Kek Kukus Buah mempunyai nostalgia tersendiri.Biasanya, zaman mak-mak dan nenek-nenek kita, mahupun orang lama yang tahu buat kek kukus ni.Bukan semua orang pandai buat kek ini, memandangkan kek ini agak renyah untuk dibuat dan perlu dikukus lama lebih 4 jam!.Namun hasilnya berbaloi bila jadi malahan mampu bertahan lama sehingga berbulan-bulan.
Kebiasaannya kek kukus ni disediakan pada hari raya buat hidangan keluarga dan para tetamu. Masam manis buahnya, keenakan rasa lemak mentega dan pahit gula hangus menjadikan rasa kek kukus ini cukup sempurna rasanya.
Berikut perkongsian resipi oleh Puan Hasniza Hassan sebagai rujukan;
Kek kukus buah ini ada sejarahnya yang tersendiri dalam keluarga kak Has. Resepi asal ini mak kak Has belajar daripada emak kawan baiknya.
Hampir 50 tahun mak kak Has membuat kek kukus buah ini untuk dihidangkan kepada tetamu dan sebagai buah tangan terutamanya di Hari Raya.
Kini mak kak Has sudah pun berusia 76 tahun. Beliau ingin kak Has mewarisi minat dan kebolehan beliau membuat kek kukus buah ini. Beliau juga berhajat untuk berkongsi resepi ini dengan kalian semua.
Ok ini bahan-bahan dan cara-caranya. Harap tengok juga betul-betul video yang kak Has paparkan sebab kalau tak kena buatnya, nanti tak menjadi kek ni.
Bahan-Bahan:
A.
600gm tepung gandum
4 sudu teh Cream of Tartars
2 sudu teh Bicarbonate of Soda
300gm Mixed Fruit
-gaul semua dan ketepikan-
B.
450gm planta margerin
225gm gula halus (biasanya mak kak Has akan kisar halus gula kasar)
5 biji telur ayam gred B/A
3 sudu teh esen vanila
-pukul sehingga ringan-
C.
225gm gula kasar digoreng
Cara-caranya:
1.Campurkan semua bahan A.
2.Gaul rata dan ketepikan.
Ads
3.Masukkan bahan B : Planta dan gula yang telah dikisar halus dalam bekas.
4.Pukul hingga ringan.
5.Masukkan telur satu persatu. Kacau perlahan-lahan.
6.Masukkan esen vanila.
7.Masukkan campuran A ke dalam adunan B.
8.Gaul hingga sebati dan ketepikan seketika.
9.Bahan C : Goreng gula kasar hingga mendidih dan berbuih-buih. JANGAN masukkan air.
10.Sentiasa kacau semasa menggoreng. Haa, kuali pun kuali lama ni hihi.
11.Goreng gula mesti sampai berbuih-buih. JANGAN masukkan air. Apabila dah berbuih, tutup api dan cepat-cepat masukkan dalam adunan kek dan gaul rata. Sekiranya lambat, gula akan mengeras.
Ads
Goreng gula mesti sampai berbuih-buih. JANGAN masukkan air. Apabila dah berbuih, tutup api dan cepat-cepat masukkan dalam adunan kek dan gaul rata. Sekiranya lambat, gula akan mengeras.
13.Masukkan adunan yang dah siap ke dalam loyang kek.
14.Mak kak Has suka guna bekas mangkuk tingkat bersaiz 8 inci ini. Guna sekali dengan penutupnya. Boleh juga guna periuk atau loyang kek.
15.Adunan ini perlu ditutup rapat. Walaupun dah ditutup dengan penutupnya, masih dibalut dengan aluminium foil dan ikat keliling dengan tali. Tujuannya supaya wap daripada kukusan tak masuk ke dalam kek.
16.Sementara nak buat kek tadi, siapkan kukusan untuk mengukus kek. Didihkan air dalam 2/3 bekas kukusan.
17.Masukkan kek dalam kukusan dan kukus selama lebih kurang 4 jam 15 minit.
Ads
18.Setiap 45 minit, periksa air kukusan. Tambahkan dengan air mendidih ke paras 2/3 bekas. Jangan tambah guna air biasa. Selalu yang kami buat ialah didihkan air tambahan di sebelah kukusan.
