Selalunya dedaun sayuran memang tak tahan lama. Selepas 2-3 hari mulalah layu. Sayang pula, buang begitu saja. Bila nak pakai mulalah tercari-cari.
Biasanya, kalau nak guna dedaun sayuran ini tidaklah banyak mana pun, tapi nak kena beli dalam jumlah yang ditetapkan. Bila simpan dalam peti ais, lama kelamaan akan layu dan kering.
Jadi, macam mana nak pastikan dedaun sayuran yang kadang-kadang digunakan ini tahan lama dan boleh diguna pakai untuk masakan seterusnya.
Inilah yang dikongsikan oleh Yatie Eimra untuk memastikan dedaun sayuran tahan lama. Paling penting tak perlu rendam dalam air pun. Masukkan dalam freezer je.
Kali ini saya kongsikan nak simpan herba/jenis dedaun ni macam kucai, daun kesum, daun kari, daun bawang, daun sup dan sebagainya.
Sebenarnya saya ikut cara mak saya – simpan lengkuas (yang dah dibersihkan & dipotong) dalam freezer supaya tak kering & tahan lama. Saya mula simpan daun macam daun kucai, daun bawang, daun sup, daun kari, daun kesum, cili, halia, serai dan sebagainya.
Yang bagusnya simpan bahagian freezer ni, herba/dedaun tahan lebih lama & tak perlu nak tukar air bagai (bagi yang rendam dalam air). Fridge saya kecik jer tak muat semua nak disimpan dalam botol/letak air..
Dekat 4 tahun gak la saya amalkan simpan dedaun macam ni. Kalau nak simpan dalam freezer ni, ada beberapa perkara yang kena tahu..
1) Walau simpan apa pun kat bahagian freezer, bila keluarkan nanti & defrost, semuanya akan jadi lembik. Contohnya cili merah, lepas keluarkan memang akan lembik sebab segala cecair dalam tu dah dibekukan. Jadi, KELUARKAN SEBELUM NAK GUNA/masak saja. Biasanya saya simpan cili sikit kat bahagian chiller gak untuk tujuan hiasan.
2) Kena guna tisu jenis tahan bila basah (disposable cloth) atau boleh guna kain perca. Tujuannya nak serap wap-wap air yang terbentuk bila simpan lama dalam freezer. Kalau guna tisu dapur biasa mudah koyak & melekat-lekat nanti. Disposable cloth yang saya guna ni, memang mahal sikit, tapi boleh dibasuh semula & keringkan. Lepas tu boleh guna balik.
3) Gunakan bekas kedap udara atau plastik ziplock terutamanya untuk simpan serai & dedaun supaya tak makin kering. Fridge saya kecik, kena guna plastik ziplock untuk jimat ruang. Saya nak jimatkan plastik ziplock, jadinya saya gunakan plastik ziplock yang besar & asingkan dedaun ikut jenis dalam plastik pembungkus makanan biasa tu jer.. Tapi cili tak simpan dalam plastik ziplock pun takpe sebab tetap akan lembik jugak.
Tip: Sila basuh & tos dulu ye sebelum frozenkan. Lagi bagus kalau biarkan keringkan sikit supaya tak melekat-lekat nanti. Lepas keluarkan tak perlu basuh & boleh terus guna.
P/s: Untuk sayur-sayuran boleh guna plastik ziplock & tisu ni tapi simpan kat bahagian chiller jer. Asingkan ikut portion sekali masak. Untuk simpan carrot, potong bahagian atas (supaya tak tumbuh tunas) & potong kecil. Tukar tisu/kain bila dah basah ye.
Ads
1. Halia ni saya potong banyak saiz sebab ada masakan yang perlukan halia dihiris panjang contohnya ayam masak halia.
2. Boleh juga basuh bersih halia & keringkan. Kemudian terus potong kecik & frozen kan. Halia yang baru dikeluarkan dari freezer lagi mudah nak kikis kulitnya.
