Rasa unik dan tersendiri masakan Thai menjadi antara penyebab mengapa ramai di kalangan kita yang sangat menggemari aneka hidangan daripada negara jiran itu.

Restoran yang menyajikan masakan Thai sememangnya menjadi kegemaran ramai rakyat Malaysia. Sebab itu juga, di sana sini terdapat restoran mahu pun gerai yang menyajikan jenis masakan tersebut.

Rasa Unik Tersendiri

Kali ini dikongsikan masakan daripada daerah utara Thailand. Kebanyakan restoran tomyam lain yang lebih kepada hidangan daerah selatan Thailand seperti Pattani dan Narathiwat. Cubalah masak di rumah untuk hidangan keluarga. Boleh jimat banyak tau!

Rasa Asli Yang Memikat Selera

KARI HIJAU AYAM

BAHAN-BAHAN:

6 biji bawang putih – kisar

1 batang serai  – ketuk

5 helai daun limau purut

3 potong terung panjang

10gm cili padi – kisar

2.5cm lengkuas – kisar

250ml santan

1 sudu teh kicap sotong

1 sudu teh gula

1 sudu teh serbuk perasa (jika suka)

750ml air

BAHAN B:

250 gram daging ayam – Cuci bersih dan potong kecil

CARA MEMASAK:

1. Didihkan air di dalam sebuah periuk dan masukkan kesemua bahan A kecuali serai, terung panjang dan daun limau purut. Kacau sebati.
2. Kemudian masukkan serai yang diketuk dan daun limau purut. Kacau lagi.
3. Setelah mendidih, masukkan potongan ayam dan kemudian hirisan terung. Biar ia mereneh dan memekat.
4. Akhir sekali, masukkan garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.
5. Sedia dihidangkan. Enak dimakan bersama nasi atau roti.

Lagi resipi sedap di sini:

Jom Cuba Resipi Masakan Asli Thai, Tomyam Putih Dan Miang Platoo

Akar Ketumbar, Minyak Bawang Putih, Buat Kuetiaw Sup Thailand Bertambah Sedap!

https://www.instagram.com/mingguanwanita/

 AYAM PANDAN

BAHAN A:

1kg isi ayam

300 gram gula padi

125ml sos tiram

150 gram daun ketumbar

200 gram bijan halus

125ml minyak bijan

450 gram gula

3 sudu makan serbuk kari

Garam secukup rasa

Sedikit serbuk perisa

BAHAN B:

Daun pandan secukupnya – dijadikan bakul

Minyak untuk menggoreng secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Perap isi ayam bersama bahan A semalaman di dalam bekas kedap udara supaya tiada udara yang masuk. Ini untuk menggelakkan bahan A rosak. Ketepikan.
2. Bentukkan bakul menggunakan daun pandan. Keluarkan isi ayam yang telah diperap dan sudukan ke dalam bakul daun pandan. Lakukan sehingga selesai.
3. Masukkan kesemuanya ke dalam periuk pengukus yang telah pun disediakan terlebih dahulu. Kukus bakul isi ayam selama 20 minit.
4. Setelah isi ayam lembut, angkat.
5. Sediakan kuali dan panaskan minyak. Goreng seketika isi ayam di dalam kuali secara ‘deep fried’. Toskan.
6. Sedia dihidangkan.

 AYAM DAUN SELASIH

BAHAN-BAHAN:

100 gram isi ayam  –  potong dadu

10 gram lobak merah

5 batang cili padi – cencang

3 ulas bawang putih – cencang

8 helai daun selasih

150ml air

11/2 sudu makan tepung jagung

1 sudu makan kicap sotong/minyak ikan

Garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa

Minyak untuk menggoreng secukupnya

CARA MEMASAK:

1. Panaskan minyak di dalam kuali. Tumis bawang putih yang telah dicencang hingga terbit wangi.
2. Masukkan air dan isi ayam. Masak hingga ayam nampak lembut.
3. Masukkan lobak merah, cili padi, daun selasih, garam, gula dan serbuk perasa secukup rasa.
4. Masukkan kicap sotong dan akhir sekali bancuh sedikit tepung jagung bersama air dan tuang ke dalam masakan untuk memekatkan kuah. Gaul sekata.
5. Angkat dan sedia dihidangkan.

