Kentang yang ada di dapur mak-mak itu jangan sampai dibiarkan bertunas. Sebab, kentang itu sebenarnya sudah bertukar menjadi makanan bertoksik.

Begitu juga ketika menggoreng kentang. Rupanya ada cara betul nak goreng kentang agar ia tak jadi makanan yang menjadi punca terjadinya kanser.

Info penting ini dikongsikan oleh Saintis Principal dari MARDI, Dr Suri Roowi ketika ditemubual dalam sebuah rancangan stesen radio.

Ubi Kentang Yang Dah Jadi Hijau Tu Beracun

“Kalau kita tengok daun dan juga ubi kentang yang dah berubah warna menjadi hijau. Itu sebenarnya, ubi kentang itu beracun dan menjadi toksik.”

Sama ada batang, daun mahupun kulit yang berubah jadi hijau itu ada bahan toksik yang dikenali dengan nama glycoalkaloid.

*Bahan ini sebenarnya membantu melindungi kentang dari serangga dan serangan kulat.

“Yang mana, jumlah kandungan bahan ini pada kentang bertunas hijau ini boleh meningkat sehingga 500 mg. Berbanding kentang segar cuma 10 mg sahaja.”

Bermakna ianya amat tinggi.

Goreng Kentang Pada Suhu Tinggi Punca Kanser

Ini berdasarkan kajian yang dilakukan pada tahun 2002 oleh saintis dari Sweeden. Beliau menemukan bahan toksik yang dikenali sebagai acrylamide.

“Bahan acrylamide ini hanya wujud pada kentang yang digoreng pada suhu yang tinggi.”

“Manakala kajian yang dilakukan oleh Institut Kanser Kebangsaan pada tahun 1994 menunjukkan kentang yang mengandungi bahan acrylamide ini, jika diambil dalam kuantiti yang tinggi. Ia juga boleh menyebabkan kanser.”

Ini bermakna, sekiranya mak-mak menggoreng kentang dalam masa yang lama, kuantiti acrylamide dalam kentang tadi boleh membentuk kanser dan meningkat sehingga 1500.

Jadi, kenalah berhati-hati semasa menggoreng kentang.

Atau dalam kata mudahnya jangan goreng kentang sehingga bertukar warna lebih dari keemasan. Jelas ya mak-mak kentang yang digoreng hangit itu, janganlah sesekali dimakan.

Cara Goreng Kentang Untuk Kurangkan Acrylamide

Ada 3 cara yang dicadangkan oleh Dr Suri.

Pertama : Ambil kentang, rendam dalam larutan cuka. Cuma kentang anda tadi akan jadi masam sedikit.

Kedua : Kalau tak suka guna cuka. Anda boleh guna limau kasturi. Celupkan kentang dalam limau kasturi dan goreng.

Ketiga : Cara ini mahal sedikit iaitu menambahkan vitamin C dalam kentang.

Kaedah Lain : Cara Selamat Goreng Kentang

1. Goreng kentang sehingga warna keemasan saja, selebih dari itu perlu dielakkan. Jika bertukar gelap, janganlah dimakan.

2. Sekiranya menggunakan kentang goreng segera yang dijual di pasaraya, ikut arahan menggoreng pada suhu tepat seperti yang tertera pada pakej. Jangan terlebih goreng.

3. Elakkan simpan kentang dalam peti sejuk, sekiranya anda bercadang mahu menggorengnya pada suhu tinggi. Suhu sejuk dalam peti sejuk boleh menyebabkan pembebasan gula lebih banyak. Sekaligus menyebabkan peningkatan bahan acrylamide semasa dimasak. Sebaiknya simpan di tempat yang jauh dari matahari.

4. Memandangkan, tak mudah untuk kita menghindari bahan acrylamide dalam amalan pemakanan seharian kita, disarankan anda mengambil diet pemakanan seimbang untuk kesihatan yang lebih baik.

Sumber/Foto : Dr Suri Roowi, food.ndtv.com

Berita terkini, kanak-kanak 11 tahun yang berkahwin dengan peraih getah berusia 41 tahun, kini hanya mampu menahan rindu terhadap suaminya itu apabila dia kini ditempatkan di Pusat Kebajikan Thailand, sejak awal bulan ini.

