Selama ini kita beli sahaja rempah tanpa tahu cara simpannya. Walaupun setiap rempah mempunyai Tarikh tamat tempoh gunanya, kadangkala disebabkan cara simpan yang salah ia boleh membuatkan rempah itu rosak terlalu awal.

Bagaimana untuk memastikan rempah tidak mudah rosak dan tahan lama sebelum Tarikh tamat tempohnya habis?

Apa Itu Rempah?

Dalam seni kulinari, perkataan kata rempah merujuk pada bahagian tanaman yang kering selain daun, yang digunakan sebagai perisa dan perasa resipi, tetapi tidak digunakan sebagai bahan utama.

Mengapa tidak menggunakan daun? Ini kerana bahagian tanaman yang berdaun hijau yang digunakan dengan cara ini dianggap sebagai herba.

Setiap bahagian tanaman, termasuk kulit kering, akar, beri, biji, ranting, atau apa sahaja yang bukan bahagian berdaun hijau, dianggap sebagai rempah.

Contoh Rempah,

Kayu manis adalah kulit pokok.
Pelaga adalah biji benih.
Allspice adalah beri kering.
Cengkih adalah tunas bunga kering.

Ini semua contoh rempah. Perhatikan juga bahawa rempah digunakan dalam bentuk kering sementara herba boleh digunakan sama ada segar atau kering.

Petua Memasak Dengan Rempah

Satu perkara yang perlu diingat ketika memasak dengan rempah adalah rempah mula kehilangan rasa apabila digiling atau dikisar. Oleh itu, jika boleh, daripada menggunakan rempah yang telah siap dibungkus di kedai, lebih baik menggiling atau mengisar rempah anda sendiri.

Anda boleh menggunakan pengisar biji kopi atau batu giling untuk tujuan ini. Sekiranya anda memutuskan untuk menggunakan pengisar kopi, anda mungkin ingin menggunakannya hanya untuk rempah dan satu lagi untuk biji kopi agar tidak tercampur rasa kedua-duanya.

Artikel berkaitan:
Jumpa Daun Kari Dalam Makanan, Jangan Pula Dibuang, Nanti Terlepas Khasiatnya!
Jangan Salah Pilih, Ada Beza Antara Kulit Kayu Manis Ceylon & Cassia!

Bila Tempoh Tamat Guna Rempah?

Walaupun rempah biasanya tidak rosak atau busuk, tetapi ia akan kehilangan rasa dari masa ke semasa. Oleh kerana rempah biasanya ditambah dengan tepat untuk menambah rasa makanan yang dimasak, lebih baik menggunakannya dalam jangka waktu tertentu.

Sekiranya tidak mengisar rempah anda sendiri, cuba gunakan rempah segar yang boleh anda dapat. Sebagai peraturan umum, rempah serbuk boleh bertahan hingga tiga tahun jika disimpan dengan betul dan rempah kering boleh bertahan selama empat tahun

Cara Menyimpan Rempah dengan betul

Rempah tahan lebih lama apabila disimpan di tempat yang sejuk dan kering. Oleh itu, menyimpan balang rempah tepat di sebelah dapur anda akan mengurangkan jangka hayatnya. Rasa rempah akan kekal tahan lama apabila disimpan di dalam bekas tertutup atau bekas kedap udara.

Nilai Pemakanan

Rempah-rempah yang digunakan dalam jumlah kecil untuk memberi rasa pada hidangan bermakna ia turut menambah beberapa kalori pada hidangan.

Ini tidak bermaksud rempah tidak memberi kesan yang besar pada diet atau pemakanan anda. Ia boleh menjadi kaedah yang baik untuk menambahkan vitamin dan mineral yang diperlukan.

Sumber: thespruceeats.com

Letak pokok-pokok hidup dalam rumah selain memberi oksigen, ia juga merupakan dekorasi menenangkan jiwa dan mata yang memandang. Bagi rumah yang keadaannya agak gelap dan kurang pencahayaan masih boleh letak pokok hidup dalam rumah. Ada 6 jenis-jenis pokok hidup yang sesuai dalam keadaan ini.

Baca perkongsian yang dikongsikan oleh Puan Huda Zainal ini sebagai panduan;

Ada pokok hidup dalam rumah ni memang sangat mendamaikan. Kadang-kadang boleh jadi kawan bersembang. Namun keadaan rumah yang kurang pencahayaan matahari menjadi masalah kepada pokok hidup.

Baru ni dapat message:

“Sis, I teringin sangat nak letak pokok hidup dalam rumah. Masalahnya, rumah I ni jenis tak masuk cahaya matahari. Ada tak pokok yang sesuai dengan masalah I?”

Dalam buku “Grow In The Dark” yang dikarang oleh Lisa Eldred terdapat beberapa jenis pokok hidup yang mampu bertahan dengan keadaan yang gelap atau kurang pencahayaan. Antaranya:

1. Aglaonema (Chinese Evergreen)

Terdapat 6 spesies Aglaonema. Mampu hidup dengan cahaya yang amat sedikit namun apabila terlalu lama tidak mendapat cahaya, warna pink dan merah pada daun akan semakin pucat.

Usah risau, bawa keluar. Letakkan di tempat teduh selama 7 hari. Warna pink, merah, kuning atau hijau pada daun akan kembali pada warna asal.

2. Dracaena Fragrance (Corn Plant)

Antara pokok yang tidak memerlukan pemerhatian yang tinggi. (Low maintenance houseplant).

Sesuai diletakkan di kawasan kurang pencahayaan, namun perlu mengurangkan siraman air. Mudah mati jika terlebih sekiranya berada di ruang yang gelap.

