otak-otak

Bagi orang Johor otak-otak memang terkenal di negeri tersebut. Biasanya diletakkan di meja kedai-kedai makan dan harganya boleh mencecah RM0.90 sekeping.Rasa isi ikannya yang berempah, lemak, manis dan pedas dibungkus dalam daun kelapa.Otak-otak ni sedap dimakan dibakar panas, namun boleh juga dikukus untuk disejuk bekukan dijadikan inti popia.

Bagi penggemar otak-otak, jika selalu beli je kali ni bolehlah buat sendiri ikut resepi yang dikongsikan oleh Amie Samuri. Pasti lebih jimat dan boleh makan sepuas hati.

Berikut antara perkongsian tersebut:

Alhamdulillah..
Otak-Otak Bakar, bungkus guna daun pisang sahaja, daun kelapa takda, yang banyak daun kurma, tapi tak muat kecik sangat. Otak-otak terkenal dekat belah Johor, dibuat dari isi ikan, rempah-rempah, tambahan santan dan diperasa mengikut citarasa.Rasanya pula perlulah sedikit manis, lemak dan pedas.

Resepi Otak-Otak Bakar

Bahan A (dikisar, ditumis dan disejukkan)

  • 3 sudu besar cili kisar (kalau nak pedas boleh tambah cili padi)
  • 1/2 labu besar bawang merah
  • 3-4 batang serai dihiris halus
  • 3 biji buah keras
  • 2 sudu besar minyak masak untuk menumis

Bahan B

  • 2 cawan isi ikan dikisar halus( saya guna tenggiri)
  • 1 biji telur gred A
  • 1/2 – 1 cawan santan pekat (ikut kepekatan adunan, jangan sampai terlalu cair)
  • 2-3 sudu besar tepung jagung
  • 1 sudu besar serbuk kunyit
  • Pewarna merah jika mahu

Cara Membuat:

Bahan A yang siap ditumis digaul dengan Bahan B dalam 5 minit, (Rahsia untuk dapatkan isi yang kenyal) dan perasakan dengan gula, garam dan pak aji jika mahu. Isi nipis dalam daun pisang / daun kelapa, kalau tebal rasa tak ori.

Baca juga : Cara guna santan fresh, kotak, serbuk, banyak jenis tujuan berbeza.

Ads

Resipi Otak-Otak Cukup Rasa Manis, Lemak & Pedas, Tiada Daun Kelapa Bungkus Guna Daun Pisang Pun Boleh

*Untuk buat popia otak-otak saya kukus dulu sebab nak frozenkan. Kalau tak nak kukus pun boleh juga.

Ads

Semoga perkongsian ini bermanfaat, selamat mencuba!

Ads

Sumber: Amie Samuri

Dapatkan cerita, perkongsian dan info menarik. Free jer!
Dengan ini saya bersetuju dengan Terma Penggunaan dan Polisi Privasi

Untuk dapatkan info berkaitan kursus keusahawanan anjuran Mingguan Wanita, join telegram BANGKIT Wanita : https://t.me/bangkitwanitaMW

Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!

KLIK DI SEENI