Bobotok atau botok-botok merupakan antara makanan tradisi orang Jawa. Ia merupakan ikan yang diperap dan dikukus bersama pes rempah istimewa serta pelbagai jenis dedaun dan dibalut dalam daun pisang yang telah dilayurkan terlebih dahulu.Ia cukup popular dan rasanya sangat sedap dinikmati dengan nasi putih.

Namun tak ramai yang tahu dan pandai menghasilkan botok-botok ini. Memandangkan cara membuatnya agak renyah, malah dedaun yang diperlukan pula semakin sukar diperolehi.

Namun jika berkesempatan, boleh mencuba sendiri pes rempah botok-botok seperti yang dikongsikan oleh Puan Suria Abdullah ini. Ia resipi yang diperturunkan dari mak beliau sendiri dan kesedapannya, siap mendapat tempahan ramai.

Pes atau rempah botok-botok ni ilmu diturunkan dari mak saya sendiri. Sebelum ni saya tak berapa minat makan makanan yang banyak rempah.Tapi selepas kahwin dengan orang Kampung Peserai, segala menu yang berempah terus jadi minat.

Sebelum Covid saya amik tempahan botok-botok yang dah siap dikukus. Botok-botok Ikan Tenggiri atau ikan kembung. Tapi sejak mengandung si bongsu (sekarang dah nak masuk 3 tahun ) saya stop buat.

Nak buat botok-botok ni renyah sangat. Daun nak banyak, kalau sikit tak best pulak. Alhamdulillah setiap kali open oder paling sikit dalam 70 bungkus. Botok-botok ni tahan 2 hari tak basi sebab rempah dimasak dulu.

Baik, seperti yang dijanjikan ini resepi yang diturunkan dari emak saya (puan Salinah) 67 tahun. Alhamdulillah sihat walafiat.

Pes atau Rempah Botok-Botok

Bahan-Bahan:

Serai
Lengkuas
Halia
Kunyit
Lada kering
Buah keras (nak letak boleh,tak letak pun tak jadi masalah)
Udang geragau/belacan((nak letak boleh,tak letak pun tak jadi masalah) klu letak belacan atau udang geragau rasa lagi ummp) cuma kalau ibu bersalin tak boleh nak makan pulak
Bawang merah
Bawang putih
Kari ikan
Kerisik
Daun kesum

*(Saya dah terbiasa buat pes dalam kuantiti yang agak banyak, anggaran dalam 100 bungkus botok-botok,jadi semua bahan-bahan kena banyak )

Contoh :
Kari ikan sekilo
Kerisik sekilo
Serai hampir 20 batang
Lengkuas dalam sekilo lebih
Cili kering (campur pedas dan tak pedas ) sekilo
Daun kesum setengah kilo
Belacan atau udang geragau RM5

Jadi semua bahan ni memang saya guna banyak. Untuk dapatkan kuantiti dalam 5 atau 10 orang bahan-bahan tu anda agak-agak iya.

Cara Membuat:

*Blender semua bahan-bahan termasuk daun kesum.

Cara saya:

1.Blender dulu Bawang merah/putih ,belacan atau udang geragau dan buah keras.

2.Tapis air, air blender jangan buang, guna untuk kita blender bahan-bahan lain. Tak cukup air kita tambah lagi. Baru blender Lada kering dan daun kesum.

3.Selepas itu baru lah serai dan lengkuas. Yang ni saya blender 2 kali sebab nak dapatkan hasil yang halus. Semua bahan-bahan dah kita kisar halus.

4. Kemudian masuk terus dalam kuali. Letak minyak sikit je.(untuk 100 bungkus saya letak dalam satu cawan teh).

5. Bila bahan-bahan dah masuk dalam kuali, masuk sekali Kari dan kerisik.

6. Kacau-kacau, letak gula dan perasa. Saya letak gula kabung warna lagi cun dan rasa lagi sedap. Kalau tak ada gula kabung tu, letak gula biasa pun dah sedap.

7. Cukup masin, manis dan sedaplah kat tekak kita. Dah siap lah tu agak-agak air dah kering sikit. Dah siap lah tu. Pes botok-botok siap untuk di botok-botok kan.

