Kalau nak masak ikan percik kena betul-betul tahu rahsianya, terlebih godek nanti lari rasanya. Ya, mungkin lain orang lain caranya tetapi ilmu masakan percik daripada wanita yang berasal negeri Cik Siti Wan Kembang ini, patut disimpan oleh kaum mak-mak yang gemar makan menu percik.
Haaa… nak tahu apa bahan paling mahal dalam masakan percik, jemput godek resepi Puan Afy AL Habibi.
Rahsia Masak Ikan Percik
“Resepi ikan percik ni paling saya sayang selain resepi daging kerutup dan gulai ikan ayo yang saya dah kongsi sebelum ni. Sebab saya menuntut resepi ni bersila betul-betul depan mak. Haa. Dari proses perap ikan, buat kuah sehinggalah siap sepenuhnya.”
Menurutnya lagi, rasanya tak akan sama dengan yang ada di kedai.
“Ada kawan FB yang dah cuba pun gembira sekali. Kata mereka rasanya sama dengan resepi asli. Tak sama macam menu beli. Jadi kat bawah ni saya kongsi resepi. Jangan pandang sepi tau, boleh rugi! Bulan puasa ni bolehla merecikkk sekali.”
Bahan-bahan:
Ikan Kembung 5 ekor
( basuh bersih dan kelar ikan)
– 2 batang serai
– 5 ulas bawang putih
– 1 inci halia
– 1 1/2 inci kunyit hidup
( Semua bahan di hiris nipis)
Cara nak masak:
Masukkan dalam tabung pengisar. Tambahkan 3/4 sudu besar garam dan 1 sudu kecil serbuk perasa Hilal.
Kisar hingga lumat.
Lumur rata bahan kisar pada ikan.
Perap selama 20 minit.
Bahan untuk kuah percik:
– 5 biji bawang merah saiz syiling 20 sen
– 2 ulas bawang putih
– 1/2 hiris nipis halia
– Secubit belacan
– 1/2 sudu besar serbuk ketumbar (disangai dan dikisar halus)
Kisar semua bahan hingga lumat.
Ads
Masukkan bahan kisar dalam periuk.
Tambahkan sekali 6 senduk santan segera.
( Beli dekat pasar. Pekat asli daripada buah kelapa)
Tambahkan 1 senduk air kosong.
Masukkan 1 1/2 sudu besar cili kisar
( kisar sendiri)
Guna cili kering saiz paling besar. Tak pedas. Warna pun merah cantik.
Letak periuk atas dapur. Buka api perlahan.
Perahkan sehiris limau nipis.
Ads
Masukkan 2 1/2 sudu besar gula, 1/2 sudu besar garam dan secubit perencah Hilal.
* kuantiti rasa terpulang kepada citarasa sendiri/ masukkan sedikit demi sedikit untuk lebih selamat.
Kacau kuah dengan api sederhana besar.
Tutup api setelah kuah berbuih mendidih.
Siap untuk kuah percik lazat tak terkata.
Bakar ikan di atas bara api.
Ads
Jangan bakar hingga kering garing supaya isinya kekal juicy.
Angkat seketika pemanggang ikan.
Lapik pinggan di bawah. Sendukkan kuah percik dan lalukan pada badan ikan depan belakang.
Letak semula pemanggang atas bara api untuk seketika. Balik-balikkan untuk bahagian atas dan bawah.
Ulang dua kali untuk kuantiti kuah melekat lebih tebal.
*kuah percik yang disalut tadi akan menjadi lebih sedap setelah dibakar dengan bara api.
Baunya juga lagi menusuk jiwa.
Menu merecikk bulan puasa.
Tahap kelikatan kuah yang lazat.
Inilah hasilnya, sedia digabung bersama pelengkap menu lain.
Selamat mencuba!
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!
Tak baik betul penulis blog yang buat cerita palsu tentang Datuk Seri Siti Nurhaliza. Tahu tak penyanyi kesayangan Malaysia ini sedang dalam berpantang. Orang perempuan ini kalau berpantang, dia kena dalam keadaan tenang. Tak boleh stress.
