Masakan Baba Nyonya atau Peranakan turut diminati di kalangan rakyat Malaysia. Masyarakat Baba dan Nyonya sememangnya tersohor di Melaka. Masyarakat ini juga terkenal dengan makanan tradisinya turun temurun daripada nenek moyang mereka. Biasanya makanan kaum Baba berasal dari masakan Cina tetapi disesuaikan dengan selera kaum Baba yang gemarkan masakan pedas kaum Melayu.

Dikongsikan tiga resipi masakan Baba Nyonya yang tak kurang sedapnya.

TIGA RESIPI MASAKAN BABA NYONYA

LOH BAK SAYUR

BAHAN-BAHAN INTI LOH BAK:

1 biji sengkuang  | potong Julliene

1 biji beet root | potong julliene

1 biji lobak merah | potong julliene

1 paket tauhu telur

1 paket tauhu lembut

1 sudu makan serbuk 5 rempah

2 sudu makan tepung jagung

Garam secukupnya

1 biji telur | untuk lekatkan kulit

BAHAN-BAHAN UNTUK MEMBALUT LOH BAK:

Kulit tauhu kering secukupnya

Minyak masak untuk menggoreng

CARA MEMASAK:

1.Untuk membuat inti; Satukan kesemua bahan sayuran serta serbuk 5 rempah, tauhu telur, tauhu lembut, tepung jagung dan garam secukup rasa. Gaul sekata. Ketepikan.

2.Potong kulit tauhu kering selebar segi empat sama.

3.Lapkan tauhu kering itu dengan menggunakan kain basah sehingga tauhu kering itu lembut.

4.Kemudian masukkan inti ke dalam tauhu kering seperti membalut popia. Anda boleh menggunakan sayur lain yang anda suka.

5.Balut dengan ketat dan gamkan dengan telur. Ulangi hingga selesai. Ketepikan.

6.Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali dan goreng sehingga ia  bertukar kekuningan. Angkat dan toskan. Sedia dinikmati.

Lagi resipi di sini:

Rasa Unik Dan Asli Tersendiri Masakan Utara Thai Pikat Selera Sekeluarga

Masakan Ala Baba Nyonya Penuh Cita Rasa Malaysia

https://www.instagram.com/mingguanwanita/

LAKSA NYONYA

BAHAN-BAHAN:

BAHAN- BAHAN KUAH LAKSA LEMAK:

1500ml air rebusan kulit udang

250ml pati santan

10 keping kek ikan

½  kilo udang saiz XL | bersihkan

1 tangkai daun kesum

2 batang bunga kantan |  belah dua

3 sudu makan cili kisar

3 sudu makan serbuk kari ikan

Air asam jawa secukupnya

Garam dan gula secukupnya

Minyak masak secukupnya

BAHAN-BAHAN KISAR:

8 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1/2 inci lengkuas

1 inci kunyit hidup

3 batang serai

4 biji buah keras

50gm genggam udang kering | rendam 10 minit dan toskan

1 inci belacan | bakar

3 biji cili merah

BAHAN SAMBAL BELACAN:

1 cawan cili kisar

1 inci belacan | bakar

Garam dan gula secukupnya

ULAM:

Sedikit timun | hiris nipis dan mayang halus

Sedikit bawang besar | hiris nipis dan leraikan

Sedikit tauge | cuci dan toskan

Sedikit kek ikan yang telah digoreng

Bunga kantan | hiris halus

BAHAN-BAHAN LAIN:

Mi laksa secukupnya (kalau guna yang kering, rendam dan rebus hingga lembut, toskan dan cuci bawah air paip)