3. Untuk halia, lengkuas & kunyit hidup saya letak dalam 1 plastik
4. Kucai ni perlu dilipat seperti ini supaya mudah nak ambil 1-1..
5. 1 pokok daun pandan ni saya simpan dalam freezer. Lipat 1-1 supaya mudah nak ambil
Ads
6. Masuk dalam plastik pembungkus makanan untuk asingkan jenisnya
7. Saya nak jimatkan plastik ziplock, jadinya saya gunakan 1 jer saiz besar.
8. Serai ni saya beli dah lama & masih elok.
9. Cara ni juga boleh simpan sayuran, cumanya simpan bahagian chiller.
10. Ada 2 ketul balance carrot. Masih rangup/tak berkulat bila simpan cara ni. Tapi perlu tukar tisu bila dah basah
Ads
Mingguan Wanita : Lepas ni, kita masuk dalam freezer. Paling penting tak payah rendam air pun. Tetap tahan lama dan tak kering.
Memang benar bila jadi mak-mak ni pengurusan masa sangatlah penting. Lebih-lebih lagi jika ada anak-anak yang masih kecil, penatnya memang berganda. Kena lebih kreatif dalam menguruskan anak-anak dan buat kerja rumah. Barulah tak terkejar-kejar buat itu dan ini, akhirnya kepenatan sendirian.
Perkongsian tip daripada Kaunselor Puan Normaliza Mahadi ini mungkin boleh menjadi rujukan dan panduan buat mak-mak dalam menguruskan rumahtangga.
Puan,
“Saya surirumah. Saya ada 4 orang anak. Paling besar darjah 2 dan yang kecik 1 tahun. Saya penat. Tolonglah saya.”
“Saya bangun pukul 5.00 pagi. Saya rasa macam saya tak dapat duduk sampailah pukul 11 malam.”
“Saya sangat penat dan ada masanya saya sampai fikir yang bukan-bukan. Macam nak larilah. Macam nak matilah. Macam nak tinggalkan anaklah. Dan macam-macam lagi.”
Jawapan saya:
1. Beli penyangkut baju banyak-banyak. Semua baju basuh, sangkut, sidai di luar dan bila kering, sangkut pada tempat penyangkut baju.
Jimat masa untuk lipat baju.
2. Beli bakul ikut jumlah penghuni rumah. Benda kecik yang tak boleh guna penyangkut, letakkan dalam bakul ini. Tulis nama setiap orang.
Jimat masa menyelenggara pakaian dalam dan kecil.
3. Masak seminggu sekali dalam jumlah yang banyak. Simpan dalam bekas kecil di freezer. Setiap pagi keluarkan bekas yang akan dipanaskan untuk lunch dan dinner.
Jimat masa masak.
4. Derma dan buang barang dalam rumah yang tidak dipakai. Dalam rumah mesti hanya terdapat barang yang diperlukan sahaja. Barang yang menyemak, sila keluarkan dari rumah.
5. Hadkan mainan anak kepada satu bakul sahaja. Lepas main mesti simpan. Jika tidak simpan, mainan akan disimpan selama beberapa hari sebagai hukuman.
Jika simpan, anak-anak akan dipeluk 2 minit sebagai rasa gembira mak.
Barang yang kurang menjimatkan masa mengemas dan tak perlu mengendali benda yang tak guna.
6. Latih anak kecil ikut masa tidur waktu siang. Selepas beberapa hari, mereka akan mula tido secara teratur.
Ada masa nak rehat sikit bila anak tidur.
7. Latih anak tidur pada waktu malam pada jam yang tertentu. Tutup semua lampu. Mula agak sukar tapi lama-lama anak akan tidur pada jam yang tetap.
8. Latih anak yang berusia setahun ke atas supaya tidak minum susu ketika malam. Bagi susu waktu nak tidur. Malam jika bangun, bagi air kosong. Anak akan mengamuk dan melalak. Dalam masa seminggu, anak akan tahu tiada susu di waktu malam dan akan tidur sehingga pagi.
Mak akan ada waktu tidur yang lebih panjang.
Jadi mak kena kreatif dan profesional. Mesti ada rancangan atas kertas. Jika tiada bantuan daripada suami, doakan Allah ganti balik semua penat di syurga nanti.
MW: Semoga perkongsian ini bermanfaat. Jadi buat mak-mak, jadilah lebih kreatif dalam menguruskan anak-anak dan rumahtangga, agar dapat lebih jimat masa, tak penat sendirian.
Beberapa hari ini, viral resepi bihun goreng udang kering 12 sudu gula. Pemilik resepi maklumkan, ianya resepi warisan daripada arwah Tok nek nya.
