Biasa yang mak-mak tahu, keropok lekor guna isi ikan kan. Kali ini mak-mak boleh cuba keropok lekor viral mi segera. Cara buatnya pun mudah saja. Mak-mak yang nak cuba boleh hadamkan perkongsian Puan Zuraita Mohd Anua ini.

“Keropok lekor guna mee segera. Selama ni cuma tahu boleh buat murtabak, tak sangka buat keropok lekor pun boleh. Resipi suruh guna mee segera Sedap, saya takde. Saya ganti dengan IndoMie Soto jer.”

“Saya tengok resipi ni kat Forum Cari. Senang giler buatnya. Confirm jadi. Anak-anak pun suka. Yang penting, makan masa panas-panas tau! Baru best. Dah sejuk, dia liat sikit macam keropok lekor jugak. Cubalah ye!”

Macam Ini Cara Buat Keropok Lekor Viral Mi Segera

Mudahkan nak membuatnya mak-mak. Lepas ini bolehlah hidangkan keropok lekor viral mi segera dekat keluarga bila-bila masa yang mereka suka. Tak perlu tunggu sampai nak ke Pantai Timur.

Sumber/Foto : Zuraita Mohd Anua

Makanan yang lazat sering dikaitkan kandungan sodium yang tinggi. Penting untuk kita ketahui kadar sodium yang terkandung dalam juadah harian keluarga.

Kementerian Kesihatan Malaysia (KKM) menyarankan kita untuk mengambil hanya 1 sudu kecil garam sahaja dalam sehari iaitu bersamaan dengan 2,000 mg sodium. Malangnya, kebanyakan dari kita mengambil lebih daripada jumlah ini.

Manakan tidak, tanpa kita sedari kita menambah garam ke dalam masakan yang telah pun mengandungi sodium di dalamnya.

Misalnya, penyediaan hidangan seperti sambal tumis memerlukan penggunaan pelbagai bahan seperti belacan—bahan yang telah pun mempunyai sodium di dalamnya. Akibatnya, apabila ditambah pula dengan garam ketika masak, ia akan membuatkan kandungan sodium di dalam sambal tumis kita itu menjadi berlipat kali ganda lebih tinggi!

Persoalan yang timbul kini adalah sama ada rasa sedap sesuatu masakan itu hanya boleh hadir melalui penggunaan garam. Jika begitu, agak sukar untuk sesuatu masakan yang sedap untuk turut menjadi sihat.

MSG Mampu Mengurangkan Penggunaan Garam

Apabila MSG tulen seperti AJI-NO-MOTO® digunakan dalam masakan, rasa kesedapan makanan akan kekal sedap tanpa penggunaan garam yang berlebihan ketika memasak.

Justeru, pegawai dietetik Jazeera Julaili berpendapat kandungan sodium dalam masakan dapat dikurangkan dengan penggunaan MSG yang betul.

“Jika ingin dibandingkan antara Monosodium Glutamat Tulen (MSG) dengan garam, ternyata sangat ketara perbezaannya,” terangnya.

Jelas Jazeera lagi, “Jumlah kandungan sodium di dalam MSG tulen hanyalah 12% berbanding dengan garam biasa, sodium ada sampai 39%, iaitu 3 kali lebih tinggi.”

Bagaimana MSG Menyedapkan Masakan

Glutamat di dalam MSG berperanan untuk memberikan rasa asas ke-5 iaitu rasa Umami di dalam makanan kita.

Selain dari manis, masin, masam, dan pahit, kita juga ada rasa Umami. Umami adalah rasa seakan daging yang melazatkan sesuatu makanan. Reseptor pada lidah akan mengesan rasa Umami dari glutamat.

Glutamat adalah asid amino yang terhasil secara semulajadi di dalam badan manusia dan juga terkandung dalam makanan-makanan seharian terutamanya di dalam makanan berprotein. Contohnya daging, ikan, ayam, susu (termasuk susu ibu) dan juga sayur-sayuran seperti tomato dan cendawan.

Para ibu tidak perlu risau kerana tubuh badan kita terbukti mencerna glutamat dengan cara yang sama sahaja tak kira lah glutamat yang datang dari sumber semula jadi ataupun glutamat yang datang dari MSG yang tulen seperti AJI-NO-MOTO®.

Tip Menggunakan MSG Untuk Hidangan Lazat dan Kurang Sodium

Untuk mengurangkan penggunaan garam dalam masakan, kita boleh menggunakan garam bersama MSG mengikut sukatan yang betul.

