 am saya akan masuk ke dapur. Plan nak masak apa biasanya seminggu dah ada plan terus. Dari Isnin hingga Ahad. Jadi saya just follow je menu yang dah dirancang. Biasanya semua bahan masakan dah beli siap-siap.
Masa memasak adalah sejam setengah. Jam 8 am semua kena selesai. Selesai ni termasuklah membasuh pinggan, letak di tempatnya balik, ikut susun aturnya balik.
Ok, cukup saya cerita rutin dari Subuh hingga pagi hari je. OCPD sangat rigid. Sangat-sangat! Bermakna semua masa yang telah dirancang, takde rancangan backup. Sebab rancangan yang dibuat tu, mesti dipenuhi. Terlajak masa contohnya, otak saya akan kacau. Dan emosi saya akan terganggu. Katalah saya dah set masa memasak dan mengemas tu selama sejam setengah, kalau masa dah lebih dan keje belum selesai, saya akan marah.
Ok, kat sini kita boleh masuk dah pasal OCD. Kenapa saya boleh lambat selesaikan keje? Sebagai OCD, saya melakukan sesuatu perkara secara berulang-ulang. Basuh pinggan contohnya. Basuh sekali tak boleh. Dah basuh, dah tiarap. Lepas tu was-was datang balik. Ambik balik pinggan tu, basuh lagi. Lap, baru letak.
Bila masak, tak boleh langsung kalau ada percikan dari bahan tumis tu keluar dari kuali. Asal terpercik je, tangan ni tak sedar je dia mengelap. On da spot. Sebab desakan dalam otak tu yang merasakan kotor, nanti kuman. Benda ni akan berulang dan berulang dan berulang. So sifat-sifat OCD ni banyak mengganggu rutin OCPD saya. Menyebabkan marah tu mudah keluar. Pertembungan dua sifat yang berbeza. Boleh bayangkan tak otak saya macam mana bercelarunya kat dalam tu huhu.
And above both of this, depression ambil tempat yang utama. Bila depression datang, desakan otak OCD dan OCPD saya tak mampu dilaksanakan. Sebab saya tak ada daya. Bila depress, saya cuma nak baring dan baring dan baring dan terus baring. Bangkit gi kencing dan berak pun saya tak nak. Tu la tahap teruknya.
Tapi, kemahuan OCD dan OCPD tu tak hilang tau. Macam berantakan dalam kepala. 3 sekali disorder yang berbeza menghentak-hentak dalam otak ni.
Depression buat saya tak mampu bangun. Bila tak mampu bangun, desakan OCD tadi membuatkan saya makin depress. Bila tengok pula rumah kelam kabut dan rutin dah lari, ia menjadi trigger pada OCPD saya. Seolah-olah takde jalan keluar. Dia berpusar dalam satu bulatan yang sama, bulatan yang kecil tapi berselirat, dan bertembung antara satu sama lain berkali-kali.
Itu cuma cerita dari jam 5 am sampai 8am. 3 jam sahaja. Dari jam 8 am sampai ke 10.30 pm sebelum saya masuk tidur balik, tak perlulah saya cerita. Cukup 3 jam pertama ni je. Itulah struggles saya setiap saat. Bukan sahaja letih, tapi dah tahap exhausted. Ada mental disorder bukanlah bermaksud saya sengaja melayan kehendak otak tu. Tapi takde jalan untuk ignore. Desakan dan asakan tu sangat menyakitkan. Sekuat mana pun saya usaha, memang sangat susah. Kalau tanpa bantuan ubat, memang tak tercapai segala usaha keras tu. Sebab organ yang sakit tu adalah otak. Otak yang perlu digunakan untuk segala benda termasuk LOA.
Ni baru cerita pasal mengurus diri sendiri. Pun dah susah amat. Saya perlu bekerja keras untuk menguruskan dua anak kecil saya. Aqil yang belum faham bahasa, Hani dengan Disleksianya. Hanya DIA yang tahu kekuatan besar manakah yang DIA pinjamkan untuk saya setiap hari.
Sekarang, dengan bantuan ubat dari doktor Su, dan LOA yang saya dah mula praktikkan, depression hampir 80% cured. Dan kesan paling ketara bila depresion dah makin hilang, sifat OCD dan OCPD mendadak naik. Bila takde depression, saya jadi ligat macam tangan sotong. Sebab desakan OCD dan OCPD tu tak bagi saya ruang untuk delaykan masa. Rigid as OCPD, semua kena tepat pada masanya. Dan ketakutan pada kuman dan kekotoran, menyebabkan setiap saat saya melakukan satu perkara secara berulang-ulang.
Kenapa mandi sampai 30 minit? Kenapa bersiap pakai baju nak duduk rumah je pun sampai 15 minit? Semuanya sebab desakan otak OCD. Saya kena pandai seimbangkan antara kehendak OCD dan OCPD ni.
So, ni lah sedikit yang dapat saya kongsikan tentang rutin harian saya. Hanya sedikit dari seluruh struggles.
Sebab tu janganlah sesakkan minda saya banyak-banyak sangat. Bukan tak nak bantu, tapi tak mampu. Yang mampu sekadar sharing di wall saya macam ni je. Kalau ada manfaatnya, ambik la.
