Solok Lada adalah makanan biasa yang disediakan bagi orang-orang sebelah kawasan Pantai Timur.Ia bagaikan pelengkap untuk menu seperti Nasi Kerabu serta sebagai pembuka selera jika dimakan bersama nasi putih. Solok Lada merupakan isi ikan yang disumbat didalam lada hijau besar serta dikukus dengan sedikit santan.Rupanya untuk membuat Solok Lada cukup mudah! Mak-mak boleh cuba resipi yang dikongsikan oleh Puan Hazlina Nadie ini.
Berikut antara perkongsian beliau;
“Siapa suka ni angkat tangan.Makan dengan nasi putih sedap, makan dengan nasi kerabu lagi sedap.Kalau cara mak saya dia suka guna ikan rebus.Kalau ikut cara ibu mertua dia guna ikan mentah.”
Ni saya sertakan resepi Solok Lada:
Bahan-Bahan:
Lada hijau
Ikan selayang @ kembung @ lolong
10 biji lada hitam
2-3 ulas bawang merah
Sedikit halia
Kelapa parut ( agak-agak lebih kurang sama banyak dengan isi ikan)
Santan untuk merebus solok lada.
Cara Membuat:
1. Ambil isi ikan.(Boleh guna ikan rebus @ ikan mentah)
2. Belah memanjang lada dan buang biji.
3. Tumbuk semua bahan bagi lumat dan perasakan dengan garam dan gula.
4. Sumbat bahan inti ke dalam lada.
5. Rebus @ kukus solok lada dengan sedikit santan. Siap..
Dah boleh makan dengan nasi.
Selamat Mencuba!
Sumber:Hazlina Nadie
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Masakan Baba Nyonya Penuh Aroma, Ada Tarikan Tersendiri
Masakan Baba Nyonya atau Peranakan turut diminati di kalangan rakyat Malaysia. Masyarakat Baba dan Nyonya sememangnya tersohor di Melaka. Masyarakat ini juga terkenal dengan makanan tradisinya turun temurun daripada nenek moyang mereka. Biasanya makanan kaum Baba berasal dari masakan Cina tetapi disesuaikan dengan selera kaum Baba yang gemarkan masakan pedas kaum Melayu.
Dikongsikan tiga resipi masakan Baba Nyonya yang tak kurang sedapnya.
TIGA RESIPI MASAKAN BABA NYONYA
LOH BAK SAYUR
BAHAN-BAHAN INTI LOH BAK:
1 biji sengkuang | potong Julliene
1 biji beet root | potong julliene
1 biji lobak merah | potong julliene
1 paket tauhu telur
1 paket tauhu lembut
1 sudu makan serbuk 5 rempah
2 sudu makan tepung jagung
Garam secukupnya
1 biji telur | untuk lekatkan kulit
BAHAN-BAHAN UNTUK MEMBALUT LOH BAK:
Kulit tauhu kering secukupnya
Minyak masak untuk menggoreng
CARA MEMASAK:
1.Untuk membuat inti; Satukan kesemua bahan sayuran serta serbuk 5 rempah, tauhu telur, tauhu lembut, tepung jagung dan garam secukup rasa. Gaul sekata. Ketepikan.
2.Potong kulit tauhu kering selebar segi empat sama.
3.Lapkan tauhu kering itu dengan menggunakan kain basah sehingga tauhu kering itu lembut.
4.Kemudian masukkan inti ke dalam tauhu kering seperti membalut popia. Anda boleh menggunakan sayur lain yang anda suka.
5.Balut dengan ketat dan gamkan dengan telur. Ulangi hingga selesai. Ketepikan.
6.Panaskan minyak yang banyak di dalam kuali dan goreng sehingga ia bertukar kekuningan. Angkat dan toskan. Sedia dinikmati.