Bila stress, macam-macam boleh jadi. Syukurlah Datuk Seri Siti Nurhaliza ini kuat dan tabah orangnya. Tengok sajalah masa sesi memperkenalkan nama Aafiyah hari itu pun, beliau kuat berlama-lamaan melayan para tetamunya dalam senyuman yang tak lekang di bibir.
Inikan pula berita palsu yang boleh mengelirukan para peminat beliau. Sebagai nak menjelaskan keadaan, Datuk Seri Siti tegaskan hal ini semula dalam instagram miliknya.
“Assalamualaikum semua. Ingatkan waktu berpantang, bolehlah berehat tapi tak mengapa, saya perlu jelaskan sesuatu supaya tidak ada orang yang keliru dengan berita palsu ini.”
Ini berita palsu yang Datuk Seri Siti maksudkan.
“Berita PALSU ini terdapat di dalam sebuah blog dengan tajuk lain tetapi apabila kita klik PAUTAN YANG BERKENAAN, akan keluar berita yang memaparkan wajah saya dengan ejaan nama Sita Nurhaliza.”
SAYA DENGAN INI MENAFIKAN SEKERAS-KERASNYA BERITA TERSEBUT (jika dirujuk pada saya). SAYA TIDAK ADA KENA MENGENA DENGAN BERITA PALSU TERSEBUT.
“Apakah tujuan yang cuba dibuat oleh pihak yang menulis berita tersebut, saya tidak pasti namun menggunakan wajah saya dan nama Nurhaliza telah MENGUNDANG KEKELIRUAN DAN MENIMBULKAN PERTANYAAN BANYAK PIHAK mengenai KESAHIHAN berita tersebut.”
Saya berharap agar pihak yang membuat berita palsu ini segera memadamkan wajah dan nama saya SEPERTIMANA YANG TERTERA DALAM PETIKAN DI BLOG TERSEBUT.
Jika perkara ini berlanjutan, saya tidak teragak-agak untuk mengambil tindakan YANG SEWAJARNYA YANG DIPERUNTUKKAN DI BAWAH undang-undang YANG BERKAITAN.
Haa.. kan Datuk Seri Siti dah bagi warning tu. Baiklah pemilik blog berkenaan padamkan segera. Mingguan Wanita berharap kelak, Datuk Seri Siti dapat jalani sesi berpantang dengan tenang disamping si comel pipi merah, Siti Aafiyah.
Banyak sekali cerita, perkhabaran yang mengenai buruh Malaysia yang bekerja ladang di Australia. Kadangkala hasil pembacaan buat kita rasa seram sejuk. Tidaklah seindah perkhabarannya. Nak tahu indah ke tidak, baca perkongsian Ches Al-Maliki yang pernah menjadi pekerja ladang di Australia.
Siapa Ches Al-Maliki ini? Beliau merupakan pemegang BA of Islamic Education, University Of Malaya. Ketika di zaman kampus seorang Aktivis Mahasiswa, mantan Timbalan Presiden Persatuan Mahasiswa Sabah, Universiti Malaya (2011-2012), Pemetik strawberi yang tegar (Alumni Ladang Austrarlia) dan akhirnya berkongsi pengalaman bekerja ladang di Australia dalam karyanya ‘Graduan Ke Ladang’.
“Saya ingin mengambil ruang ini untuk memberi pendedahan (Kisah Benar) pada semua tentang LADANG AUSTRALIA agar mangsa penipuan ejen semakin tipis.”
Selama 3 tahun berada di negara kanggaru itu, bermacam-macam kerja saya lakukan untuk meneruskan hidup. Pemandu pelancong, Ejen jual beli Kereta, dan Kerja Ladang. Saya menunggu waktu ini (Kembali ke Malaysia) untuk buka kisah ini.
