Cucur Manis A.K.A Cucur Kembung Viral, Menu Petang Paling Senang Untuk Pikat Anak

Kemalangan yang meragut nyawa itu sememangnya menyakitkan. Lagi-lagi melibatkan seluruh ahli keluarga dan ada kematian dicatatkan. Sedikit sebanyak ia mengganggu emosi ahli keluarga yang terlibat. Pengalaman Dr. Dila Sulaiman, Doktor Pakar Psikiatri di Jabatan Psikiatri & Kesihatan Mental, Hospital Bintulu, Sarawak ini menyedarkan kita betapa ubat bukanlah satu-satunya penawar untuk sakit yang melibatkan emosi.

Kami menerima satu rujukan seorang pesakit berumur 5 tahun yang terlibat dalam satu kemalangan baru-baru ini.

Kemalangan yang melibatkan 6 orang itu turut meragut nyawa salah seorang ahli keluarga mereka.

Bila sedar dari bius, anak ini nampak cepat meragam, sering menangis dan asik bertanyakan di mana ayahnya.

Doktor di Jabatan Kanak-Kanak risau sekiranya dia mengalami PTSD (Kecelaruan Stress Pasca Trauma), lalu merujuk kes ke Jabatan Psikiatri.

Pihak keluarga anak ini pula masih tidak yakin untuk membawanya berjumpa dengan ayah yang juga berada di wad kerana kemalangan yang sama; ‘takut lemah semangat’ atau ‘terkejut’ katanya.

Namun kami percaya, dia cuma mahukan kepastian ayahnya masih ada, mahu rasa selamat.

Tidak mahu kehilangan.

Jadi kami sendiri pergi mengiringi adik ini berjumpa dengan ayahnya di dalam wad.
Dan air mata ahli keluarga yang sama-sama berada di wad pun menitis menyaksikan seorang anak kecil menangisi ayahnya yang sakit, tetapi pada masa yang sama saya tau dia pastinya lega dapat melihat wajah ayah tercinta.

Hati saya tersentuh juga seketika kerana anak ini sebaya anak saya yang kedua.
Dan sekiranya perkara yang sama berlaku kepada kami (nauzubillàhiminzalik), saya pasti anak saya juga akan mahukan perkara yang sama.

Tidak semua kes memerlukan rawatan dari segi ubat-ubatan.

Tidak semua kes yang dirujuk ke Jabatan Psikiatri maknanya kes orang ‘gila’ (dalam buku perubatan tiada istilah gila ya).

Kadang-kadang, peranan doktor cukup mudah. Cuma fahami apa yang pesakit perlukan, dan beri apa yang diperlukan.

Dalam kes ini, dia cuma mahu berjumpa dengan ayah.

Dia juga faham ayah masih sakit, dah berharap ayah akan sihat nanti.
Tangisannya juga terus reda setelah puas menatap wajah ayah.
Semoga mereka berdua akan cepat sembuh dan dapat kembali bersama.

Kecelaruan emosi yang berlaku selepas seseorang individu mengalami/menyaksikan sesuatu tragedi/trauma yang sangat menakutkan, mengancam nyawa atau boleh menyebabkan kecederaan yang serius kepada individu itu sendiri atau keluarga/sahabat terdekat.

Antara simptom PTSD:

1) ‘Intrusion’ – mengalami ulangan memori mengenai kejadian eg: mimpi ngeri, ‘flashback’
2) ‘Avoidance’ – mengelak apa-apa perkara yang boleh mengingatkan kepada tragedi tersebut
3) Altered mood/cognition – perubahan mood dan pemikiran
4) ‘Arousal’- cepat marah, mudah tersentak/terkejut, sukar tidur, kurang konsentrasi

Dapatkan pemeriksaan dan rawatan dari hospital/klinik terdekat dengan anda sekiranya anda mengalami simptom-simptom ini.

Sumber/Foto: Dila Sulaiman via Mingguan Wanita

Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di download sekarang!