Perapan ayam bakar ada pelbagai resipi dan caranya. Namun jika mak-mak nak cuba Ayam Bakar yang paling mudah boleh cuba resipi ini. Memang sangat senang resipi Ayam Bakar Kewpie ini. Rasanya sedap, isi lembut dan hanya menggunakan 4 bahan. Menariknya nak bakar boleh, nak goreng pun sesuai.

Ikut resipi ayam bakar kewpie kegemaran keluarga Puan Shafiqah Abd Razak ini sebagai rujukan.

Iqa nak share dekat sini ye resepi Ayam Bakar Kewpie favourite kami sekeluarga dengan hanya guna 4 bahan sahaja.

Bahan-Bahan:

Ayam (Pilih bahagian yang disukai, hiris-hiris sikit atasnya dan basuh bersih, iqa pilih dada & drumstick)
Kewpie Dressing Roasted Sesame (botol kecik pun ada)
Sos Tiram
Serbuk black pepper

Cara Membuat :

1. Ambil ayam yang telah dibasuh bersih tadi ke dalam satu bekas yang sesuai dan ada penutupnya. Curahkan kewpie dressing roasted sesame tu agak-agak bagi rata seluruh ayam dengan dekat bahagian yang kita hiriskan tadi.

2.Curahkan pula sos tiram agak-agak sahaja bersama serbuk black pepper.

3.Macam ika suka buh serbuk black pepper tu lebih, rasa lagi syokkk..hehehe.

4.Gaul rata bagi kena keseluruhan dan tutup bekas tersebut dan simpan dekat chiller semalaman.

5.Esok bangun pagi boleh bakar ayam perap kite tu dalam magic pan ye dengan api sederhana. Buh minyak masak sikit-sikit je. Jangan lupa terbalikkan juga. Cuma bakar ni ambik masa lama sikit.

Kalau nak goreng pun boleh macam kita goreng ayam macam biasa tu dalam kuali. Atau nak panggang pun boleh, lagi cepat dan rasa pun sedap juga.

Dah masak ayamnya hidangkan dalam pinggan dan boleh curahkan kewpie tu lagi atas ayam yang dah siap bakar. Selain rasa yang sedap, isi ayam tu lembut je.

Selamat Mencuba!

Mesti Baca: Resipi Ayam Bakar Ala KENNY ROGERS Sedap, Masak Dalam Kuali Dengan Kuah Dulu!

Baca Lagi Di Sini:Ayam Bakar Blackpepper Sedap ‘Juicy’, Masin Manis Cantik Berkilat!

Artikel Menarik:Resipi AYAM GOLEK Mak Buat Niaga,Bakar Terus Dalam Oven Pun Boleh!

Mingguan Wanita:Wah sedapnya resipi Ayam Bakar Kewpie ni. Mudah sangat nak buat guna 4 bahan je.Boleh cuba nanti buat sendiri di rumah.

Sumber: Shafiqah Abd Razak

Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE Mingguan Wanita untuk dapatkan info dan artikel-artikel terkini serta menarik.

Pejam celik pejam celik harini sudah 11 Ramadan, mak-mak mesti sudah pening memikirkan juadah berbuka puasa. Jangan risau, cubalah kuih mudah yang sedap ini iaitu Pau Goreng Inti Sambal Bilis.

Jangan Membazir, Pau Goreng Inti Sambal Bilis Boleh Disejukbeku

Selain mudah, memang gerenti sedap. Jangan risau jika kuih yang dibuat banyak berlebihan sebabnya pau ini juga boleh disejukbeku. Jadi goreng saja mana yang hendak dibuat berbuka selebihnya simpanlah dalam peti sejuk ya.

Apatah lagi hari ini ramai ibu-ibu yang sudah keluar bekerja, jadi bolehlah kuih ini disejukbeku bila-bila rasa nak makan waktu berbuka, keluarkan dari peti sejuk dan goreng. Mudah kan!

Selain itu, jika ibu-ibu dirumah yang nak menolong suami menjana pendapatan boleh juga jadikan kuih ini sebagai bisnes. Kuih Frozen Pau Goreng Inti Sambal Bilis Ini tidak memerlukan modal yang besar. Semua barang masakan mesti ada di dapur anda!