“Hah baru tahu langit tinggi rendah di negara orang. Saya sudah rasa hidup menjadi ‘pendatang’ di negara orang. Mungkin setaraf dengan orang Bangladesh ataupun orang pilak (Pelipin sabah) yang cari makan di Malaysia, begitulah saya di Australia. Sebijik!”
Ditambah lagi tidak punya dokumen yang sah ( Lebih kurang macam tiada IC ). Jadi kalau nampak saya bermesra-mesraan dengan orang Bangladesh di mana-mana, itu adalah perkara biasa. Sebabnya saya telah menjadi sebahagian daripada ‘hidup’ mereka. Kami berkongsi rasa yang sama.
Kau yang duduk di kerusi eksklusif itu, kalau tidak mahu menyapa mereka dengan Assalamualaikum pun, paling kurang usah pandang para manusia ini dengan level kelas ke-2, kerana spesis kita adalah sama iaitu MANUSIA !
Saya akan respon beberapa perkara yang menjadi PERSOALAN banyak pihak.
Jawapannya YES! Betul. Australia dikenali sebagai sebuah negara pengeluar dan pengeksport utama hasil pertanian negaranya, 61% daratan Australia diusahakan menjadi ladang. Ianya bukan SCAM.
Untuk pengetahuan kalian, TIDAK ADA EJEN YANG RASMI YANG MEMBAWA MASUK PARA PEKERJA MALAYSIA UNTUK BEKERJA LADANG DI AUSTRALIA. Mereka yang membuat iklan di FB atau mana-mana blog atau membuat iklan mengenai ladang Australia, adalah tanpa pengetahuan pihak Imigresen Australia. Lebih kurang seperti sindiket sebenarnya. Jika diketahui oleh pihak imigresen tentu orang ini akan dihantar pulang ke Malaysia dan di BAN selama 3 tahun daripada masuk ke Aussie.
Ini adalah peraturan . Di sisi undang-undang negara memang “HARAM” lah sebenarnya menyeludup masuk orang dan bekerja di ladang tanpa permit kerja yang sah. Ini yang saya lalui sendiri. Perlu di bezakan, HARAM di sini maksudnya melanggar undang-undang Australia, kerana bekerja tanpa permit. Ibarat orang yang menjaja di tepi jalanraya, tetapi tidak punya lesen niaga (Mereka dianggap penjaja ‘haram’).
Tetapi jika berlaku transaksi jualan/belian di antara penjaja tersebut dengan pembeli adakah duit yang diterima itu haram? TIDAK! Kerana pembeli dan penjual redha di antara 1 sama lain. (Penjual) cuma melanggar peraturan (Tidak ada permit) dan tidak termasuk dalam HARAM (hukum Islam). Perlu dibezakan HARAM (hukum Islam) dan juga ‘HARAM’ (istilah orang Melayu).Sama dengan konteks pekerja ladang.
Dalam hal ini saya berani sembang tentang Hukum HARAM kerana saya tahu keadaan sebenar dan sekaligus saya tujukan pada para ‘Eksklusivers’ di luar sana yang seronok menjatuhkan hukum HARAM pada para pekerja LADANG!
Ramai yang membuat pelanggaran undang-undang ini, kerana? TERPAKSA.
Namun soal EJEN RASMI ataupun TIDAK, itu bukanlah kerja saya, kita biarkan imigresen Australia setel. Namun yang membuatkan saya BENGANG adalah, para ejen ni MENIPU dan kebanyakkannya bangsa kita sendiri. Melayu makan melayu!! Melarikan duit orang.
But sorry to say, secara jujurnya saya tidak bersimpati 100% pun pada mereka yang ditipu oleh ejen Kerja Ladang ni, kerana kalian sendiri yang meletakkan diri untuk mudah ditipu. Si penipu apa lagi, tangkas mengambil peluang. Kasihan tu memang ada tapi sepatutnya di pihak diri sendiri perlu ada backup plan. Pada ejen yang ikhlas berkongsi saya tabik hormat pada kalian.