Selama menyimpan telur dalam peti sejuk, anda tahukah telur yang disimpan itu masih selamat dimakan atau sebaliknya.Bagaimana mahu tahu telur dah luput tarikh atau sebaliknya.

Telur kalau dah busuk, sekali dia terpecah boleh buat seisi rumah ‘pengsan’ berhari-hari tak menahan dengan baunya yang teramat ‘pening’.

Bila anda beli telur di kedai atau pasar raya, jangan sesekali membasuhnya dan memasukkan dalam peti sejuk. Itu cara yang salah. Sebaiknya, terus letak pada rak peti ais (barangkali ini alasan rak ini direka di bahagian atas).

Jika anda sudah terbasuh telur yang baru dibeli, ada baiknya anda masak saja.

Sebabnya pada cangkang telur ada protective bloom yang melindunginya daripada bakteria salmonella. Kalau dah terbasuh bermakna pori-porinya dah terdedah dengan bakteria tersebut. Bayangkan kalau ia dah termasuk dalamnya, anda pun akan sama berisiko terdedah dengan bakteria jahat itu. Itu yang boleh sebabkan sakit perut dan serangan cirit-birit.

Bila dah simpan telur dalam peti ais, jangka hayatnya cuma antara 2 ke 5 minggu saja. Kalau lebih dari itu ‘harap maklum’.

Pada pek telur akan ada tarikh luput. Lihat tarikh ‘baik sebelum’. Jika sudah melepasi tarikh itu, sehari dua ia sebenarnya masih boleh digunakan. Tapi gunakan untuk membuat kek atau rebus saja. Jangan sesekali menggoreng, jadikan telur dadar atau rebus setengah masak.

1.    Simpan telur di tempat redup. Jangan letakkan di tempat yang kena cahaya matahari ataupun bahang dapur. Perubahan suhu semasa telur disimpan menyebabkan putih telur mencair.

2.    Telur yang bermutu baik mengandungi kuning telur yang pekat dengan di kelilingi putih telur yang pekat dan satu lagi lapisan putih telur yang cair.

3.     Letakkan bahagian telur yang besar di atas untuk memelihara mutunya.

4.     Jauhkan makanan yang berbau kuat dalam peti sejuk kerana telur boleh menyerap bau makanan lain.

Nota: Andai terpaksa boleh letak makanan berbau dalam bekas kedap udara.

5.     Keluarkan telur dari peti sejuk sekurang-kurangnya setengah jam sebelum digunakan.

6.     Jika hendak merebus telur, gunakan suhu panas yang sederhana rendahnya.

Cara biasa yang kita lakukan adalah pecahkan telur dan jika kuningnya masih bulat bermakna telur masih segar. Kalau kuningnya dah cair, bermakna telur dah tak segar. Sebenarnya ada satu lagi kaedah yang boleh dicuba untuk menentukan kesegaran telur yang tiada tertulis tarikh luput.

1.    Ambil semangkuk air, rendam telur dalam air dan perhatikan.

2.    Jika telur tenggelam mendatar dalam mangkuk bermakna telur itu sangat segar.

3.     Jika telur dalam kedudukan tegak dan masih menyentuh dasar mangkuk bermakna telur itu tak begitu segar tapi masih boleh dimakan.

4.     Jika telur terapung bermakna ia tak lagi segar, busuk dan tak boleh dimakan. Telur yang terapung ini disebabkan ia sudah membentuk gas di dalamnya.

1.     Letakkan telur dekat telinga dan goncang. Jika ada bunyi kocakan bermakna ia sudah lama. Tapi anda masih boleh memakannya.

2.    Telur yang segar takkan mengeluarkan bunyi yang kuat. Malah yang terbaik tidak berbunyi langsung.

Nota: Selepas melakukan ujian ini anda perlu menggoreng telur dan jangan simpan dalam peti ais. Kerana ia sudah terdedah dengan lembapan dan berkemungkinan bakteria salmonella mudah melekat padanya.

