Rahsia nak buat pes masakan kali ini, memang khas buat mak-mak yang sibuk. Haaa… ini bukan lauk siap, tetapi pes ni kita boleh pelbagaikan dengan ikan daging atau apa saja. Nanti bulan puasa boleh guna. Jimat masa!
Dikongsi oleh Puan Suhaidah Ahmad, pes masakan ini tular sebab cara nak buat pun senang. Yang penting, kalau nak menumis atau masak santai memang lepas.
1.RESEPI PES KARI
Bahan-bahan
Bawang besar 5 biji*
Bawang kecil 10 biji*
Bawang putih 6 ulas*
Halia 5 inci*
6 sudu besar Rempah kari daging Faezah (Pek kuning)*
Rempah 5 sekawan
1 sudu halba
Cara-cara
1. Blender semua bahan kecuali rempah 5 sekawan.
2. Tumiskan rempah 5 sekawan terlebih dahulu. Kalau yang suka light soup, tak payah gunakan rempah ini ya. Kemudian dah naik bau, bolehlah masukkan bahan blender tadi. Tumis hingga pecah minyak.
Ads
3. Masukkan rempah kari yang dibancuh dengan sedikit air dan tumis lagi 2 minit. Akhir sekali, perasakan dengan garam gula dan perasa.
4. Siap. Bekukan.
5. Bila nak makan, ambil pes dan masukkan dalam kuali. Masukkan air, asam jawa dan tambahkan ayam / daging / ikan segar bersama sayur pilihan. Boleh juga dibuat makan dengan mee kari. Bubuh ayam yang dipotong kecil.
2. PES RENDANG
Bahan-bahan
Bawang besar 5 biji
Bawang kecil 10 biji
Bawang putih 6 ulas
Halia 3 inci
Lengkuas 2 inci
Ads
Kunyit hidup 2 inci(optional)
6 batang serai
2 gengam Cili kering(xperlu rebus ,masuk terus dlm blender)
Santan 2 kotak harmoni
Daun kunyit dan daun limau purut hiris halus.
Cara-cara
1. Blend dan tumis semua bahan di atas sampai pecah minyak dan naik bau.
2. Masukkan santan, garam, gula, perasa, daun limau purut, dan daun kunyit.
3. Dah siap, macam biasa boleh bekukan dalam freezer.
Ads
4. Bila nak makan, ambil pes dan masukkan dalam kuali dengan air secawan. Masukkan ayam, masak sampai kering atau hingga ayam empuk.
3. RESEPI PES SAMBAL TUMIS
Bahan-bahan
Bawang besar 2 biji
Bawang besar 2 biji (hiris bulat)
Bawang putih 5 ulas
Cili kering 4 genggam (potong, rebus, basuh, kisar)
Asam jawa
Garam, gula, perasa
Cara-cara
1. Tumis semua serentak sampai pecah minyak dan naik bau.
2. Masukkan asam jawa, garam, gula, perasa dan hirisan bawang. (seimbangkan rasa)
3. Apabila siap, biarkan sejuk. Boleh bekukan.
4. Bila nak makan nanti boleh defrost dan goreng ikan bilis untuk masukkan ke dalam sambal tumis itu. Boleh juga digunakan untuk memasak mee goreng, bihun goreng, dan sebagainya.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
“Mesti ramai yang suka kan. Sempoi simple aje tapi dia punya sedap ya ampunnn. Ada yang panggil ikan lengat sebab kukus tapi saya kukus pun duk panggil ikan rebus juga.
“Cara hidangan, letak ikan rebus dalam cabai picit sedia dinikmati. Kompom korang makan tak boleh berhenti. Jom buat.”
Resipi Ikan Rebus
Bahan-bahan
6 ekor ikan pelaling saiz besar
1 sudu kecil garam halus
Cara Buat
1. Bersihkan ikan dan kemudian lumur dengan garam.
1 mangkuk kecil asam jawa
1 biji limau kasturi – perah ambil jus / limau nipis
20 biji cili api – nak lebihkan lagi silakan
1 biji cili merah besar – diracik halus
25-30gm belacan
3 sudu makan gula pasir
1/2 kecil sudu garam halus – jika perlu untuk sesuaikan rasa
1/2 cawan air – boleh lebihkan
Cara Buat
1. Satukan semua bahan di dalam bekas, kemudian guna jari picit cili dan bahan-bahan lain.
2. Rasa secukup rasa, ada masam, masin, pedas dan ada manis-manis.
Cara Hidangan
Letak ikan rebus dalam cabai picit sedia dinikmati.