Ingatan buat semua amalkan sikap berhati-hati dalam semua keadaan apatah lagi mahu ke luar negara melalui orang (Ejen). JANGAN serahkan 100% kepercayaan pada orang yang baru di kenali. Buat kajian / Bacaan tentang ladang. Jangan MALAS.
Buat para ejen yang MENIPU, just want to say kejap saja kau di atas tu, duit yang kau copet tu pasti akan membuatkan kau merana, kalau bukan hari ni, mungkin esok. Lagi 1, buat para ejen yang membawa masuk orang Malaysia di Aussie tu, sembang tu jangan kencang sangat, 4 season tu kena bagi clear dengan budak-budak kau. Jangan musim winter pun kau hentam bawa masuk budak. Pada yang terkinja-kinja mahu bekerja di Aussie tu, kau pun sama, tunggu musim yang sesuai (Summer). – Buatlah secara legal, ada cara. (Rujuk Buku Graduan Ke Ladang).
Pada mereka selagi namanya MANUSIA, tidak kira apa status pekerjaan, kau pendatang haram ataupun bukan, mereka tetap melayan kita seperti manusia bukan binatang. Tidak kira, warna kulit hitam putih, ketiak berbau ataupun wangi semuanya diperlakukan seperti MANUSIA !! Yes that is the truth. So janganlah ada bunyik-bunyik kurang siuman mengatakan menjadi pekerja ladang, DIKERAH seperti lembu dan seumpamanya.
Tiada istilah hamba, kerana di akhirnya ianya adalah pilihan sendiri. Kalau hamba definisinya dipaksa. Pekerja ladang ni dibayar gaji, kalau tak suka boleh berhenti anytime dan pindah kerja lain. Nak kerja boleh, tak nak kirja pun boleh. Terpulang sama you. Tapi yang pergi gatal mahu kerja susah tu, pehal. Kalau tak mahu dipush, dimaki, kerja di tengah panas, silakan minta kerja di Office berhawa dingin. Tiada halangan.
Mereka yang jenis banyak bunyik ni, banyak komplen, banyak sembang, angan-angan tinggi tapi kerja slow, kena tegur sikit melenting, kena maki bos menangis sebenarnya mahunya apa? Seolah-olah mereka tidak memahami bahawa kerja ladang itu dipakejkan dengan selut lumpur, hujan panas dan maki hamun. (Rujuk Buku Graduan Ke Ladang untuk lebih lanjut)
Ok I stop here.
Pengalaman melihat, merasai dan bergaul dengan pelbagai latarbelakang. Membantu saya untuk melihat kehidupan yang terlalu luas ini dan bagaimana kita orang “agama” berinteraksi dengan kepelbagaian. Saya telah meletakkan diri dalam keadaan yang “Kotor” semata-mata untuk memahami cara hidup orang lain.
Moga Allah SWT merahmati kita semuanya. Salam Taaruf dari saya Ches Al-Maliki. Thank you sudi baca.
Mingguan Wanita ada kongsikan kisah dan pengalaman seorang wanita Amalina Che Hasin, 23 yang pernah menjalani pembedahan membuang cyst seberat 5 kilogram. Rentetan kehadiran cyst tersebut yang boleh membahayakan diri, mengakibatkan tiub serta ovari kanan wanita ini terpaksa dibuang.
Setelah 12 hari menjalani pembedahan Mingguan Wanita ada menemubual wanita ini untuk berkongsi pula cara pemulihan, jenis pemakanan yang perlu diambil dan dihindarkan bagi mengelakkan cyst berulang kembali.
Menurut wanita yang berasal dari Ampang ini, dari segi pemulihan ia seperti yang dialami oleh wanita berpantang akibat pembedahan secara caesarean. Namun memerlukan stokin untuk mengelakkan darah beku pada kaki serta ‘Lung trainer’bagi mengelakkan paru-paru tersumbat.