Lagi resipi di sini:
Rasa Unik Dan Asli Tersendiri Masakan Utara Thai Pikat Selera Sekeluarga
Masakan Ala Baba Nyonya Penuh Cita Rasa Malaysia
https://www.instagram.com/mingguanwanita/
LAKSA NYONYA
BAHAN-BAHAN:
BAHAN- BAHAN KUAH LAKSA LEMAK:
1500ml air rebusan kulit udang
250ml pati santan
10 keping kek ikan
½ kilo udang saiz XL | bersihkan
1 tangkai daun kesum
2 batang bunga kantan | belah dua
3 sudu makan cili kisar
3 sudu makan serbuk kari ikan
Air asam jawa secukupnya
Garam dan gula secukupnya
Minyak masak secukupnya
BAHAN-BAHAN KISAR:
8 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
3 batang serai
4 biji buah keras
50gm genggam udang kering | rendam 10 minit dan toskan
1 inci belacan | bakar
3 biji cili merah
BAHAN SAMBAL BELACAN:
1 cawan cili kisar
1 inci belacan | bakar
Garam dan gula secukupnya
ULAM:
Sedikit timun | hiris nipis dan mayang halus
Sedikit bawang besar | hiris nipis dan leraikan
Sedikit tauge | cuci dan toskan
Sedikit kek ikan yang telah digoreng
Bunga kantan | hiris halus
BAHAN-BAHAN LAIN:
Mi laksa secukupnya (kalau guna yang kering, rendam dan rebus hingga lembut, toskan dan cuci bawah air paip)
Limau kasturi secukupnya | belah dua
Sambal belacan tumis secukupnya
CARA MEMASAK:
- Untuk sambal belacan tumis: Tumis cili kisar dan masukkan belacan, kacau rata dan masak hingga cili garing dan naik minyak. Tambah garam dan gula secukup rasa. Masak sekejap, rasa kemudian boleh matikan api. Ketepikan.
- Untuk kuah laksa lemak: Panaskan minyak di dalam periuk lebih kurang ½ cawan. Tumis bahan-bahan yang dikisar halus hingga terbit harum.
- Masukkan cili kisar dan masak hingga naik minyak dan bahan-bahan tadi garing, kemudian masukkan pes kari ikan dan air asam jawa.
- Kemudian tuang air rebusan kulit udang. Kacau rata dan biar mendidih.
- Masukkan pula udang, bunga kantan dan daun kesum. Kacau dan biar udang masak. Tambah kek ikan, dan tuang pati santan. Kacau dan masak dengan api kecil hingga mendidih. Perasakan dengan garam dan sedikit gula. Kacau sebati. Tutup api
- Untuk menghidangkan laksa nyonya: Masukkan secukupnya mi laksa ke dalam mangkuk. Tuang kuah laksa bersama isinya sekali (termasuk udang). Hias dengan ulam-ulaman, sambal belacan tumis dan perahkan jus limau kasturi sebelum makan. Boleh juga dihidangkan bersama ulam-ulaman daun selasih, dan telur rebus.
MASAKAN SETERUSNYA…
SAMBAL IKAN BILIS NYONYA
BAHAN-BAHANNYA:
300gm ikan bilis
BAHAN-BAHAN TUMIS:
4 biji bawang merah
2 ulas bawang putih
3 sudu makan cili kisar
1/2 mangkuk air asam jawa
CARA MEMASAK:
1.Goreng ikan bilis sehingga garing. Ketepikan.
2.Kemudian masukkan bahan-bahan tumis tadi seperti bawang merah, bawang putih, cili kisar dan tumis sehingga garing.
3.Kemudian masukkan air asam jawa. Goreng lagi sehingga garing. Perasakan dengan garam dan sedikit gula.
4.Setelah kering, masukkan ikan bilis dan kacau sehingga rata. Tutup api dan angkat. Sedap juga jika dimakan dengan ubi kayu rebus atau roti.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
“Sakit Beranak Belum Hilang, Senang-Senang Dia Kelar Dua Anak Sekali Gus..”, Norhasyelawati.
Setiap hari ada sahaja kes jenayah, namun kes jenayah ini cukup menyayat hati apabila sang ibu kehilangan dua anaknya serentak secara tiba-tiba. Baru-baru ini kita dikejutkan dengan dua beradik maut dikelar oleh lelaki di bawah pengaruh dadah di Yan, Kedah. Cara kematiannya memilukan. Bukan sahaja pada ibunya, malah seluruh rakyat Malaysia, apabila dua anak kecil yang belum mengerti apa-apa dikelar tanpa belas.
Panggil Suami
Mengimbau kejadian yang berlaku, pada malam itu Norhasyelawati Yusof, 37 tahun, dan dua anaknya iaitu Nurul Hanim Idris dan adiknya Mohammad Hafiz, setahun, tidur bersama. Tidur mereka tiba-tiba diganggu dengan jeritan seorang lelaki yang memanggil nama suaminya, Idris Saad.
Abang iparnya, Sobri Saad yang tinggal bersama turut terkejut lalu turun dari tingkat atas rumah untuk membuka pintu. Ketika pintu dibukalah, suspek bertindak melibas parang lalu terkena pada pipi kiri Sobri.
Melihat keterlanjuran sikap pelaku, Sobri cuba menyelamatkan diri dan pada masa yang sama suspek dengan beraninya masuk kea dalam rumah dan cuba menikam Norhasyelawati tetapi tersasar.
“Saya terus lari nak dapatkan bantuan, tidak sangka pula dia sanggup mengelar anak-anak saya. Lagi pun sebelum ini dia tidak berani masuk ke dalam rumah. Setiap kali dia datang, kalau suami saya tiada, dia terus pulang.