Sebab as Borderline, setiap cerita yang kami dengar, reaksi kami dengan samada dua ni je – intense emphatic, atau intense menyampah huhu. Black and white thinking derrr.
Saya dalam journey penyembuhan. Banyak kena perbetulkan lagi. Saya tackle masalah saya one by one. Sekarang fokus saya nak tackle depression dulu. Tanpa depression, saya mampu berfungsi sebagai manusia. Lepas tu kita usahakan yang lain-lain. InsyaAllah.
Sandaran saya secara total hanya pada DIA.
Allahu Al-Musta’an.
Sumber/Foto: Ummi HaniAqil via Mingguan Wanita
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Resipi Kuih Lapis Ubi Kayu 3 Warna, Masak Guna Pengukus Sahaja!
Kuih tradisi masih jadi pilihan ramai. Apa kata cuba kuih lapis ubi kayu atau ada yang mengenalinya sebagai bingka kukus atau talam ubi. Bahan utama kuih ini sudah pastinya ubi kayu.
Buat kuih ini agak remeh kerana perlu kukus setiap satu persatu adunan 3 warna itu. Namun setelah siap, segala usaha ini berbaloi kerana kuih lapis ubi kayu ini sedap apabila dimakan.
Cuba Buat Resipi Kuih Lapis Ubi Kayu (Bingka Kukus/Talam Ubi) yang dikongsi oleh Muhamad Muktamin Abdul Karim (Amin Hasibuan) ini.
Resipi Kuih Lapis Ubi Kayu (bingka kukus/talam ubi kayu)
“Mulakan dengan bismillah, niatlah memasak kerana Allah, In Shaa Allah dipermudahkan, kuih dapat pahala pun dapat bagi orang makan.
“Selamat mencuba!
“Boleh juga follow saya di Instagram: MUHAMAD MUKTAMIN BIN ABDUL KARIM @muhamadmuktaminabdulkarim.”
BAHAN-BAHAN
1 kg ubi kayu yg disagat (diperah)
300 ml atau lebih santan (1 kotak santan + 100ml air)
1 cawan gula pasir
1 sudu kecil esen vanila
1 sudu kecil garam
3 jenis pewarna pilihan
Sedikit emulco/pewangi kelapa pandan (Ini hanya untuk warna hijau). Nanti kalau letak semua lapisan, takde pulak haruman ubi kayu.
Kelapa parut secukupnya
Artikel berkaitan:
Kuih Tepung Gomok Inti Kelapa, Makan Sekali, Nak Lagi! Cubalah Buat
Kuih Peneram Rangup Luar Lembut Dalam, Campur 2 Tepung Je!
CARANYA
1-Campurkan, gaul rata kesemua bahan di dalam sebuah mangkuk besar. Kalau nampak agak kering, tambah lagi santan. *Lihat dalam gambar.
2-Bahagikan kepada 3 bahagian dan warnakan. Emulco letak di lapisan hijau sahaja.
3-Oleskan loyang berukuran 8″ dengan minyak. Lapik dengan kertas minyak seperti dalam gambar. Ratakan adunan,kukus lapisan hijau (bawah) dan merah jambu (tengah) dalam 10 minit. Lapisan dah masak jika ditekan-tekan dah mula anjal, ubi dah agak kering.
4-Lapisan kuning (atas) dikukus selama 30 minit untuk pastikan keseluruhan lapisan kuih benar-benar masak sempurna. Jika nampak lapisan ubi belum cukup masak, boleh tambah masa.
*Jika menggunakan pengukus elektrik, isi air ke paras maksimum, dah cukup untuk mengukus selama 1 jam.
*Jika menggunakan pengukus di atas api gas, api tidak perlu terlalu besar.
5-Sejukkan kuih lapis (sedikit basah ketika baru masak) sebelum dipotong dengan pisau pemotong kek plastik.
6-Kukus sebentar campuran kelapa parut (bahagian putih sahaja) dan sedikit garam. Kemudian gaulkan dengan kuih lapis ubi kayu yang telah siap dipotong.
7-Untuk mendapatkan 6 lapisan seperti dalam gambar, potong dengan ukuran sama, cantumkan saja 2 potongan menjadi satu atau biarkan saja 3 lapisan.
Sumber/ Foto : Muhamad Muktamin Abdul Karim
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Ramadan…Rebutlah Pahala Berganda Kalau Nak Kejar Syurga!
Setiap kali Ramadan akan melabuhkan tirai, kita berdoa meminta Allah SWT lanjutkan usia serta dianugerahi kesihatan yang baik, mudah-mudahan dapat bertemu Ramadan akan datang. Ya, kita jarang memohon doa seumpama itu pada waktu-waktu lain, namun Ramadan mempunyai daya tarikan tersendiri untuk kita berbuat demikian.
Itulah kemuliaan Ramadan. Kehadirannya amat dinantikan setiap muslim mukmin yang faham erti kemuliaan Ramadan bagi meraih kebahagiaan hidup duniawi dan ukhrawi, meraih pahala berlipat kali ganda.