“Kalau proses sembuh tu lebih kurang macam orang yang pantang bersalin czer je. Saya elak angkat berat. Tidur pun tidur katil yang tinggi. Mudah untuk bangun dan baring. Tangga pun tak naik. Tapi masa dekat hospital doktor ada suruh beli stokin dan jugak alat untuk latih paru-paru untuk mengembang. Sebab bila operate, banyak berbaring, takut darah beku dekat kaki dan paru-paru tersumbat.”
“Stokin saya beli di farmasi rm80. Lung trainer tu pulak rm35.Memang kena pratice hari-hari sebab kalau tak nanti paru-paru tertutup, jangkitan kuman mudah jadi”.
Dari segi pengambilan pemakanan pula, wanita ini elak mengambil telur dan ayam ketika dua minggu pertama.Mengamalkan pemakanan sihat serta buah-buahan yang elok untuk penyembuhan luka.
“Untuk pemakanan, saya elak ambil telur dan ayam untuk dua minggu pertama. Sebab nak pastikan luka luaran dah kering dulu. Baru saya sentuh ayam dan telur. Untuk sementara tu, saya ambil ikan untuk protein saya.Pagi kadang makan apam manis tanpa kelapa. Sebab kena ambil gula sikit. Saya darah rendah. Kadang tu bangun katil ada macam nak pitam pitam sikit. Kadang makan bubur.Lunch saya makan ikan bakar dengan sayur kubis. Nasi tengok kadang ambil kadang tak.Malam saya makan buah buahan yang elok untuk penyembuhan luka dalaman, macam epal, limau sunkist, anggur, pic. Memang elok.”
Kalau nak cegah pulak, doktor ada sebut beberapa senarai makanan yang kena elakkan atau kurangkan. Sebab makanan ini akan aktifkan sel cyst semula.
Contoh :
1. Ayam
2. Daging
3. Frozen food
4. Fast food
5. Cheese
6. Soya
7. Ikan keli
8. Ikan haruan
9. Ibu gamat
“Ramai confuse tentang ikan haruan ni. Memang ikan haruan bagus untuk luka dalaman, tapi sebenarnya tak. Sifat ikan haruan tu memenuhi, luka akan terlalu cepat rapat dan terlalu rapat, akan mengakibatkan nanti kalau ada next operation, patient akan rasa sakit dua kali ganda sebab luka dalaman semua melekat terlalu kuat, organ-organ pun rapat. Tu jadi kes yang operate nak buang ketumbuhan masalah ketumbuhan melekat dengan usus lah melekat dengan pundi kencing lah. Tambahan, haruan pun tak baik untuk mereka yang dah ada cyst. Umpama makanan mereka sebenarnya, sebab menyumbang kepada pembesaran dan pengaktifan cyst tu.”
“Saya tak boleh nak elak daripada makan makanan ni semua langsung. Tapi saya cuba kurangkan pengambilannya. Sekarang pun masih menunggu keputusan untuk result kanser tu. Sebab kalau kanser, lain pulak cara ubatan dan pencegahan dia. Tapi buat masa ini, saya cuma berpantang macam orang bersalin je. Untuk jaga luka dalaman dan luaran. Saya dapat cuti selama 6 minggu. Harini hari ke-12 selepas saya operation. Alhamdulillah luka luar dah kering, tunggu dia kering dan tertanggal sendiri.”
Saya tak ambil ubat khas untuk cuci luka. Doktor pun pesan cuma perlu lalukan air pada luka. Lap kering dan hair dryer luka tu atau keringkan dengan kipas je. Sebab saya punya luka dijahit dari dalam. Dan luka tu digam diluar. Lepas buka plaster pada hari terakhir di wad. Memang luka saya elok tertutup rapat dan dah kering. Jadi nak jaga luka tu tak susah sangat.
Menurut wanita ini, luka pembedahan cyst ini sama seperti luka pembedahan caesarean yang membezakan ia, caesarean dibedah secara melintang manakala cyst secara menegak.