Alhamdulillah dah siap.
Info Ekstra!
Apabila gula kasar yang digoreng dah berbuih-buih, tutup api. Cepat-cepat masukkan dalam adunan kek dan gaul rata. Jika lambat digaul, gula akan mengeras. Sebaik-baiknya ada 2 orang yang membuatnya, seorang tuang gula, seorang kacau. Perlu hati-hati ya.
Apabila gula kasar yang digoreng dah berbuih-buih, tutup api. Cepat-cepat masukkan dalam adunan kek dan gaul rata. Jika lambat digaul, gula akan mengeras. Sebaik-baiknya ada 2 orang yang membuatnya, seorang tuang gula, seorang kacau. Perlu hati-hati ya.
Suami isteri nak bulan madu ke Paris kena tangkap basah, kena pedajal dengan makcik restoran. Ternyata tindakan membabi buta akhirnya membawa malu kepada diri sendiri. Inilah nasib seorang makcik yang hanya kerana tidak berpuas hati pelanggan meninggalkan meja selepas menunggu makanan dipesan lebih sejam, membawa kepada malu yang lebih besar apabila ramai netizen “ingin mengenalinya” dengan lebih lanjut.
Suami Isteri Nak Bulan Madu Di Paris Kena Tangkap Basah
Ini kerana dirinya telah membuat aduan salah dengan menyangka pasangan yang datang makan ke kedainya adalah “couple” sedangkan mereka baru diijab kabul dalam satu majlis mewah di KLCC dan dalam perjalanan untuk berbulan madu ke Paris.
Menurut Zed Rodzuan di Tik Tiknya, hotel murah disewa mereka telah diketuk oleh pihak berkuasa agama pada jam 4 pagi kerana disyaki berkhalwat tetapi nasib dia ada membawa sama kad nikahnya dan kes itu selesai begitu saja. Bahkan dirinya turut membuat penjelasan hingga terjadinya insiden dengan makcik puaka tersebut.Katanya lagi, kalau hati tak kental jangan sesekali menginap di hotel murah.
“Kalau jiwa tak kental jangan sekali2 check in oyo. Sekali kena tangkap basah tidur tak lena weh,” katanya.
Menjelaskan insiden ini terjadi, jelas Zed,
“Alkisahnya kami makan kat kedai makcik tu, lepas tu dia sidai kami sejam tak dapat makan so kami letak duit atas meja dan blah terus dari situ sebab kebulur dari siang tak makan and gerak kedai mamak sebelah. So bermulalah segala tragedi.
Kerana tidak berpuas hati pasangan pergi begitu saja, makcik ini telah mengekori mereka ke kedai sebelah, mengambil gambar curi-curi selain berkata ayat “manis-manis” sebelum suaminya turut mengekori mereka yang masuk menginap di hotel Oyo berdekatan sementara menunggu flight awal pagi.
Ternyata tanggapan itu membawa malu lebih besar kerana mereka adalah suami isteri dan bukan pasangan kekasih seperti disangkakan makcik tersebut.
Agak marah dengan situasi dialaminya, jelas Zed mereka akan membuat laporan polis di atas tindakan melulu makcik restoren tersebut kerana ia jelas menyusahkan dirinya dan pasangan atas insiden ini.
Malah dirinya turut menunjukkan kad akaun nikahnya sebagai bukti mereka pasangan suami isteri. Inilah padahnya buruk sangka dan buat tindakan melulu hingga memalukan diri sendiri.
Sekarang ini, negara sedang melalui fasa pemulihan daripada bencana yang dibawa oleh Covid-19. Kesannya dirasai oleh semua rakyat. Perniagaan yang dulunya berjalan elok, hari ini ada yang diuji tak serancak dulu hasilnya. Pelakon Azza Elite juga antara yang terkesan dengan pandemik Covid-19.
Jika sebelumnya, dia boleh berniaga di Singapura, kini laluan perniagaan itu terpaksa ditutup. Demi kesejahteraan rakyat kedua-dua negara. Azza sendiri akur, dan tak berputus asa. Tetap dia melakukan bermacam-macam kerja demi survival.