*Pes kena pekat sebab tu masa blender saya guna air dari bahan-bahan yang kita blender tadi. Kalau kurang tambah air.Yang penting jangan cair sangat.

Pesanan mak saya, Daun betik di rebus dengan daun senduduk, tak ada daun betik letak daun jambu pun boleh. Tak ada semua daun tu rebus je lah. Pahit pun ubat kan.

Daun betik dan daun ubi kita celur kejap, air mendidih tu kita celup-celup je..tujuan dia nak hilangkan rasa maung daun tu. Daun-daun lain tak payah, terus je letak.

Daun-daun yang saya guna dalam botok-botok saya.
Betik
Pucuk ubi
Kaduk
Kembang semangkok
Pudding rampai
Mengkudu
Bebuas
Senduduk

Ok..tu daun-daun asas yang wajip saya letak. Kalau ada daun-daun lain yang boleh diletak, silakan.

Yang penting botok-botok ni rempah dia sedap sangat-sangat. Daun kena cukup, baru mak mertua saya sayang. Ok, dipersilakan buat ya.

Jangan kecam saya sebab tak ajar cara buat dalam kuantiti yang sikit..saya memang tak pandai. Dekat rumah kalau masak asam pedas pun dalam kuantiti lebih 10 orang. Makan dengan jiran belakang rumah sekali.

Nanti bila saya buat lagi pes saya Suh laki amik video.

Selamat Mencuba!

Baca Lagi Di Sini:
Sedapnya, Resipi Kerabu Pucuk Daun Kari, Kena Rendam Air Garam Dulu, Hilangkan Bau!

Resipi Otak-Otak Cukup Rasa Manis, Lemak & Pedas, Tiada Daun Kelapa Bungkus Guna Daun Pisang Pun Boleh

Rebus Telur Pindang 1 Jam Dah Siap, Tak Payah Tunggu Berhari-Hari

Mingguan Wanita: Memang agak renyah nak buat botok-botok ni. Lebih-lebih lagi nak cari dan lengkapkan dedaun yang diperlukan. Namun rasanya memang sangatlah sedap, banyak khasiat yang tersendiri.

Sumber: Suria Abdullah

Follow kami di :

Facebook : https://www.facebook.com/mingguanwanita
FB Grup Cerita Mak-mak Hari Ini : https://www.facebook.com/groups/ceritamakmak
Website: https://www.mingguanwanita.my/
Instagram : https://www.instagram.com/mingguanwanita/?hl=en
YouTube: https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial/featured
Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita?lang=en
Telegram MW: https://t.me/mingguanwanita

Selepas melalui fasa isolasi di wad Covid, sejak 27 Mac lalu, akhirnya keluarga Dr Samsu Ambia Ismail terdiri daripada isteri dan 5 orang anak-anaknya, disahkan bebas daripada virus Covid-19.

Berita gembira ini dikongsikan oleh isteri Dr Samsu, Mazriemi Mohd Zaki di laman facebooknya, Gold Amy Edriena.

Kongsinya,

“Bismillah… Alhamdulilah syukur pada Allah. First of all Amy nak ucapkan jutaan terima kasih jazzak Allahu khairan pada semua ahli keluarga dan sahabat-sahabat seluruh dunia yang mendoakan kami sekeluarga.

Berkat doa semua kami sekeluarga BEBAS COVID… ya Allah tiada apa nak diungkap kan selain syukur pada Ilahi yang sudah menyembuhkan kami semua dari virus ini.

Kami disatukan kembali sebagai sebuah keluarga bebas covid.

Beliau turut merakam rasa terharu dan terima kasih kepada kakitangan hospital yang menjaga keluarganya sepanjang mereka diwadkan di hospital.

“Jutaan terima kasih juga pada semua staf Hospital Ipoh dan staf ward 4B Hospital Teluk Intan jasa mu semua amat amy kenang.. hanya Allah dapat balas jasa kalian semua.”

Dr Samsu Ambia Ismail merupakan Ketua Jabatan Kecemasan dan Trauma Hospital Teluk Intan (HTI) yang kemudiannya disahkan positif Covid-19 bersama isteri dan 5 orang anak-anaknya, Erika Syamim, 18, Elisya Syamim, 15, Edrieda Syamim, 13, Eryna Syamim, 11 dan Eiman Syamim, 8 tahun.