Ramai dah cuba dan akui akan keenakannya. Namun, ada juga yang gagal mendapatkan rasa sedap sebagaimana yang digambarkan oleh mereka yang berjaya.
Sesetengahnya mempersoalkan penggunaan 12 sudu teh gula yang terdapat dalam resepi. Adakah ianya sudu teh atau sudu KFC, iaitu sudu bersaiz kecil yang biasa diperoleh jika membeli ‘fast food’ berkenaan.
Wanita ini, Nieza Nor Hamnira memudahkan anda membuat perbezaan yang ketara antara dua jenis sudu yang dimaksudkan. Terutama jumlah berat gula.
Berat Gula Antara 12 Sudu Teh Dan KFC
Ini beza berat gula di antara 12 sudu teh dan 12 sudu kfc.
25gm ke 28gm (sudu kfc) = 2 sudu besar rata
40gm ke 43gm (sudu teh) = 2 3/4 sudu besar rata
Kalau termasukkan 12 sudu besar, takyah citer lah kan. Itu dah isu lain dah.
Nota :
Raikan persamaan, hormati perbezaan.
Baginya caranya, bagimu caramu.
Sebelum anak ke sekolah, mak-mak mesti akan sediakan air manis setiap pagi untuk anak minum. Kalau anak tak makan sekurangnya minum boleh bagi tenaga.
Begitulah mak-mak tak nak bagi anak perut kosong ke sekolah. Biasanya air manis waktu pagi yang selalu disediakan tentulah milo, susu, jus oren dan sebagainya. Belum lagi sarapan lain yang disediakan.
Sebenarnya, cara mak-mak salah. Inilah yang boleh membuatkan otak anak kecut sebab ambil minuman tinggi gula. Belum lagi hari-hari biasa yaang ada masanya anak memang suka dengan makanan manis lain. Ketahui kesan dan cara terbaik yang disarankan oleh Dr Mazliana Mazlan ini.
Kecut otak anak-anak kalau kita bagi makan minum tinggi gula selalu.
Tugas kita untuk ajar anak-anak tentang bahayanya gula.
Sejak dari anak-anak kecil, cuba ajak mereka jauhkan diri dari gula seboleh mungkin. Ajak pelan-pelan, terangkan selalu. Anak-anak akan faham.
Susah nak buat, tapi kita cuba.
Sebab kesannya kita takkan nampak sekarang.
Cuba bayangkan kita hari-hari bagi anak minum air manis waktu pagi sebelum ke sekolah.
Mungkin kita fikir untuk beri tenaga, nak anak sihat dan kuat supaya dapat fokus belajar di sekolah.
Atau mungkin pilihan yang lebih sihat kita bagi susu tepung kaya DHA yang dibancuh dengan gula bagus untuk perkembangan otak.
Sebenarnya kita tengah latih anak kita dari kecil, wajib minum air manis waktu pagi sebelum pergi sekolah.
Mereka akan bawa sampai ke tua seperti kebanyakan kita sekarang yang tak boleh tinggal air manis waktu sarapan pagi.
Hakikat sebenar, kita telah rosakkan sel otak anak-anak dengan kenalkan mereka dengan makanan dan minuman bergula seawal bangun pagi.
Antara Makanan Manis
Biskut.
Roti.
Aiskrim.
Jus buah.
Jem.
Bar coklat.
Cereal.
gula dalam conflakes.
Keropok.
Pes pasta.
Sos.
Kicap.
Sos tiram.
Pes masakan.
minuman kultur.
elak susu coklat atau strawberi tinggi gula.
Semuanya ada gula samada kita sedar atau tidak. Susah untuk kita elakkan sepenuhnya gula dalam kehidupan seharian.
Gula tersembunyi terlalu banyak dalam makanan ultra proses. Walau kita rasa tak manis sangat, tapi gula tetap banyak dalam tu. Gula antara kandungan pertama dalam kebanyakan makanan ultraprocessed.
Kalau susah nak elak yang lain, kita cuba elak air manis je dulu dari anak-anak. Terutama waktu pagi. Minum air kosong kan lebih sihat.
Inkues Zara Qairina bermula 3 September 2025, seramai 195 saksi dirakam percakapan. Mahkamah Koroner Kota Kinabalu menetapkan prosiding inkues bagi menyiasat punca kematian pelajar...