Namun, yang tak seronoknya, bila mana dia gigih bekerja tanpa mengira waktu, tiba-tiba ada pula yang mudahnya meminta bantuan sehingga mendesak-desaknya. Sedangkan dia juga sedang lalui kepayahan.
Stop DM saya – Azza Elite
Kongsi Azza Elite di instagramnya,
“Assalamualaikum morning.. kak za nak tegur sikit. Sikit je.. ramai sangat DM kak azza minta bantuan. Ye faham.. kak za nak bagitahu.. kak za tidak mampu nak tolong semua orang. Hari-hari kamu DM minta bantuan sampai mendesak. Apakah?
Saya sendiri hari-hari meniaga. Bubuh gambar baju ada yang beli, ada yang tidak. Tapi saya tetap yakin, Allah bantu saya tapi bukan bermakna kita duduk minta bantuan sahaja.
“Tau tak saya simpan duit syiling dan bila penuh saya tidak malu tukar di mesin.. sebab saya tahu bila saya susah hanya Allah saja yang mampu tolong. Tetapi Allah tolong tengok dengan usaha kita. Cari lah kerja kalau kamu lelaki, ada tangan, ada kaki.
Mak saya pernah buat dua tiga kerja masa saya kecil. Cuci pinggan, cuci baju, tea lady, kerja taska, buat nasi lemak jual. Saya rasa tu pasal dalam 1 masa saya jugak buat macam-macam kerja. Ada tu minta bantuan tapi gambar satu saja. Mana kejujuran kamu. Cuma stop lah DM saya.
Azza Elite buat kerja macam-macam demi bantu mak abah di kampung dan famili.
Azza Rayu Fahaminya, Dia Juga Tiada Gaji Bulanan
“Saya juga berhempas pulas. Tolong faham saya. Saya tidak ada gaji bulanan.. saya tidak meniaga di Singapore sudah 4 bulan. Mujur saya ada shooting. Duit shooting ni lah saya tolong mak saya dan family. Nasib keta bank bagi tangguhan bayar. Adeh!
Saya jimat kos, saya tutup kedai. Dan saya buat online saja.. saya tak da shooting, saya sanggup COD.
Eh! aku cite pasal aku pulak. Tapi tolong faham saya. Jangan lah meminta sampai mendesak-desak. Kalau saya dapat pergi Singapura sedap jugak. Tapi gate belum bukak.
Hurmm.. mudah-mudahan yang meminta paham keadaan saya. Jangan DM saya.
Nak balik kampung pun Azza sempat berniaga.
Jual Barang Demi Nak Bayar Macam-macam
Baju saya jual rm169. Sekian. Saya dan suami serta partner jual kaftan mari le beli. Dah saya pulok jual barang demi nak bayar macam-macam. Saya pun ada tanggungjawab k bantu mak abah kat kampung.
Jadi TQ pada yang beli baju dan buat review. Alhamdulillah, itu lah punca pendapatan saya. Nak bagi banyak saya tak mampu cuma saya ada geng team jom singgit yang bantu.
MW :Ada betulnya apa yang Azza kongsikan ini. Dalam meminta bantuan, janganlah sampai mendesak. Nanti dari elok nak membantu, jadi tawar hati pula.
Mak ayah yang nak ke sekolah untuk dapatkan result anak, Guru Bimbingan dan Keunseling, Kementerian Pelajaran Malaysia, Abdul Muiez Ruslee ini beri cadangan. Agar hadiahkan antaranya rim A4 pada pihak sekolah untuk kegunaan kelas anak-anak.
Dan ada juga senarai hadiah lain yang mak ayah tak terfikir pun nak beli. Rupanya benda-benda sebegini penting untuk kelas anak-anak kita. Kalau mak ayah memberi secara berjemaah, tentu hasilnya lebih baik untuk kelas anak mak ayah.
Pada awalnya, rasa malas pula nak singgah kedai bagai. Ya lah. Setakat 2 rim, apa sangatlah yang boleh dibantu. Agaknya mereka pun tak kisah dengan 2 rim tu. Celah gigi saja. Tapi memikirkan biar sedikit daripada tak ada, saya beli jugalah.