Semasa diwadkan dan mendapat rawatan keluarga ini begitu positif. Sehinggakan anak-anaknya ceria membuat video untuk memberi kegembiraan di hati ibu dan ayah mereka.

Panik Bila Suami Minta Hubungi 999

Ketika ditemubual dalam sebuah rancangan bual bicara wanita stesyen televisyen swasta, Mazriemi berkongsi serba sedikit bagaimana Covid-19 mengundang panik pada dirinya.

“Mulanya, suami Amy negatif. Selepas test pertama, keadaan suami masih tak sihat; demam, sakit badan.”

Sehinggakan suaminya memaklumkan agar dia menghubungi 999 sekiranya terjadi apa-apa pada dirinya malam itu. Adu suaminya yang tak tahan dengan kesakitan yang dialami melibatkan sakit pinggang dan sesak nafas.

Tentunya pesanan suami itu mengundang panik yang teramat di hati isteri.

“Esoknya baru dapat jawapan suami confirm positif. Masa itu anak-anak semua demam. Ayah, anak kedua malah Erika, dia dah ambil drip dua kali. Dan kita tak expect.. sebab masa itu Hospital Teluk Intan masih clean, belum ada virus Covid lagi, belum ada yang positif.”

Sementara maklum Dr Samsu Ambia sendiri sebelum disahkan positif, dirinya sudah pun alami demam dekat seminggu. Waktu bertugas itu, ada juga rakan sekerjanya yang alami demam.

Apabila malam itu dirinya alami demam sehingga tak boleh tidur dan alami sakit badan, Dr Samsu Ambia mula makan ubat demam.

Baca sini : Dr Wan Azizah doakan doktor tujuh sekeluarga pulih dari Covid-19

Demam, Hilang Selera Makan, Deria Bau Dan Rasa

Tetapi sampai keesokan hari demam masih juga tak surut. Kebiasaannya, bila makan ubat dua kali dah sembuh. Malah, beliau terpaksa makan ubat setiap 6 jam.

Mula dari situ, selera makan mula hilang. Tekak pun jadi kering dan tiada deria rasa malah tiada deria bau. Kemudian, mulai batuk.

Keadaan anak-anak pun pada waktu itu dah mula sakit-sakit. Tapi masa itu tak ada lagi kes Covid, jadi mereka tak boleh nak buat ujian.

“Saya macam biasa pergi kerja. Pasal masa itu, ada ramai orang sakit.” Tak lama kemudian, kes Covid-19 meledak di hospital tempatnya bertugas.

Daripada ujian yang dilakukan, 8 petugas positif dan dirinya negatif. “Saya terharu.. tapi malam itu saya jadi teruk. Saya minta buat ujian semula.” Ujian kedua itulah Dr Samsu Ambia disahkan positif.

Sukar untuknya melupakan pengalaman dibawa ke hospital dengan ambulan. Fikirannya mula terbayangkan bagaimana jika umurnya tak panjang. Adakah dapat lagi bertemu ahli keluarga. Itulah yang kerap bermain di fikirannya.

Anak-anak Lawan Covid-19 Tanpa Ubat

Semasa berada di dalam wad, ahli keluarga Dr Samsu Ambia sentiasa positif. Terutama anak-anak beliau yang begitu kuat dan bersemangat melawan virus Covid-19.

Kata ibu mereka, sepanjang perjuangan menentang virus Covid-19 anak-anaknya tidak diberikan ubat. Cuma dirinya dan suami saja yang diberi ubat.

“Anak-anak tak diberi ubat, mereka kena lawan sendiri dengan antibodi yang kuat. Kalau lemau, lemah tak semangat virus boleh merebak.”

Sebab itulah, ibu ayah ini gembira apabila anak-anak dapat menyebarkan semangat positif kepada orang ramai. Dalam masa yang sama, berusaha memberi kegembiraan kepada ibu dan ayah.

Pada yang masih berjuang melawan penyakit ini, “Please.. kuatkan semangat. Jangan lemah, doa dengan Allah dan berserah pada Qada dan Qadarnya.”