Limau kasturi secukupnya | belah dua

Sambal belacan tumis secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Untuk sambal belacan tumis: Tumis cili kisar dan masukkan belacan, kacau rata dan masak hingga cili garing dan naik minyak. Tambah garam dan gula secukup rasa. Masak sekejap, rasa kemudian boleh matikan api. Ketepikan.
2. Untuk kuah laksa lemak: Panaskan minyak di dalam periuk lebih kurang ½ cawan. Tumis bahan-bahan yang dikisar halus hingga terbit harum.
3. Masukkan cili kisar dan masak hingga naik minyak dan bahan-bahan tadi garing, kemudian masukkan pes kari ikan dan air asam jawa.
4. Kemudian tuang air rebusan kulit udang. Kacau rata dan biar mendidih.
5. Masukkan pula udang, bunga kantan dan daun kesum. Kacau dan biar udang masak. Tambah kek ikan, dan tuang pati santan. Kacau dan masak dengan api kecil hingga mendidih. Perasakan dengan garam dan sedikit gula. Kacau sebati. Tutup api
6. Untuk menghidangkan laksa nyonya: Masukkan secukupnya mi laksa ke dalam mangkuk. Tuang kuah laksa bersama isinya sekali (termasuk udang). Hias dengan ulam-ulaman, sambal belacan tumis dan perahkan jus limau kasturi sebelum makan. Boleh juga dihidangkan bersama ulam-ulaman daun selasih, dan telur rebus.

MASAKAN SETERUSNYA…

SAMBAL IKAN BILIS NYONYA

BAHAN-BAHANNYA:

300gm ikan bilis

BAHAN-BAHAN TUMIS:

4 biji bawang merah

2 ulas bawang putih

3 sudu makan cili kisar

1/2 mangkuk air asam jawa

CARA MEMASAK:

1.Goreng ikan bilis sehingga garing. Ketepikan.

2.Kemudian masukkan bahan-bahan tumis tadi seperti bawang merah, bawang putih, cili kisar dan tumis sehingga garing.

3.Kemudian masukkan air asam jawa. Goreng lagi sehingga garing. Perasakan dengan garam dan sedikit gula.

4.Setelah kering, masukkan ikan bilis dan kacau sehingga rata. Tutup api dan angkat. Sedap juga jika dimakan dengan ubi kayu rebus atau roti.

Ayam Masak Kurma memang ramai yang suka buat, apatah lagi menu ni tak pedas, anak-anak memang suka. Nak buat Ayam Masak Kurma yang sedap ada ramuan rahsianya yang tersendiri.Rupanya kena masukkan badam, daun ketumbar dan daun bawang kisar masa tumis, barulah Ayam Masak Kurma bertambah sedap, sampai ke kuah habis licin.

Boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Umi Watie ini sebagai rujukan.

Dah masak untuk makan tengah hari ke tu uiiii? Meh nak kongsikan resipi Ayam Masak Kurma resipi dari abah kakchik. Dulu kalau bulan puasa abah selalu masak untuk kami sekeluarga.

Abah buat pekat kuahnya, nanti boleh cicah dengan roti atau lempeng. Selalu kalau kat kedai makan memang kakchik tak memandang lauk Kurma.Tapi kalau abah yang masak, sampai ke kuah habis licin. Rupanya ada bahan rahsia yang abah bubuh. Jom kita buat.

Bahan-bahan (Tumis):

1 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 ½ pek kecil rempah kurma MakSiti
Rempah 4 sekawan

Daun bawang
Daun ketumbar
Badam

½ ekor Ayam
Sedikit air
pes asam jawa
kentang potong dadu
lobak merah
1/4 cawan santan

Kentang
Lobak Merah
cili hijau
bawang merah
tomato
Garam secukup rasa

Cara Membuat:

1. Tumiskan bahan tumisan yang dikisar sampai naik bau.

2. Bila dah garing masukkan serbuk Kurma.

3. Ini bahan rahsia kenapa Kurma abah sedap. Kisarkan Daun bawang, Daun ketumbar dan Badam tadi. Masukkan dalam bahan tumisan yang dah pecah minyak tadi. Masa ini bau dia yaaaa ampun. Berjoget cacing kelaparan.