Misalnya, jika kita biasa menggunakan 3 sudu kecil garam ketika memasak Sambal Tumis untuk dihidang kepada 5 atau 6 orang, cuba kita gantikannya dengan 2 sudu kecil garam dan setengah sudu kecil AJI-NO-MOTO®. Kini sodium berkurangan hingga 28% dan Sambal Tumis tetap kekal lazat!

Tambahan pula, untuk jadikan masakan menjadi lebih sedap, misalnya, masakan sup, kita turut boleh campurkan AJI-NO-MOTO® bersama dengan bahan yang juga kaya dengan Umami seperti tomato, cendawan shiitake, ikan, dan ayam. Hasilnya? Lebih sedikit garam diperlukan untuk mencapai kelazatan dalam masakan yang diingini oleh seisi keluarga anda.

 AJI-NO-MOTO®, MSG Tulen Yang Terbukti Selamat!

Manakan tidak, AJI-NO-MOTO® dihasilkan dengan menggunakan bahan-bahan semula jadi seperti ubi kayu atau tebu. Ia dihasilkan melalui proses penapaian—proses yang sama digunakan untuk membuat tapai, cuka dan yogurt.

“Hentikan spekulasi dan fitnah terhadap MSG. Secara umumnya, MSG telah digunakan lebih daripada seratus tahun dan ia merupakan salah satu bahan makanan yang paling banyak dibuat kajian. Pangkalan datanya yang meluas merangkumi beratus-ratus kajian yang telah melalui penelitian intensif dan keselamatan MSG telah dibuktikan,” kata Jazeera.

Kita sering dimomokkan dengan pelbagai kisah buruk akibat penggunaan MSG—penyebab kanser, migrain, dan sebagainya. Walhal, ia telah disahkan selamat oleh badan-badan kesihatan besar dunia.

“Selama lebih empat dekad ini, Pentadbiran Makanan Dan Ubatan Persekutuan Amerika Syarikat (FDA) telah berulang kali mengesahkan keselamatan MSG,” tegas Jazeera lagi.

Terbukti kebanyakan kisah buruk yang sering kita dengar tentang MSG adalah tidak berasas sama sekali.

Contohnya, status halalnya yang turut dipertikaikan oleh sesetengah pihak yang tidak bertanggungjawab, sedangkan Jabatan Kemajuan Islam Malaysia (JAKIM) sendiri telah mengesahkan bahawa AJI-NO-MOTO® adalah “HALAL”.

Jadilah pengguna yang bijak dan lakukan kaji selidik sebelum mempercayai sesuatu  kerana kelebihan AJI-NO-MOTO® dalam membantu mengurangkan kandungan sodium dan mengekalkan keenakkan makanan tidak boleh dipertikaikan lagi.

Resipi Lazat Rendah Sodium Untuk Dicuba

Khas untuk mereka yang gemarkan resipi sihat tapi sedap, Ajinomoto (Malaysia) Berhad berkongsi 2 resipi mudah rendah sodium dari laman web mereka.

Asam Pedas Ikan Pari

Saiz hidangan : 6 orang
Pengurangan sodium : 17%

Bahan-bahan :
• ½ cawan Minyak masak
• 4 sudu besar Asam jawa dilarut dengan 1 cawan air
• 2 cawan Air
• 1 biji Bunga kantan, dibelah dua
• 5 tangkai Daun kesum
• ½ sudu kecil AJI-NO-MOTO®
• 1 sudu kecil Garam
• 1 sudu kecil Gula
• 5 batang Bendi, dibelah dua
• 1 batang Terung, dipotong
• 500 g Ikan pari, dipotong

Bahan-bahan A: dikisar

• 1 biji Bawang besar
• 4 ulas Bawang putih
• 20 tangkai Cili kering, direbus
• 1 inci Halia
• 1 batang Serai
• ½ inci Kunyit hidup
• 1 cawan Air

Cara Menyediakan

1. Panaskan minyak masak, tumis bahan-bahan (A) sehingga pecah minyak.
2. Masukkan air asam jawa dan air, kacau sebati.
3. Masukkan bunga kantan dan daun kesum.
4. Perasakan dengan AJI-NO-MOTO®, garam dan gula.
5. Masukkan bendi, terung dan ikan. Biarkan mendidih sehingga ikan masak.
6. Sedia untuk dihidang.

Bayam Rangup

Saiz hidangan : 6 orang
Pengurangan sodium : 67%

Bahan-bahan:

• ½ cawan Tepung beras
• ½ cawan Tepung gandum
• ¼ sudu kecil AJI-NO-MOTO®
• ¼ sudu kecil Garam
• 1 cawan Air sejuk
• 2 cawan Minyak masak
• 50 g Daun bayam, dibersihkan

Cara Menyediakan

1. Satukan tepung beras, tepung gandum, AJI-NO-MOTO®, garam dan air sejuk. Kacau sehingga sebati.
2. Panaskan minyak masak. Celupkan daun bayam ke dalam bancuhan tepung. Goreng sehingga keemasan.
3. Sedia untuk dihidang.