3. Epipremnum Aureum (Pothos / Devil’s Ivy)

Pokok yang paling versatile. Sangat sesuai dalam pelbagai keadaan termasuk ruang yang hanya bergantung pada pencahayaan lampu sahaja.Mampu hidup dalam air, dalam tanah ataupun digantung.

4. Malanta Leuconuera (Prayer Plant)

Nak warna merah dan hijau kekal berseri, jauhkan daripada cahaya matahari. Dalam keadaan gelap, daun ‘prayer plant’ akan menegak keatas.

5. Sanseviera (Snake Plant)

Jika diletakkan pada kawasan kurang pencahayaan, warna hijaunya akan bertukar kepada hijau yang agak cerah berbanding jika mendapat cahaya.

Tidak suka pada tanah yang terlampau basah. Siram sekali sahaja dalam tempoh 2 minggu sekiranya berada dalam rumah dan jauh daripada pencahayaan matahari.

6. Zamioculcas Zamiifolia (ZZ plant)

Dikategorikan sebagai ‘slow growing plant’. Namun mampu membiak melalui batang ataupun daunnya.
Juga sangat sesuai pada ruang kurang pencahayaan.

6 ini antara pokok yang sesuai dengan pencahayaan yang sangat sedikit dan paling penting turut tersenarai dalam “Hard To Kills Plant”. Jadi untuk rumah yang ada masalah pencahayaan, boleh cuba dengan 6 jenis pokok ni dulu.

Huda Zainal
4 daripada 6 ni pokok yang Huda berjaya bela dalam keadaan kurang pencahayaan.

Baca Lagi Di Sini:

MW: Semoga perkongsian ini bermanfaat. Jadi buat mak-mak yang berhasrat nak letak pokok hidup dalam rumah, boleh pertimbangkan jenis-jenis pokok yang dikongsikan ini. Sebab pokok-pokok jenis ni mampu bertahan dengan keadaan yang gelap atau kurang pencahayaan.

Baca Lagi Di Sini:
Macam Mana Wanita Ini Boleh Tanam 30 Pokok Berpasu Dalam Rumah, Hidup Subur Lebih 3 Tahun

Lebih Air Buat Akar Pokok Indoor Mati, Bukan Salah Tangan “Panas”

Sumber: Huda Zainal

Tak semua orang mampu buat kabinet cantik bila masuk rumah baru, jadi nak cantik kan mata boleh DIY langsir table top guna idea Puan Syuki Cuki ini. Hasilnya sangat kemas dan paling penting jimat!

Untuk permulaan, mak-mak kena sediakan bahan-bahan dulu ya. Nak kena tahu dengan jelas jenis kain yang sesuai dan gam apa yang digunakan. Cuba godek kejap dan bincang dengan suami untuk projek cantik kan dapur rumah.

DIY Langsir Table top

Buat masa sekarang, tak mampu lagi nak buat pintu kabinet. Hanya ada table top je, kalau nak letak barang bawah table top tanpa ditutup memang akan nampak bersepah kan. So, saya buat langsir untuk table top.

Step untuk Langsir Tabletop:

1. UKUR

First step kena ukur dulu berapa ketinggian dan panjang table top. Sebelom pergi kedai kain, pastikan dah ada ukuran. Kalau nak buat langsir jenis ropol-ropol,lebihkan sikit panjang kain, jangan beli ngam-ngam! Tapi kalau nak buat langsir yang straight je, boleh beli kain ngam-ngam.

2. TENTUKAN MATERIAL

Kain boleh pilih nak jenis yang macam mana. Contoh: kain jenis jersey, kain langsir blackout, kain cotton n etc. Bergantung pada minat masing-masing. Kalau nak langsir yang jenis flowy/nampak beralun cari kain yang lembut. Kalau sis boleh jahit sendiri, jahit je sendiri, jimat! Kalau tak mampu, upah je tukang jahit.

3. VELCRO TAPE

Barang seterusnya yang diperlukan ialah velcro tape (refer gambar). Velcro tape ada dua side, satu side kasar, satu lagi side lembut. Yang kasar kena gam/tampal kat table top. Yang lembut, jahit pada kain. Mana nak dapatkan velcro tape?? Uolsss boleh beli kat kedai-keai alat jahitan, kedai barang pengantin, nagoya dan lain-lain. Saya beli kat nagoya. Harga 1 meter Rm2.50 je, murah kan? Beli ikut ukuran table top rumah uollss ya.

Dan lagi satu tape ni ada banyak saiz, ada yang kecil dan ada yang besar. Pilih ikut kesesuaian, jangan kecik sangat, takut tak kuat nak tampal pada kain nanti.

4. GAM DUNLOP

Barang seterusnya ialah gam untuk lekatkan tape velcro yang kasar tu pada table top. Ada orang guna double tape, tapi saya suggest better guna gam Dunlop. InshaAllah boleh menampung berat kain. Tak ada lah nanti pakai sekejap, dah jatuh langsir tu. Gam ni boleh beli kat kedai hardware. Contoh gambar kat bawah.

5. KERINGKAN GAM

Bila dah lekatkan bahgian tape velcro yang kasar tu, pastikan gam tu da kering dulu. Tekan-tekan sikit dengan benda yang berat supaya tape tu betul-betul lekat. Dah lekat dan gam betul-betul kering, ambil kain langsir yang dah ditampal tape velcro side lembut/berbulu tu lekatkan pada table top.

Dah SIAP!!!

Mudah kan? Kalau nak letak renda-renda, riben, lace pun boleh. Ikut atas kreativiti ye. Selamat mencuba!