4. Biarkan bahan tadi pecah minyak barulah masukkan ayam. Kacau kacau Kan semua bahan biar mesra.

5. Bila semua bahan dah mesra elok muafakat membawa berkat masukkan air.

6. Masukkan juga pes asam jawa. Kita nak kuah kita masam masam manja saja tau. Jangan kau yang bermasam muka. Kita bukan nak masak asam pedas.

7. Masukkan kentang.

8. Masukkan lobak. Senang kerja mak tak payah masak sayur dah. Ikut suka ya nak masukkan boleh, tak nak pun takpe.

9. Bila semua bahan dah empuk elok. Masukkan Santan ¼. Cawan.

10. Masukkan cili hijau, bawang merah dan tomato. Berkabus dapur oiii. Macam Kat London. Hahaha

11. Perasakan dengan garam dan gula. Ikut selera lah ye. Ejas sampai rasa yang kau nak cukup rasa.

12. Dah siapppppp. Perghhh ini kalau abah nampak mesti kata jadi dah ni jadi. Hahahaha.

Hidangkan pada anak dan suami. Selamat mencuba.

Memancor mancor oi. Nampaknya kena masak 5 pot nasi hari ni. Kalau bernasib baik boleh buat lempeng petang nanti cicah kuah Kurma. Kalau tak kita masak lain lah untuk malam.

Dah siap masak, jerit pada suami Dan anak. Panggil mereka makan. Pesan siap siap jangan tinggal kan baki. Mak nak diet. Dah berapa kali hati Isnin ni. Hishhhh

Selamat mencuba.

Baca Lagi Di Sini:
ISI AYAM Tak Laku, Bila Masak Begini Licin Habis Makan Anak Beranak!
CARA Simpan Ayam Elok Seketul-Seketul Tak Melekat, Senang Nak Masak!

Mingguan Wanita : Rupanya kena masukkan badam, daun ketumbar dan daun bawang kisar masa tumis, barulah Ayam Masak Kurma bertambah sedap, sampai ke kuah habis licin. Boleh cuba tip ni nanti.

Sumber : Umi Watie

JOM SERTAI GRUP TELEGRAM BANGKIT WANITA MW

Kesan pandemik C19, ramai gaji dipotong atau dibuang kerja. Boleh buntu juga sekejap. Namun, ada berita baik untuk para wanita B40 & M40. Mingguan Wanita prihatin dengan nasib menimpa anda dan susulan itu, kami menjemput semua untuk menyertai group Telegram Bangkit Wanita MW sebagai platform untuk mendapatkan info niaga, promosi kursus, tip berbisnes, perkongsian usahawan yang memberi inspirasi dan lain-lain.

Klik link ini untuk menyertainya: https://t.me/bangkitwanitaMW

Selepas penganjuran Webinar Bangkit Wanita #bisnesdarirumah, Mingguan Wanita menerusi kempen Bangkit Wanita, membuka pendaftaran kepada kursus latihan praktikal jangka pendek.

Kursus-kursus akan bermula hujung Mei hingga Ogos ini dan kemuncak kepada kempen ini ialah penganjuran Konvensyen Inspirasi CEO Bisnes Viral.Kursus latihan yang ditawarkan akan berlangsung selama sehari setiap satu dan orang ramai khasnya wanita B40 dan M40 boleh memilih kursus yang diminati.