Bila saya serahkan kertas A4 itu kepada guru kelas anak-anak saya, masyaAllah, betapa cerianya wajah mereka. Senyuman menggula. Tak henti-henti ucapan terima kasih meluncur daripada mulut mereka.
Baru saya sedar, betapa berharganya satu rim A4 bagi guru-guru.
Nah. Kalau nak beli kertas A4, Tesco tengah buat jualan murah.
Cadangan Senarai Hadiah Untuk Guru Kelas Anak Anda
Kepada rakan-rakan yang akan menghadiri majlis temu mesra dengan guru kelas anak masing-masing, saya nak cadangkan beberapa barangan yang boleh kalian beli sebagai hadiah kepada pihak sekolah ataupun untuk kegunaan kelas anak kalian.
1. Kertas A4
Penggunaan kertas A4 sangat kritikal di sekolah. Banyak benda yang perlu dicetak. Terutamanya kertas soalan peperiksaan, ujian mahupun kerja rumah. Semasa ibu saya berkerja dahulu, katanya di sekolah beliau, kertas A4 selori dihantar oleh pembekal. Itu pun masih tak cukup. Jadi, 1 rim kertas A4 yang kita sumbangkan, saya yakin, sedikit sebanyak dapat membantu mengurangkan beban sekolah.
2. Pen Marker
Kalau kalian rasa kertas A4 itu mampu mengancam kemusnahan pokok di dunia, kalian boleh cuba beri pen marker. Pen marker itu diletak di dalam kelas, kemudian akan diguna oleh semua guru yang mengajar. Saya biasa mendapat jadual guru ganti untuk masuk ke kelas. Antara kelemahan saya ialah selalu terlupa membawa pen marker. Terpaksalah guna pelajar punya. Kalau ada pen marker wakaf, sekurang-kurangnya dapat membantu guru pelupa macam saya.
3. Pemadam Pen Marker
Bila dah ada pen marker, seeloknya berikan sekali pemadamnya. Senang.
4. Penyapu
Selain itu, kalian juga boleh hadiahkan penyapu. Memang sekolah ada sediakan penyapu untuk setiap kelas. Tapi hanya pada awal tahun saja. Bila dah masuk bulan 4 atau 5, biasanya penyapu dah hilang. Kelas lain rembat. Kalau tak hilang pun, penyapu tu dah berbentuk misai. Bila menyapu, bahagian tepi sahaja yang bersih. Tengah dah berlubang.
5. Penyodok
Oh ya. Pasangan penyapu ialah penyodok. Disebabkan penyodok ini diperbuat daripada plastik, jangka hayatnya biasa tak lama. Sama ada pecah atau sudah tak sempurna. Kena rembat dengan kelas sebelah pun satu hal juga. Macam mana penyodok boleh pecah? Sebab, budak-budak perempuan akan jadikan senjata untuk serang budak lelaki yang sering mengacau mereka. Dikejarnya budak tu dengan penyodok. Tak dapat, dibaling pula benda alah tu. Mana tak pecahnya.
6. Stapler Gun
Ini juga antara barangan hot yang kerap dipinjam. Masalahnya ialah, bila pinjam tak reti nak pulang. Jadi, selalu hilang. Apa kata mak ayah bagi satu stapler gun untuk kelas. Senang.
Rasanya, itu saja kot barang yang relevan untuk dihadiahkan kepada guru kelas anak kita. Alah, berapa sen sangat pun. Kan?
Teringat kisah burung kecil yang membawa air dalam paruh kecil untuk memadam api yang membakar Nabi Ibrahim. Allah tak lihat berapa banyak yang boleh kita sumbang, tapi Allah nak tengok apa yang kita dah buat. Hasilnya bukan manusia yang tentukan, semuanya kembali kepada iradat Allah jua.
Shu Shukri "sekolahkan" Hafidz Roshdi, "dah kalah tu kalahlah, nafkah anak sesen pun tak bagi. Hari ini, di instagram storiesnya, pempengaruh Nurul Shuhada Mat...