3.     Pecahkan telur dan letakkan atas pinggan atau mangkuk besar. Periksa keadaan putih dan kuning telur. Jika bentuk telur masih kental bermakna ia masih segar. Jika ia mencair, ia tak lagi segar.

4.     Perhatikan putih telur, jika warnanya keruh ia sangat segar. Jika warnanya jernih, bermakna ia dah lama. namun, masih boleh dimakan.

5.     Sebolehnya beli telur yang ada tarikh luput. Memudahkan anda untuk mengenalpasti telur masih dalam keadaan baik atau sebaiknya.

Sumber: Blog Aminah Hafizah via Mingguan Wanita

Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di download sekarang!

Setiap orang ada cara masak gulai tersendiri, namun kalau betul anda nak rasanya sama macam masakan di Penang, anda boleh ikut petua yang dikongsikan saudara Syed Mohd Nazli, confirm sedap! Jom godek perkongsiannya ini…

Sikit masa ni ramai dok tunjuk live masak gulai dan saya menghormati semua usaha usaha murni mengketengahkan masakan turun temurun ini.

Cuma saya nak sebut satu perkara berkaitan gulai ini.

Bahan tumisan gulai ikan ni adalah khas,cukup sekadar: Bawang putih/merah,halba campur dan daun kari sahaja.

Halba campur pula dimasukkan ketika bawang hampir garing kekuningan kerana kalau dimasukkan awal dan sementara menunggu bawang garing,halba campur pula akan hangit dan menyebabkan gulai terasa pahit nanti.

Berdasarkan sedikit pengalaman saya, kalau kita tumis gulai ikan dengan kulit kayu manis,halia dan bunga lawang pasti gulai kita tidak akan berasa ori seperti gulai gulai nasi kandar di Penang atau mana mana pun.

Tumisan menggunakan kulit kayu manis,halia dan bunga lawang adalah untuk gulai daging atau ayam.

Ya,mungkin ada yang akan kata ‘lain tempat lain caranya’.

Kita kena faham asal usul masakan dan resepi dan kalau kita nak merasai rasa yang sebenarnya masakan itu,sudah tentu ianya berasaskan kepada resepi asal.

Namun,kalau ada yang merasai resepi dan petuanya itu lagi menyedapkan rasa gulai,teruskan lah,cuma tak salah untuk kita cuba step asal usul cara memasak gulai.

Tulisan ini sekadar saya nak kongsikan petua petua dan resepi cara memasak gulai yang saya pelajari sejak sekitar 20 tahun lalu.

Saya telah mencuba menokok tambahnya tetapi tetap akhirnya kembali kepada resepi asal turun temurun memasak gulai ikan ini:

Tumis bawang putih/merah sehingga kekuningan,masukkan halba campur dan daun kari,setelah semuanya garing,masukkan serbuk rempah dan serbuk cili dan sedikit air,tutup periuk supaya aromanya kekal disitu,biarkan diatas api perlahan sehingga pecah minyak.

Setelah itu,masukkan air perahan asam jawa, santan dan sedikit air,adunkan dengan rempah untuk kecairan atau kepekatan,jangan terlalu banyak santan kerana lemaknya akan menghilangkan rasa rempah.

Setelah mendidih,masukkan ikan dan garam, biarkan mendidih sekali lagi,selepas itu boleh dimasukkan bendi,biarkan bendi masak dengan wap bila kita tudung gulai itu,kalau bendi dimasukkan awal akan lembut dan layu.

Gulai ikan juga boleh dimasukkan sedikit bunga kantan dan daun kesom untuk keharuman dan rasa manis bunga kantan didalam gulai kita.

Semoga perkongsian ini memberi manfaat kepada semua.

NOTA: INI LINK FB LAKI TU: https://www.facebook.com/syednazlisyedahmad?fref=gs&hc_ref=ARTi2YQpTbb6q5uzg9of1vId8eBRXoky6Jj2jU-8WCJLVDl8ythw5vTLvg-JI6S0WTc&hc_location=group

Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di download sekarang!