Menarik bukan? Terdapat banyak lagi resipi rendah sodium yang anda boleh pilih di https://www.ajinomoto.com.my/bm/resipi-kumpulan-warga-emas-diet-rendah-sodium

Untuk info lanjut mengenai AJI-NO-MOTO® dan pelbagai lagi resipi yang menarik, anda boleh tekan di link berikut :

FB    : https://www.facebook.com/HiAjinomotoMY 
IG    : https://www.instagram.com/hi_ajinomoto_my/ 
YT    : https://www.youtube.com/user/AjinomotoMalaysia

Mak-mak kadang terlepas pandang bab serbuk ikan bilis, niat nak tambahkan selera makan anak tetapi pernahkan anda terfikir bahawa masukkan ikan bilis kisar dalam makanan anak itu mungkin akan memudaratkan kesihatan anak. Kenapa?

Ok untuk tahu lebih jelas, baca perkongsian daripada Puan Ainini Zainal ini…

Ikan bilis.

Masin, kan?

Masin kerana asalnya daripada laut (air masin) atau kerana digaul/dicampur garam sebelum dikeringkan?

Ikan-ikan lain daripada laut bila sudah ke darat, masin tak?

Jika tidak masin, samalah dengan bilis.

Asalnya tidak masin.

‘No sugar no salt’ (tanpa gula garam) adalah bagi anak 2 tahun ke bawah kerana buah pinggang mereka masih belum matang untuk memproses gula dan garam pada usia ini.

Tetapi.

Ramai beri anak bawah 2 tahun ikan bilis kisar.

Sebagai perasa.

Persoalannya, jika bilis memang digaul garam sebelum dikeringkan, bila kita berikan bilis kepada anak bawah 2 tahun, maksudnya sama sajalah dengan memberi makanan bergaram, kan?

Banyak lagi cara untuk memberi perisa dalam makanan anak-anak. Contohnya:

Sediakan stok sup tulang ayam, daging atau ikan (tanpa garam).

Boleh guna apa saja ikan.

Ikan kembung pun boleh.

Masukkan sedikit daun ketumbar ke dalam sup untuk ikan yang besar (isu merkuri). Ketumbar boleh membantu menyingkirkan merkuri.

Sup itu akan berperisa.

Reneh tulang-tulang bersama bawang, halia, celery selama 2-3 jam.

MSG semulajadi terhasil.

Perisa semulajadi.

Sekarang, ya. Boleh gunakan dalam masakan.

Tidaklah susah mana, kan?

Additional info:

Untuk persoalan sama seperti soalan puan Sarah Mansor..so saya jawab siap-siap untuk soalan bagaimana kalau dah rendam lama dah hilang rasanya.

Ini tanya saya kan? So ini pendapat saya.

Jawapan ini untuk isu bagi kanak-kanak BAWAH 2 TAHUN – NO SUGAR NO SALT.

Setelah direndam, hilang rasa masin adakah 100% pasti benar-benar hilang?

Seperti kita memasak, masuk sikit garam, tak rasa masin. Tapi memang dah masukkan pun garamnya.

So garamnya tetap ada.

Isu bilis..jika sudah benar-benar pasti garam sudah 100% hilang.. oklah.

Jika tidak, saya pilih untuk cari alternatif lain untuk anak. Apatah lagi makanan semulajadi ciptaan Allah ini subhanallah sangat banyak.

Adakah bilis saja sumber perasa untuk makanan anak?

Itu sayalah.

Lain orang lain pendapatnya.

Tujuan post ini, untuk isu adakah benar-benar sesuai untuk anak bawah 2 tahun?

Sesuai atau tidak..adakah alternatif lain atau tak..kita tentukan sendiri.

Ini juga bukan post untuk condemn peniaga lain. BUKAN, YA.

Ini post untuk kita renung sejenak kerana sebelum ini pernah timbul isu

• ada yang ingatkan bilis itu masin daripada awal

• gunakan bilis yang masin itu, sangai, kisar dan berikan kepada bayi.

• rasa sesuatu yang ‘wajib’ bagi bilis pada bayi.

Amalkan INFORMED DECISION sebelum memilih sesuatu.

Ambil tahu.

Mahu ambil, tak mahu ambil..dua-dua perlu dipilih melalui informed decision.

Itu tujuan post ini.