Cari Rezeki Lebih Untuk Anak-Anak, Syura Buat Bisnes Tart Nanas Setiap Kali Ramadan

“Tak Dapat Nasi Lemak Tak Apa, Asalkan Dapat Pau Goreng Inti Sambal Bilis”

Resipi Pau Goreng Inti Sambal Bilis ini dikongsi oleh Mama Shida (sumber @Shida Yasin dan Blog Dapur Shida). Mama Shida menerangkan sememangnya kuih ini menjadi kesukaan turun terumun sejak dia kecil lagi. 

“Bila ada sikit kelapangan teringin pulak nak kongsi Pau Goreng Inti Sambal Bilis. Pau ni zaman sis sekolah, ia memang kuih paling laris dan popular di kantin. Lambat beratur kempunanlah jawabnya. Nasib sis dah kawtim dengan akak kantin, simpankan tiga biji setiap hari. Tak dapat nasi lemak pun takpa asal dapat pau goreng ni.

“Bila dah ada anak-anak sis cubalah buat pau macam akak kantin tu punya, sekali dua tak berapa menjadi tapi bila dah kerap buat, ubah sana sini, akhirnya menjadi dan anak-anak suka. Biasanya, alang-alang buat tu sis akan buat lebih dan diforzenkan, bila teringin terus goreng je.

“Kalau korang nak tau, rasanya lebih kurang je dengan Burger Malaysia, bezanya bau ini inti di dalam dan lebih mudah dimakan berbanding Burger Malaysia tu dibelah tengah, dimasukkan sambal dan hirisan timun. Rasanya kalau korang nak buat kuih frozen atau jual, sis yakin ia mesti laku. Nak cuba ini resipinya, sis share:

Wanita Ini Kongsi Resipi Lengkap Kuih Seri Muka Daun Pandan Yang Sering Mendapat Tempahan

PAU GORENG INTI SAMBAL BILIS

BAHAN-BAHAN:

1 paket yis kering

1 sudu pekat susu pekat manis

1 sudu makan gula

1 cawan air suam

BAHAN KERING:

4 cawan tepung gandum

1 sudu teh baking powder

1 sudu teh garam

1/2 cawan minyak atau marjerin

BAHAN INTI SAMBAL BILIS:

1 cawan ikan bilis yang siap kopek | cuci bersih dan kisar kasar

1 biji bawang holland | potong dadu

2 ulas bawang putih | cincang halus

3 sudu makan pes cili kering

1 sudu makan air asam jawa

1 kiub pati ikan bilis

Garam dan gula secukup rasa

Minyak untuk menumis dan menggoreng pau.

CARA MEMASAK:

1. Campurkan yis, susu pekat manis, gula dan air suam dalam mangkuk adunan.
2. Kacau dan biarkan yis kembang lebih kurang 15 minit.
3. Sementara itu, semua bahan kering kekcuali minyak disatukan diayak dalam belas.
4. Masukkan minyak atau marjerin adun hingga menjadi seperti serbuk roti.
5. Setelah campuran yis kembang, masukkan ke dalam adunan bahan kering.
6. Uli sebati lebih kurang 7-10 minit atau hingga doh tidak melekat di tangan lagi.
7. Tutup dan biarkan mengembang lebih kurang 45 minit.
8. Sementara itu bolehlah buat inti sambal bilis.

9. Panaskan minyak, tumis bawang holland hingga layu, kemudian masukkan bawang putih.

10  Apabila wangi, masukkan pes cili, kacau rata hingga timbul minyak.

11. Masukkan ikan bilis dan air asam jawa. Tambah sedikit, dan biarkan ia mereneh.
12. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
13. Tumis hingga sambal bilis garing dan timbul minyak.
14. Angkat dan tapis minyaknya, Ketepikan dan sejukkan.

15. Doh pau yang sudah siap dibulat-bulatkan sebesar bola pingpong,
16. Leperkan kemudian masukkan inti dan bulatkan hingga menjadi kuih bom. Buat sampai habis.
17. Rehatkan lebih kurang 10 minit dan goreng atas api kecil hingga pau berwarna keperangan.
18. Pau sedia dihidangkan.

PETUA MAMA SHIDA:

Sambal boleh buat awal, selain sambal bilis, korang boleh juga guna sambal sardin, kentang atau rendang, terpulang pada cita rasa.

Hukum Jual Beli, Tak Boleh Makan Dulu Sebelum Tuan Kedai Lihat & Kira!

Sumber/Foto: Facebook @Shida Yasin dan Blog Dapur Shida