Ibunya, Aminah Itam, 47, mengakui anaknya yang dipanggil Ayu itu amat merindui dan mahu menemui suaminya tapi tidak dibenarkan pihak berkuasa Thailand.Aminah berkata, Ayu hanya dapat menatap wajah suaminya dalam telefon bimbitnya.

Dikeluarkan Selepas Umur 18 Tahun

Katanya, Ayu kini berada di Pusat Kebajikan Thailand, tidak jauh dari pekan Sungai Golok dan hanya boleh dikeluarkan selepas berumur 18 tahun.

Aminah yang juga warga Thailand, berkata dia dan suami juga ditempatkan di pusat kebajikan itu dengan semua perbelanjaan makan dan minum ditanggung kerajaan Thailand.

“Kami hanya menemani Ayu untuk tempoh beberapa bulan saja dan kerajaan Thailand berjanji untuk menyediakan peluang pekerjaan kepada saya dan suami.

“Mungkin selepas ini kami akan tinggal di Thailand dan berhenti mengambil upah menoreh getah di negara ini,” katanya ketika ditemui di rumahnya di Kampung Panggong Lalat, di sini, hari ini.

Pulang Ke Thailand

Beliau pulang ke rumah sewanya pagi tadi untuk mengambil semua barangan serta pakaian untuk dibawa pulang ke Thailand.Aminah akan pulang ke Thailand semula petang ini kerana pihak berkuasa negara itu tidak membenarkannya memasuki Malaysia bagi tempoh lama.

Pada 18 Jun lalu, kisah perkahwinan Ayu dan peraih getah itu menjadi viral selepas isteri kedua lelaki itu mendedahkan perkara itu di dalam laman sosial Facebook.

Berikutan itu, lelaki terbabit yang tinggal di Kampung Lalang, Kuala Betis, sudah didakwa di Mahkamah Rendah Syariah Gua Musang atas dua tuduhan baru-baru ini.

Peraih getah itu kemudian didakwa di Mahkamah Rendah Syariah Gua Musang atas dua tuduhan iaitu berkahwin dan berpoligami tanpa kebenaran. Dia kemudia dikenakan hukuman denda RM1,800 bagi kedua-dua kesalahan itu.

Semoga keputusan yang dibuat ini adalah yang terbaik demi masa depan kanak-kanak ini.

Sumber: bharian

Cuti hujung minggu seperti hari ini tak salah jika ibu-ibu di rumah sediakan sedikit menu yang berbeza dari kebiasan. Apa kata mak-mak sediakan Honey Butter Biscuits Ala Texas Chicken, mesti anak-anak seronok.

Honey Butter Biscuits Ala Texas Chicken Sedapnya

Jadi pada mereka yang teringin makan Honey Butter Biscuits di Texas Chicken, korang boleh saja buat sendiri. Guna Air Fryer saja lebih kurang 10-15 minit siap. Tekstur dan rasa memang sebiji ya.

Santapan ini mesti jadi rebutan pada anak-anak. Jom kita cuba resipi yang dikongsi oleh Puan Shida Yasin menerusi akaun facebooknya @shidayasin.

Mudah & Sedap, Kacang Goreng Pedas Buat Kudapan Sambil Tonton TV, Anak-Anak Pasti Suka

15 Minit Siap

HONEY BUTTER BISCUITS ALA TEXAS CHICKEN
BAHAN-BAHAN:

2 1/2 cawan tepung gandum.
4 sudu kecil baking powder.
2 sudu besar gula pasir (suka manis, lebihkan gula).
115gram butter sejuk.
140ml susu segar.
2 sudu kecil cuka.
50gram madu (untuk sapu pada adunan).
50gram butter (untuk sapu pada adunan).

CARA MEMASAK:

1. .Gaul tepung gandum, baking powder, gula dan butter sehingga menjadi seperti bread crumbs.
2. Masukkan 140ml susu segar dan 2 sudu kecil cuka ke dalam adunan.
3. Scoop menggunakan sudu dan masukkan ke dalam loyang (scoop saja tidak perlu bentuk) dan masukkan kedalam air fryer (boleh guna oven juga).
4. Pilih suhu 180 selama 15 minit. Sesudah masak, topping atas disapukan dengan butter & madu ketika masih panas.

Nikmati sewaktu panas-panas. Memang enak dan sedap.

Resipi Mudah Bahulu ‘Segera’ Versi PKP, Cuma Guna 3 Bahan, Hidangan Buat Anak-Anak