“Kalau czer melintang. Saya punya menegak. Dalam ukuran 13-15cm jugak lah. Sebab cyst saya besar. Belahan pada perut pun besar.Lebih muda untuk jaga luka sebenarnya sebab dia tak berada pada kawasan lipatan bawah perut tu. Lebih cepat baik berbanding luka bawah perut melintang. Cuma nak bangun lebih susah. Macam pembaris pendek tu jugak lah.Tapi alhamdulillah, sekejap je baik lukanya. Seminggu dah kering betul. Ni minggu kedua tengah proses menggelupas pulak. Minggu ketiga mungkin tinggal parut je.”
“Harini hari ke-12 (14.4.2018). Memang tengah berkuping, dia nak tanggal sendiri dah.So far luka saya takde masalah, takde bernanah atau berdarah. Saya pun takde la nak beli ubat cuci dekat farmasi. Sebab doktor pun kata cuci dengan air je okay. Asalkan luka tu bersih, rapat, kering. Tak perlu pergi klinik cuci hari hari. Depends on jenis luka jugak lah sebenarnya.
Jelas wanita yang bekerja sebagai Pegawai Jualan di Mustika Ratu ini lagi sepanjang tempoh pemulihan dia dijaga oleh ibu dan ahli keluarga, malah menjadikan mereka sebagai sumber kekuatan untuk lekas sembuh.
“Tempoh recovery, umi saya yang jaga. Sebab saya memang duduk dengan family. Kadang ahli-ahli keluarga yang lain pun bantu sama uruskan benda yang saya tak mampu buat sendiri. Abah, kakak, abg, adik beradik kakak ipar. Semua membantu.”
“Family saya memang sumber kekuatan saya. Saya tak nak family saya sedih tengok saya sakit, tak nak tgk wajah umi abah saya yang kerisauan tentang sakit saya. Kakak saya pun banyak menangis sebab penyakit saya ni. Tapi Alhamdulillah saya mampu untuk terus kuat walau apa pun keputusan yang akan keluar nanti. Saya sentiasa positif je.
“Kalau bab anak tu, pada mulanya saya risau jugak, sebab tinggal satu ovari je kan. Tapi saya positif, rezeki anak Tuhan nak bagi, dia akan bagi juga walaupun saya hanya ada sebelah ovari je. Kalau saya sihat sekalipun, kalau bukan rezeki saya, Tuhan tetap tak akan bagi. Saya pun bersangka baik je. Sebab saya pun belum ada perancangan untuk berkahwin dalam masa yang terdekat. Ramai jugak yang alami masalah yang sama macam saya, pm saya komen, bagitahu mereka masih mampu melahirkan zuriat walaupun hanya satu ovari je, ada yang 3,5 anak dah. Syukur, sedikit sebanyak perkongsian mereka menyenangkan hati saya.”
“Alhamdulillah, family kawan-kawan pada mulanya terkejut bila tahu pasal penyakit saya ni. Masing-masing turut berduka. Tapi lama-lama semua beri saya kata-kata yang positif, syukur Alhamdulillah. Memang pada awal saya dapat tahu tentang sakit ni saya memang dah niat nak tulis tentang kisah saya nak kongsikan pada orang ramai, tak sangka pulak viral.”
“Banyak page-page yang kongsi kisah saya. Alhamdulillah, matlamat saya tercapai. Moga perkongsian saya ni beri manfaat dan peringatan pada orang lain. Umi abah, kawan-kawan semua bangga dengan saya, sebab saya ambil pendekatan ni untuk cerita tentang kisah saya untuk jadi panduan pada semua. Rupanya ramai yang hidap penyakit yang sama tapi mungkin pada masa tu belum ada medium yang sesuai untuk berkongsi cerita macam sekarang ni.”
Jadi buat para wanita semoga perkongsian ini mampu memberi manfaat.Jagalah kesihatan diri sebaiknya. Jika rasa sakit mahupun terdapat sebarang perubahan pada fizikal, segeralah berjumpa doktor untuk melakukan pemeriksaan.
Sumber: Amalina Che Hasin
Lubuk konten tentang inspirasi, rumah tangga dan macam-macam lagi,
MINGGUAN WANITA kini di
download sekarang!