Cukup glamour die negeri Kedah, resepi Nasi Daging Utara ini tak ada sukatan, jenis main campak campak baling masuk periuk je. Tapi kata Puan Nor Farhana, kalau mak-mak buat in shaa Allah menjadi dan puas hati. Rugi tau kalau tak cuba! Dengan air asam yang menggoda. Fuh!

Cara masak:

Daging fresh rebus dulu.

Rebus sekali kulit kayu manis + bunga lawang + jintan manis + buah pelaga + sedikit garam.

Rebus sampai daging tu separuh masak. Air rebusan tu kang nak guna buat masak nasi

Bahan nasi:

2 cawan beras basmathi (Beras rendam dulu sejam dengan sedikit garam bagi kembang)
3 cawan air rebusan daging (pakai cawan yang sama dengan sukatan beras.
1 cawan beras = 1 setengah cawan air)
Minyak sapi
Bawang merah
Bawang putih
Halia
Lada hitam
Serai
Serbuk kari daging (tak payah banyak)
Serbuk kurma (letak lebih sikit untuk sedap)
Serbuk kas kas (sedikit sahaja)
Garam
Buah tomato
Daun ketumbar

Cara buat:

Mula-mula tumbuk bawang merah + putih + halia.

Tumis bahan tumbuk tadi dengan minyak sapi dalam periuk sampai agak garing.

Masuk rempah kurma + sedikit rempah kari daging + serai + lada hitam yang ditumbuk + garam + serbuk kas kas + sedikit air. Tumis sampai pecah minyak.

Masuk 3 cawan air rebusan daging.

Kemudian masuk beras yang direndam tadi. Tos dulu buang air. Kacau-kacau sikit beras tu dalam periuk.

Bila nasi dah agak masak. Masuk daging yang direbus dah empuk dan daun ketumbar dalam periuk. Kacau-kacau biar masak bersama nasi. Tutup api. Siap.

Bahan untuk air asam

Cili padi
Asam jawa
Garam
Belacan
Kerisik
Buah tomato
Bawang kecil

Cara buat:

Tumbuk cili padi + garam + belacan smpai agak lumat.

Kemudian masukkan dalam mangkuk. Perah air asam jawa pekat-pekat. Gaulkan dengan cili tumbuk tadi. Potong bawang dan tomato nipis-nipis. Boh sekali dalam bahan cili. Last sekali boh kerisik sikit. Yummmm sedap.

Makan panas-panas sedap gila baq hang. Laki panggil pun tak perasan!

Selamat mencuba!

“Bila ibu meninggal, saya rasa hidup ini sudah tiada arah…”

Itulah ungkapan jujur yang terbit dari hati pelakon dan pengacara tersayang, Scha Alyahya, apabila mengenang pemergian ibu tercinta, Allahyarham Junainah Hashim, pada 7 Disember tahun lalu.

Bagi Scha, kehilangan insan yang paling banyak memberi kasih, doa dan semangat dalam hidupnya bukan sekadar satu detik yang menyedihkan. Ia seperti separuh daripada jiwanya turut pergi bersama.

Tak Mampu Tahan Sebak

Dalam podcast Wardah Heart to Heart bersama Dayah Bakar, Scha yang tidak mampu menahan sebak, berkongsi betapa peritnya perjalanan yang sedang dilaluinya.

Juga Baca: https://www.mingguanwanita.my/kami-berkongsi-minat-yang-sama-scha-al-yahya-dedikasikan-koleksi-beg-tangan-pertama-untuk-arwah-ibu/

“Ibu saya adalah segalanya. Dialah suri teladan saya – seorang wanita yang sangat kuat. Sampai sekarang, saya masih belajar untuk menerima kenyataan. Saya bukan cuba untuk ‘move on’, tapi saya cuba untuk ‘move forward’. Itu pun perlahan-lahan.”-Scha Al Yahya.

Scha yang merupakan anak kedua daripada adik-beradik, cukup rapat dengan ibunya. Hubungan yang terjalin bukan sekadar ibu dan anak, tetapi sahabat jiwa yang saling melengkapi.

“Rumah kami cuma sepuluh minit saja. Tiap hari saya akan hubungi dia. Bila saya ke luar negara pun, mesti video call dua, tiga kali. Malah, setiap kali dapat skrip lakonan, ibu yang pertama akan baca. Hari ini bila dia tiada, rasa kosong itu terlalu nyata.”