Mak-mak penggemar pancake atau nak cuba kelainan untuk buat sarapan pagi atau minum petang, boleh cuba resipi Japanese Fluffy Pancake ini. Nampak sungguh gebu, lembut dan sedap dinikmati dengan jem strawberi, aiskrim mahupun whipped Cream. Cara nak buat pun mudah sangat, bahan-bahan yang diperlukan pun tak banyak, masak atas kuali non stick je.
“Japanese fluffy pancake.. kegilaan apakah ini, dua hari berturut-turut buat. First time akak makan di Labsoy cafe uptown Damansara .. mahai giler ! Cafe kat Damansara kan..Kalau nak puas makan cuba laa buat sendiri. Recipe chef google.
Ok darling-darling semua.. ni resipiya untuk 1 adunan, alang-alang doublekan ye takut tak cukup!
Bahan-Bahan:
(A)
2 biji kuning telur
40 gm superfine flour
1/2 sudu kecil baking powder
1/2 sudu kecil esen vanilla
25 gm fresh milk full cream
*Campurkan semua bahan-bahan A.
(B)
2 biji putih telur
25gm gula castor
1/2 sudu kecil jus Lemon (tak letak pun tak pe ganti cuka)
Cara Membuat:
1. Whisk (putar) putih telur, gula castor dan jus lemon sampai kental.
2. Kemudian satukan dengan adunan bahan-bahan A tadi.
3. Masak atas non stick pan, lihat video google kalau nak dapat yang cantik-cantik pluffy dan tinggi.
Selamat mencuba ya!
Jangan lupa letak butter atas non stick pan.
Bertambah sedap hidang dengan strawbery atau raspbery compote atau jem!
Juga boleh makan dengan ice cream atau whipped cream.
Boleh rujuk perkongsian video cara-cara untuk membuat Japanese Fluffy Pancake ini disini;
MW: Cukup mudah nak buat Japanese Fluffy Pancake Gebu ini ikut resipi yang dikongsikan. Pasti puas hati makan,malah lebih jimat bila buat sendiri.
Selain dimasak, rupanya sedap apabila kubis bunga digoreng dan diadun dengan beberapa jenis tepung dan rempah. Tekniknya yang mudah juga memudahkan mak-mak menghidangkan kubis bunga krup krap untuk anak-anak yang tidak gemarkan sayur.
Resipi kubis bunga goreng krup krup. Boleh sediakan untuk makan bersama nasi atau dijadikan “jajan” untuk anak-anak nikmati di waktu petang.
Bahan-bahan: 1 jambak kobis bunga Sedikit serbuk cili Sedikit serbuk kunyit Sedikit serbuk ketumbar 8 sudu tepung jagung 6 sudu tepung beras 2 sudu tepung suji Garam dan gula secukupnya Serbuk perasa jika suka Sedikit air Sedikit minyak untuk menggoreng
Cara membuat: 1. Potong kubis bunga mengikut kesukaan anda, bersih dan toskan. 2. Masukkan serbuk cili, serbuk kunyit, serbuk ketumbar. Gaul rata.
3. Tambahkan tepung jagung dan tepung beras. Renjiskan air sedikit demi sedikit.
4. Kemudian barulah ditambah tepung suji, gaul rata.
MW: Semoga perkongsian ini dapat memberi idea kepada mak-mak yang tengah mencari idea minum petang bersama anak-anak. Anak-anak pasti suka. Jika mahu makan bersama nasi pun tak menjadi masalah, paling penting rasanya memang sedap.
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi, MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
“Saya Cuba, Bertahan, Usaha Tapi Gagal. Tiada Lagi Kita” itulah yang diluahkan oleh Aprena Manrose tentang rumah tangganya yang dikatakan sudah berantakan.Pelakon cantik, Aprena...