Ramadan memberi peluang untuk setiap muslim mukmin meraih ganjaran daripada Allah SWT demi mencari kejayaan dan kebahagiaan yang hakiki lagi abadi. Sejak awal bulan Rejab lagi Rasulullah s.a.w menyuruh umatnya berdoa, “Ya Allah, berkatilah hidupku pada bulan Rejab dan Syaaban dan sampaikanlah aku (untuk terus hidup) ke bulan Ramadan.”
Maka sangat beruntung bagi insan-insan yang diberi kesempatan hidup pada bulan Ramadan kali ini. Rasa syukur itu harus dibuktikan dengan amal soleh yang disyariatkan Islam bagi memenuhi ruang masa di sepanjang Ramadan yang penuh kemuliaan ini.
Bukti Kecintaan Ilahi
Ramadan memperlihatkan tentang ketinggian kasih sayang (sifat al-Rahman dan al-Rahim) Allah SWT kepada manusia. Ramadan dengan segala kebaikannya dianugerahkan khusus untuk umat Nabi Muhammad s.a.w yang amat dikasihi-Nya, umat akhir zaman yang singkat usia tetapi boleh menyamai amalan umat terdahulu yang panjang usia mereka.
Sebulan Ramadan merupakan puncak limpahan kasih sayang Allah SWT untuk semua insan khusus kepada hamba-hamba-Nya yang ikhlas berkorban demi mencari keredaan-Nya.
Manusia dan dosa memang tidak dapat dipisahkan. Sempena kedatangan Ramadan, Allah SWT menawarkan peluang pengampunan dosa untuk setiap hamba-Nya yang ikhlas dan bersungguh-sungguh mahukan segala kesalahannya diampunkan. Mereka menyedari bahawa pengampunan dosa daripada Allah SWT merupakan limpahan kasih sayang-Nya.
Bersihkan Diri
Makanya tempoh sebulan Ramadan merupakan peluang terbaik untuk setiap insan kembali membersihkan diri daripada dosa dengan bertaubat kepada-Nya. Ini peluang untuk insan kembali kepada sifat fitrah yang pernah dijanjikan oleh Rasulullah s.a.w seumpama seorang bayi yang baru dilahirkan ke muka bumi.
Teringat kita kepada hadis Rasulullah s.a.w yang sangat masyhur tentang Ramadan, “Bulan Ramadan, awalnya rahmat, pertengahannya keampunan dan akhirnya keselamatan daripada azab api neraka”.
Sabda baginda yang lain, “Barang siapa berpuasa pada bulan Ramadan dengan penuh keimanan dan penuh pengharapan maka akan diampunkan segala dosanya yang terdahulu.”
Justeru itu, rebut peluang ini dengan memperbanyakkan istighfar, memohon keampunan atas kesalahan dahulu. Segala kesalahan mohon Allah SWT ampunkan, yang kecil, yang besar, yang dilakukan secara sengaja atau tidak sengaja. Maka mohonlah keampunan dengan sepenuh keinsafan serta menanam keazaman untuk tidak mengulanginya lagi.
Pengorbanan
Setiap insan pasti akan kembali menghadap Ilahi suatu hari nanti. Atas maksud itu, setiap insan harus berusaha memperbanyakkan amal soleh sebagai bekalan untuk kehidupan ukhrawi nanti.
Ambil peluang yang ditawarkan pada bulan Ramadan ini dengan ganjaran kebaikan yang tiada pada bulan-bulan yang lain. Rebut lah segala kelebihan yang dijanjikan Tuhan di sepanjang Ramadan. Allah SWT kurniakan Lailatul Qadar di mana ganjarannya lebih baik daripada seribu bulan.
Rasulullah s.a.w memotivasikan para sahabat dengan menyebut bahawa pahala ibadah digandakan sehingga seribu kali ganda, pahala amal sunat digandakan menjadi pahala wajib. Pintu syurga dibuka luas dan pintu neraka ditutup rapat.
Semua iblis dan syaitan dibelenggu supaya tidak ganggu manusia. Sehubungan itu, selalulah bermuhasabah tentang matlamat asal kehidupan ini. Matlamat yang kita ingin capai adalah kehidupan akhirat yang hakiki dan kekal abadi. Awasi diri agar tidak tertipu oleh kehidupan duniawi yang sementara dan penuh tipu-daya ini. Kekalkan diri secara istiqamah dengan matlamat hidup yang diajar oleh Rasulullah s.a.w.
Justeru itu, kedatangan Ramadan kali ini perlu disambut dengan kesyukuran dan kegembiraan kerana Allah SWT masih mengasihi kita. Kegembiraan hati ini merupakan lambang keyakinan dan keikhlasan kita menghambakan diri kepada-Nya. Mohonlah agar kita direzekikan kekuatan fizikal, emosi dan spiritual untuk beramal soleh di sepanjang Ramadan tahun ini, insya-Allah.
Artikel sumbangan: Dr. Muhammad Jantan, Perunding Motivasi & Psikologi RMJ Holistic Solution, yang juga kolumnis ruangan Mencari Keredaanmu di dalam majalah Mingguan Wanita.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI