Salah satu rahsia nak jadikan keropok lekor sedap adalah campuran ikan yang banyak. Tapi kalau beli di kedai, jumlah ikan tu dah ditentukan oleh tuan kedai. Resipi keropok lekor homemade ini mudah saja sebenarnya, paling penting isi ikannya banyak.

Cik Puan Nurul Huda Anas kita ini anak jati Terengganu. Kiranya keropok lekor dah jadi menu wajib orang Terengganu. Memandangkan ketika ini, dia tinggal di Melaka, agak payah nak cari keropok lekor yang rasa ikan.

“Yang ada pun rasa tepung, bukan ikan.” Inilah sebabnya Cik Puan kita ini buat sendiri. Nak makan pun tak was-was.

Bahan-bahan

1 mangkuk/ 1kg ikan kembung/selayang (ikan sardin) ambil isinya saja, buang kulit nipis & tulang

1/2 mangkuk tepung ubi/sagu (tepung biar sama banyak dengan ikan)

2 sudu makan tepung gandum

Sedikit garam & bahan perasa (jika menggunakan)

2 sudu kecil garam

2 sudu kecil serbuk perasa (ajinamoto)

Cara Membuat

1. Tumbuk isi ikan sampai halus guna lesung. Kalau nak kisar pakai pengisar boleh juga tapi lebih sedap pakai lesung. Nota: Jika guna pengisar, tambah sesudu air untuk mudahkan proses mengisar.

2. Gaul semua bahan kering; tepung dengan serbuk perasa & garam.

3. Masukkan dalam mangkuk isi ikan dan uli sampai jadi doh.

4. Ambil sedikit doh, kepalkan kecil-kecil.

5. Taburkan tepung atas papan atau dulang, supaya semasa menggentel doh tak melekat.Nota: Doh memang akan lembut sikit tapi inilah yang akan menghasilkan keropok yang lembut dan sedap. Barulah ada rasa manis-manis ikan.

6. Kemudian gentel doh kecil tadi panjang-panjang. Nota: Ikut cita rasa bentuknya sama ada nak panjang atau bulat.

7. Didihkan air dalam periuk.

8. Rebuskan doh yang sudah dibentuk tadi sehingga masak. Nota: Doh yang dah masak akan timbul ke permukaan.

9. Angkat dan toskan airnya.

Nota Tambahan

Bagi yang tak suka direbus. Anda boleh terus menggoreng sebaik siap menggentel. Pastikan keropok tenggelam dalam minyak.

Sentiasa balik-balikkan keropok, api pula jangan kuat takut hangit.

Bila keropok dah kembang bolehlah angkat dan hidang dengan sos pencecah.

Cara Nak Simpan Dalam Peti Sejuk

Keropok lekor yang dah direbus dan separuh goreng, boleh disimpan beku. Bila nak makan boleh dipanaskan bila-bila masa yang anda mahu.

Sumber/Foto: FB Yuyu Al-Huda via Mingguan Wanita

Julia Lury memilih untuk memeluk agama Islam apabila melihat cara hidup dan budaya yang diamalkannya selama ini tidak sealiran dengan kehidupan. Julia telah memeluk agama Islam ketika berusia 21 tahun. Keluarganya mengetahui keputusannya itu. Mereka juga tidak menghalang wanita bangsa Murut ini melakukannya.

“ Sebenarnya sebelum mengenali agama Islam, saya tidak suka apabila mendengar laungan azan menandakan masuknya waktu solat. Saya sakit hati terutamanya ketika saya seronok menonton televisyen tiba-tiba rancangan drama yang saya sedang lihat itu perlu dihentikan seketika bagi memberi ruang untuk seruan azan.

“ Namun apabila saya semakin berusia dan menghadapi pelbagai ujian, dan untuk menyelesaikan sesuatu masalah itu, saya sedar semuanya perlu berbalik pada agama. Apabila seseorang itu ada agama dan belajar mengenai agama itu, saya rasa segala masalah yang dihadapi itu sudah tidak ada. Saya mula ada sifat reda,” ujar Julia Lury memulakan bicara.

Hati Julia terdetik untuk memeluk agama Islam apabila dia merasakan sistem yang manusia buat itu tidak adil.

“ Apabila saya belajar dalam Islam saya dapati sistem yang adil itu. Segala-galanya dijelaskan dengan begitu teliti. Amat berbeza dengan agama lain. Itu yang membuatkan saya tertarik. Saya mengucap dua kalimah syahadah di hadapan seorang ustaz  di Keningau.

“ Tetapi sebelum saya bertemu ustaz itu, saya pernah suarakan hasrat hati untuk memeluk Islam pada kakak sepupu yang beragama Islam. Saya tanya pada dia bagaimana cara untuk melakukannya. Kakak sepupu yang mengatur pertemuan dengan ustaz tersebut,” tambahnya.

Mudah

Walau proses pengislamannya mudah tanpa sebarang halangan, namun sebagai saudara baru Julia merasakan masih ada perkara yang perlu dilakukan bagi mengisi kekosongan jiwanya. Hakikat tersebut jugalah telah membawanya berhijrah dari Sabah ke Semenanjung Malaysia.

“ Pada ketika itu saya sedar bergelar saudara baru di Sabah tidak mudah terutamanya jika saya mahu belajar dan mendalami agama Islam dengan sepenuhnya. Saya perlu berhijrah ke tempat di mana mudah bagi saya untuk mempelajari agama Islam.

“ Salah satu tujuan saya berhijrah adalah untuk mengubah minda, cara berfikir dan kefahaman sebab bila saya duduk di kampung yang budayanya tidak sesuai untuk seorang muslim, budaya itu akan terus melekat kuat dalam diri.

“Saya fikir selagi saya tidak berhijrah sudah pasti saya akan ikut budaya yang tidak sesuai dengan gaya hidup seorang Islam,” ujarnya lagi.

Berserah Segalanya Pada Allah

Setelah berhijrah ke Semenanjung, Julia mula mencari tempat untuk belajar agama Islam. Namun hasratnya untuk belajar agak sukar direalisasikan apabila memikirkan dirinya perlu bekerja untuk menyara hidup. Dia leka dengan kerja dan terlupa tujuan asal untuk belajar agama.

Hanya apabila berkahwin dengan suaminya sekarang, barulah Allah memberikan hidayah dalam dirinya untuk belajar agama Islam dengan lebih mendalam.

“ Namun begitu, Allah menduga saya dengan memberi ujian hebat. Saya sakit. Semasa sakit saya sering  mengalami mimpi yang tidak baik. Setelah berubat, keadaan saya agak pulih. Mula daripada situ, suami sentiasa mengingatkan saya agar sentiasa bersolat dan ucap selawat, serahkan diri pada Allah.

“ Daripada situ juga saya mula buat apa yang disuruh suami. Saya juga nekad untuk mencari kelas agama. Setelah saya mula solat dan melakukan segala suruhan Allah, hidup saya mula tenang,” cerita Julia lagi.

Peluang menunaikan umrah juga telah mengubah hidup Julia. Dia semakin sihat dan mengamalkan ajaran Islam sebaik mungkin.

“ Ketika pergi umrah, saya amat takut kerana sedar ini tidak baik dan banyak dosa yang dibuat. Tetapi dalam perjalanan pergi dan balik menunaikan umrah itu saya berserah seratus peratus pada Allah. Saya bersedia untuk mati pada bila-bila masa.

“ Saya jadi begitu sebab saya rasa apa sahaja Allah bagi dalam kehidupan saya itu saya dapat atasi tanpa saya keluar dari agama Islam. Ketika itu perasaan ketika itu saya rasa diri ini ibarat sudah mendaki bukit yang tinggi dan ketika berdiri di puncak saya seperti sedar seperti mustahil saya melakukannya,” ulasnya.

Selesai menunaikan umrah, Julia merasakan segala-gala pertanyaan tentang hidup dan agama Islam sudah terjawab. Bermula dari situ juga dia merasakan keyakinannya pada Allah lebih tinggi.

“ Islam sangat mengubah diri dan hidup saya. Lebih dari seratus-peratus.  Saya rasa sangat bertuah kerana hidayah yang Allah bagi itu bukan diberi pada semua orang. Tetapi hidayah itu perlu dicari juga. Saya rasa amat berbezam,” tambahnya.

Berdakwah Melalui Nyanyian

Hidup Julia terus juga berubah apabila dia mula menceburi bidang nyanyian. Julia adalah anggota terbaru kumpulan nasyid Safiya. Setelah berehat lebih kurang 3 tahun dari industri, kumpulan nasyid yang terdiri daripada ahli asalnya, Leia Az-Zahra Justin dan Nurain T Abdullah, serta dua orang ahli barunya Julia Lury dan Nur Zee Amani telah melakukan comeback dengan single terbaru berjudul Mudah-mudahan.

Bagi Julia sendiri, dia memang suka menyanyi. Malah ketika ada hari perayaan dan keraian dia mesti menyanyi atau menyertai pertandingan ratu cantik.

“ Tetapi bila berhijrah ke Semenanjung saya nekad untuk berubah telah menyebabkan saya meninggalkan perkara tersebut.

“ Namun pertemuan dengan Nurain, rakan sekelas ketika belajar kelas agama di MAIS telah membuatkan saya menceburi semula bidang nyanyian. Pada mulanya saya tidak tahu Nurain ini penyanyi nasyid. Apabila kumpulan Safiya mencari ahli baru, saya terpilih,” ulas Julia.

Menyanyi ini adalah aktiviti sambilannya. Malah niatnya menyanyi nasyid ini bertujuan untuk menyebarkan dakwah. Dia tidak pernah sesekali akan leka dengan tanggungjawab sebagai seorang muslim.

Rezeki suami isteri! Itulah yang boleh digambarkan hasil usahasama suami isteri membuahkan hasil yang terbaik. Dua selebriti popular tanah air, Puteri Sarah dan Nad Zainal telah menerima Anugerah Khas di Majlis Pelancaran dan Malam Anugerah MommyHana yang berlangsung di Setia City Convention Centre, Shah Alam pada 6 Julai lalu.

Menurut Pengasas dan Pengarah MommyHanna, Hana Shahadan berkata, kandungan dihasilkan oleh dua selebriti wanita popular itu berjaya menyumbang kepada impak positif terhadap penjenamaan syarikat, sekali gus melayakkan mereka menerima Anugerah Khas.

Anugerah itu diberikan apabila melihat impak positif diterima oleh syarikat MommyHanna mengenai produknya melalui akaun media masing-masing. Konten yang dihasilkan oleh pasangan suami isteri ini telah menjadi tular dan berjaya meraih jutaan tontonan dalam masa yang sama dapat membantu perkembangan minda dan pendidikan kepada kanak-kanak.

Kandungan dihasilkan bersama suaminya, Ungku Ismail memberi impak positif kepada masyarakat bagaimana perlunya sentiasa bermaafan dan mudah memaafkan. Mereka menghasilkan kandungan yang memberi impak baik kepada masyarakat sebagai keluarga, malah sebagai suami isteri. Disebabkan itu kami beri satu penghargaan kepada mereka,”ujarnya.

“Nad Zainal dipilih disebabkan dia  seorang pempengaruh yang membantu MommyHana daripada segi kandungan sehingga apa yang dihasilkan  meraih tontonan keseluruhan sebanyak 10 juta.

“Puteri Sarah juga sama seperti Nad Zainal, tetapi dia adalah ikon ibu tunggal yang kita rasa sangat memberi impak positif kepada masyarakat di luar sana yang masa seorang wanita harus menjadi kuat untuk anak-anak.

Kandungan dihasilkan Puteri Sarah menjadi ‘viral’ dengan mendapat jutaan tontonan, malah banyak memberi impak baik daripada segi kekeluargaan.

“Dia mengajar dan memberi nasihat bagaimana seorang ibu sangat menyayangi anak-anaknya. Kandungan ‘viral’ dihasilkannya menyebabkan kami rasa tersentuh dan ingin memberikan anugerah khusus kepada mereka kerana membantu MommyHana daripada segi kandungan dan pemasaran,” katanya.

Pelancaran beg sekolah berteknologi tinggi dan mesra kanak-kanak

Demi memastikan jenama MommyHanna terus bertahan dalam peredaran masa kini, Hana Shahadan turut mengumumkan pelancaran reka bentuk baharu beg kanak-kanak MommyHanna yang lebih baik dan mesra pengguna termasuk memperkenalkan produk ‘My First Book’ iaitu kolaborasi bersama siri animasi terkenal, Upin & Ipin.

“Semasa majlis tersebut kita lancarkan 6 reka bentuk terkini beg MommyHanna. Beg-beg itu kami buat penambah baikan daripada segi ketebalan span supaya budak-budak lebih rasa ringan semasa bawa beg. Kita juga ada tambah tali dekat dada. Kita letakkan teknologi yang lebih bagus pada beg tersebut untuk membantu anak-anak kita supaya dapat merasakan beg mereka lebih ringan untuk ke sekolah.

“Kita juga ada beg beroda yang lebih selamat. Selain menghasilkan teknologi baharu untuk penambah baikan beg, kita letakkan juga ‘safety issue’ di beg tersebut seperti pantulan untuk budak-budak yang pergi sekolah awal pagi. Beg tersebut adalah kolaborasi dengan edisi-edisi terhad daripada MommyHana.

 

“Selain itu, produk kedua yang dilancarkan adalah ‘My First Book’ iaitu kolaborasi bersama Upin & Ipin. Itu adalah produk yang pernah berjaya sebelum ini tapi kita keluarkan balik versi Upin & Ipin. Ia lebih mantap dan hebat daripada segi kolaborasi dan reka bentuk. Ia bakal memberi imej baharu yang lebih segar terhadap produk itu,” katanya.

 

Majlis Pelancaran & Malam Anugerah MommyHana bertemakan ‘Malam Pesona Klasik’ itu,  diadakan bagi menghargai semua individu yang terbabit secara langsung atau tidak dalam membantu jenama mereka hingga ke tahap sekarang.

Terdahulu, Majlis Pelancaran & Malam Anugerah MommyHana diserikan dengan persembahan nyanyian daripada Haqiem Rusli termasuk dihadiri beberapa selebriti serta pempengaruh media soaial lain seperti DJ Fuzz, Puspa Gomen, Syarafi Sudarmaji, Auntie Purple dan ramai lagi. Manakala, pelawak daripada kumpulan Bochey iaitu Achey dan Fad bertindak selaku hos acara.

MommyHana adalah jenama yang menumpukan kepada mempromosikan nilai Islam melalui pelbagai penyelesaian dengan memenuhi keperluan keluarga Muslim moden.