Malah, Dr Ambia Samsu sempat menitipkan pesanan ini,

“Saya memohon maaf kerana sebagai ketua tak dapat bersama petugas-petugas di Hospital teluk Intan disaat genting ini. Saya doakan mereka supaya kekal bersemangat, kekal sihat dengan usaha yang murni ini. Yang penting jaga keselamatan diri dan kesihatan diri. Kesan dengan awal jika ada simptom-simptom.”

MW : Semoga semangat positif yang keluarga Dr Samsu Ambia Ismail ini berikan dapat menyuntik kekuatan kepada mana-mana individu yang ketika ini sedang berjuang melawan virus Covid-19.

Sumber/Foto : Gold Amy Edriena

Langkah pencegahan Covid-19 bukan hanya diambil ketika mak,ayah berada di luar sebaliknya harus bermula dari rumah. Bagi mak,ayah yang mempunyai anak remaja jadikan mereka sebagai “nurse” atau penjaga pintu di rumah.

Setiap kali ada tetamu atau orang luar datang bertandang atau berurusan, jadikan kebiasaan untuk mengambil suhu badan, mengambil nama penuh dan alamat bagi mengelakkan kluster baru yang mungkin bermula dari rumah mak,ayah sendiri tanpa disedari.

Ikuti perkongsian, Dr. Arisman MD,  ini fahami penjelasannya :

NURSE DI RUMAH

Yang mempunyai anak remaja di rumah bolehlah jadikan mereka sebagai nurse atau penjaga pintu di rumah anda sebelum memberi laluan masuk kepada sesiapa sahaja yang ingin berurusan ke dalam rumah. Misalnya tukang service penapis air, tukang paip dan lain-lain.

Terutamanya rumah yang dihuni oleh ibu ayah yang mempunyai penyakit kronik dan berusia lanjut. Cuba untuk elakkan berurusan secara dekat dengan tetamu walaupun saudara-mara.

Ini sangat berguna ketika aktiviti ziarah di musim perayaan ini. Ayuh kita cuba mencegah beberapa kluster baru yang diramalkan misalnya kluster tukang paip, servis penghawa dingin, penapis air, buruh renovation rumah dan banyak lagi.

Buat Pencegahan Dari Rumah

Masyarakat perlu memperkasa aktiviti pencegahan di peringkat rumah. Ini adalah contoh kit yang boleh disediakan di peringkat rumah. Saring pekerja di pintu masuk rumah.

Penggunaan termometer infrared juga perlu betul. Kenali apakah bacaan demam, apakah bacaan normal dan apakah bacaan yang kurang tepat.
(Jika ada termometer infrared lagi bagus.. tapi tak wajib beli ye.. Cukup dengan beberapa pertanyaan, insyallah sudah banyak membantu…

Jika ada tetamu yang cuba menipu, sebelum balik ingatkan dia atau bacakan dia hadis/ayat tentang dosa-dosa penipu. Boleh jadi dia terus terang di tempat kejadian)

Sumber: Public Health Malaysia.

Tanya soalan gejala seperti:

1. demam
2. batuk
3. sakit tekak
4. sesak nafas
Dan
5. kontak rapat pesakit Covid-19

Baca Sini Juga:

Ambil Berlebihan Undang Alahan, Setakat Ini Tiada Kajian Vitamin C CEGAH COVID-19

Pesan Ustazah, Buat Cara Ini Cegah COVID-19 Bila Berjumpa Orang Ramai

Penggunaan Hand Sanitizer

Begitu juga penggunaan hand sanitizer kena betul.
Larang mereka masuk jika terdapat simptom gejala ini dan sarankan mereka untuk memeriksa kesihatan sebelum memulakan kerja.
Kalau bukan kita, siapa lagi… Nak suruh kucing ke yang pergi tanya kat depan pintu rumah?

Dr. Arisman, MD
“Kegagalan bukanlah pilihan”
#KitaMestiMenang
#breakthechain
#preventionisbetterthancure
#jarakselamat6kaki
#handwashing
#topengmuka

MW: Lakukan pencegahan Covid-19 bermula dari rumah dan ambil langkah berjaga-jaga sepanjang masa. Semoga keluarga kita selamat daripada virus ini.

Sumber: Dr. Arisman MD