Nak Jadi Usahawan Viral, Ini Pilihan Antara Kursus Kemahiran Untuk Wanita B40 & M40

JOM PANDAI BAKERI. BUAT DUIT JUAL KEK DAN ROTI
Dibuka dalam dua pilihan tarikh iaitu pada 31 Julai 2021. Peserta akan mengadun dan membakar sendiri adunan agar dapat kenal pasti formula menghasilkan satu adunan sempurna bagi kek dan roti. (https://toko.ideaktiv.com/product/jom-pandai-bakeri-buat-duit-jual-kek-dan-roti/ )

JOM JAHIT BAJU KURUNG. BUAT DUIT JAHIT DI RUMAH
Orang kata kalau pandai jahit baju kurung, maka nak jahit pelbagai jenis baju lain akan jadi lebih mudah. Kursus dijalankan dalam dua pilihan tarikh iaitu 7 & 8 Ogos 2021 (https://toko.ideaktiv.com/product/jom-jahit-baju-kurung-buat-duit-jahit-di-rumah/ )

Mingguan Wanita juga boleh diikuti di

YouTube : https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial

Telegram: https://t.me/bangkitwanitaMW

Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita

Instagram: https://www.instagram.com/mingguanwanita

#bangkitwanita
#langkahyakinlakarkejayaan
#bisnesdarirumah
#mingguanwanita

Mudah rupanya cara nak buat Kuih Serabai yang lembut dan gebu di rumah. Sekali bancuhan boleh dapat 42 keping. Lebih jimat dan puas hati makan. Malah kuih serabai ni sangatlah sedap dicicah dengan kuah durian atau kari.

Boleh cuba resipi dan cara yang dikongsikan oleh Puan Aishah Ismail ini sebagai rujukan;

Serabai sedap dimakan cicah dengan kuah durian atau pon kari pon sedap jugak.

Bahan-Bahan:

4 cawan tepung beras
1 cawan nasi
1 cawan santan
3 cawan air suam
2 sudu besar gula
1 sudu besar mauripan
Secubit garam

Cara Membuat:

1.Blend semua bahan kecuali mauripan.
2.Tuang bancuhan dalam bekas masukkan mauripan kacau rata bagi sebati dan perap bancuhan selama 2 jam.
3.Sebelum itu, oles minyak pada acuan bakar atas api yang kecik. Boleh dapat 42 keping.

Selepas tuang bancuhan tutup dengan penutup periuk.

Bila dah ada lubang-lubang tanda dah masak, boleh angkat. Guna sudu jer (cungkil) nak keluarkan dia.Macam ni dah masak.

Selamat mencuba.

Baca Lagi Di Sini:
Resipi Roti Puri Tak Menang Tangan, Laku Keras Dibuat Niaga!

Resipi Kuih Ketayap, Adunan Jangan Terlalu Pekat, Masak Ada Lubang-Lubang Baru Menjadi!

Mingguan Wanita: Sedapnya kuih serabai ni, memang elok gebu lembut.Buat sendiri di rumah, boleh dapat 42 keping.

Sumber: Aishah Ismail

SERTAI & DAFTAR SEKARANG KURSUS KEMAHIRAN ASAS BANGKIT WANITA:

Yuran murah dan berbaloi-baloi. Klik link di bawah ini:

Jahit Baju Kurung Pesak : https://toko.ideaktiv.com/product/jom-jahit-baju-kurung-buat-duit-jahit-di-rumah/

Cookies Viral : https://toko.ideaktiv.com/product/cookies-viral-buat-sampai-jadi/

Kuih Frozen : https://toko.ideaktiv.com/product/aneka-kuih-frozen/

Roti & Bun : https://toko.ideaktiv.com/product/asas-bakeri/

Untuk pertanyaan hubungi : 019632875

Mingguan Wanita boleh diikuti di :

Facebook : https://www.facebook.com/mingguanwanita

FB Grup Cerita Mak-mak Hari Ini : https://www.facebook.com/groups/ceritamakmak

Website: https://www.mingguanwanita.my/

Instagram : https://www.instagram.com/mingguanwanita/?hl=en

YouTube: https://www.youtube.com/c/MingguanWanitaOfficial/featured

Twitter: https://twitter.com/mingguanwanita?lang=en

Telegram MW: https://t.me/mingguanwanita

Telegram Bangkit Wanita: https://t.me/bangkitwanita