Selama hampir dua dekad dalam dunia seni, Scha jarang menunjukkan emosinya kepada umum. Tetapi kali ini, luka di hati terlalu dalam untuk disembunyikan.

Ibu Pembuka Jalan

Menyingkap kembali permulaan perjalanan seni, Scha tidak pernah lupa bahawa ibunya jugalah yang membuka laluan itu.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Mingguan Wanita (@mingguanwanita)

“Dulu saya pernah bertugas sebagai pramugari. Bila berhenti, saya tak tahu nak buat apa. Ibu yang diam-diam isikan borang Dewi Remaja. Saya masuk, dan saya menang. Dari situlah semuanya bermula. Tapi saya tahu, semuanya berkat doa ibu.

Rezeki tertulis dalam bidang ini, saya teruskan mencuba juga. Dan 19 tahun masih di sini, saya rasa itu berkat doa ibu saya,” ujar pelakon drama bersiri Awan Dania.

Kini dalam rutin baru selepas kehilangan itu, pemilik nama Sharifah Nor Azean Syed Mahadzir Al-Yahya memberitahu dia akan meluangkan masa berdua bersama Allah SWT. Mencari kekuatan dengan mendekatkan diri kepada Tuhan apatah lagi tahun ini merupakan kali pertama menyambut Aidilfitri tanpa kelibat ibu tersayang. Saat bersendirian, dia meluahkan segalanya kepada Allah.

“Saya duduk, renung diri, dan bercakap dengan Tuhan. Sakit ini terlalu dalam untuk ditanggung sendiri. Kadang-kadang kita rasa tak kuat, tapi bila ingat Allah, kita jadi reda.”

Scha turut menitipkan nasihat buat semua, terutamanya yang masih punya ibu atau ayah, agar jangan berlengah dalam menghargai mereka. Isteri kepada Awal Ashaari turut mengingatkan individu yang masih mempunyai ibu bapa untuk menghargai dan berbakti sepanjang hayat mereka.

“Kadang-kadang kita ada selisih faham, terasa hati. Tapi semua itu kecil saja. Jangan tunggu kehilangan baru nak hargai. Cakaplah yang kita sayang, walau hanya dengan mesej, panggilan, atau pulang ke kampung. Supaya bila tiba waktunya, kita tidak menyesal, ujarnya penuh rasa sayu.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Official Page Wardah Malaysia (@wardahbeauty_my)

Pesan yang meresap jauh ke dasar hati, terutama buat para wanita yang kini bergelar ibu – agar tidak lupa, kasih seorang ibu adalah anugerah paling agung yang tak mampu diganti dengan apa pun.

Follow kami di TELEGRAM, INSTAGRAM, TIKTOK, FACEBOOK, TWITTER dan YOUTUBE

Talkshow tengah hari tadi membincang tentang persediaan anak-anak ke sekolah. Dalam tempoh persediaan itu, tentu ada keperluan yang disediakan cukup mahal, sebabnya anak pertama yang bersekolah. Menurut panel jemputan hari ini, Fariz Sakina Abdullahm Pegawai Psikologi (Kaunseling) Institut Kemahiran Kesihatan Malaysia:
“Tempoh sebulan percutian, mak-mak perlu buat checklist keperluan barang persekolahan anak-anak. Kadang-kadang permintaan barang sekolah anak ini terlalu mahal dan semua ini atas pengaruh kawan-kawan sebaya.

“Tidak salah untuk membeli barangan keperluan ersekolahan yang mewah tetapi mak-mak kena tahu manfaat apa yang boleh dapat dari barangan tersebut.

Manakala Ieza Yusof, Mentor Kewangan pula:
“Sebenarnya, keperluan kehendak hanyalah 10 peratus sahaja dan selebihnya adalah keperluan asas. Mak-mak kena buat kiraan bajet dan bukan fokus pada keperluan persekolahan tetapi bayaran yuran sepanjang persekolahan nanti.

Walau bagaimanapun keperluana persekolahan ini berbeza bergantung kepada pendapatan ibu bapa. Paling penting ukur baju di badan sendiri dan jangan mengajar anak untuk bermewah-mewahan.

Bagi mengikuti kupasan lanjut topik ini, saksikan siaran ulanangan di Astro Prima 105 dan Prima HD jam 8 malam nanti bersama Siti Elizad dan Hana Ismail.