“Dia memang kawan baik suami dan membesar bersama suami, jadi tidak sangka dia sanggup lakukan perkara sebegini pada anak-anak saya. Lebih sedih apabila saya dapat tahu anak saya Nurul Hanim cedera lebih teruk hingga lehernya hampir putus.
“Anak-anak saya masih kecil, Hafiz baru setahun. Sakit melahirkannya pun belum hilang sebab saya bersalin menerusi pembedahan. Dia senang-senang bunuh anak saya macam tu saja. Saya memang nak dia terima hukuman yang setimpal di atas perbuatannya terhadap anak-anak saya yang tak berdosa itu. Kalau boleh kena hukuman gantung. Sebab dia ambil dua nyawa anak saya serentak,” ungkapnya sedih mengenangkan masa depannya tanpa dua anaknya.
Perubahan Laku
Ternyata ujian ini terlalu berat buat Norhasyelawati, kehilangan dua anak yang masih kecil dan manja buatkan dia hilang arah. Berhari-hari dia menangis tatkala terkenangkan arwah Nurul Hanim dan Hafiz. Namun selepas beberapa hari dirinya beransur kuat, tetapi hingga saat ini dia tidak mampu menjejakkan kaki ke rumahnya.
Kini, dia bersama suami Idris Saad, 47 tahun, menumpang teduh di rumah kakak iparnya yang tinggal berdekatan. Setiap kali terpandang rumah tempat berlakunya kejadian, hatinya mula hiba, tetapi dia mula belajar untuk reda dan pasrah.
‘Memang saya sedih sampai tak mampu jejakkan kaki kat rumah. Terbayang gelagat anak-anak, saya yang mandikan dan pakaikan baju mereka. Saya juga yang suap makan. Selalunya sepinggan nasi, kami kongsi bertiga, bergilir-gilir kami makan bersama.
‘Sebelum kejadian, anak kedua saya yang satu-satunya perempuan memang nampak sedikit berbeza. Selama ini dia memang berhenti minum susu botol, tetapi dua hari sebelum kejadian dia meronta-ronta nak minum susu.
‘Mulanya memang ingat tak nak bagi sebab dia sudah bersekolah tadika, tetapi melihat perangai dia yang semacam saya turutkan juga. Terpaksalah dia berkongsi botol dengan adik bongsunya. Begitu juga setiap kali dia nak ke sekolah, dia akan salam dan cium saya.
“Adiknya pula saya tidak nampak perubahan yang ketara sebab dia masih kecil, tetapi saya teringat-ingat setiap kali saya tanya dia sayangkan saya atau tak. Dia akan cium saya berkali-kali dan sampai satu tahap dia peluk kuat-kuat sambil gigit saya,” tambahnya sebak.
Miliki Rumah Baru
Setelah peristiwa hitam itu berlaku, Norhasyelawati, dikhabarkan bakal mendapat bantuan membina rumah baru. Namun perkara itu langsung tidak mampu menghapus rasa pilu di hatinya. Sebenarnya menurut ibu beranak tiga, sememangnya telah lama dia memohon bantuan untuk membina rumah baru kerana bimbang keselamatan anak-anaknya kerana rumahnya terlalu uzur.
Cuma apa yang diharapkan ibu ini adalah sekurang-kurangnya kesedihannya sedikit kurang apabila rumah lamanya dirobohkan agar. Norhasyelawati juga ingin mulakan hidup baru dan belajar hidup tanpa dua anaknya. Fokusnya kini lebih terarah kepada anak sulungnya.
“Memang orang lain anggap apabila rumah lama dirobohkan, saya dapat hapuskan kenangan lama bersama anak-anak. Tetapi apakan daya, sebagai ibu macam mana saya nak lupakan semua itu? Tambahan pula saya memang rapat dan jaga mereka sendiri.
‘Setiap kali saya rasa sedih, saya akan istighfar dan sedekahkan surah al-Fatihah kepada mereka berdua. Untuk membuang rasa sedih ini, saya cuba masuk rumah lama dan kemaskan pakaian anak-anak, masukkan dalam beg. Separuh jalan sahaja, lepas tu saya menangis. Saya tak tahan setiap kali tengok baju-baju mereka,” katanya sebak sebelum mengakhiri perbualan.
***Terima kasih kepada Norjuliana Yaacob, Skuad Sinar Harian, Yan, Kedah(FOTO).
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI
Wanita Lebih Mudah Alami KEMURUNGAN, Awas! Jika Mak-mak Ada 10 Petanda Ini
Adakah mak-mak alami perasaan ini, berasa sedih, tidak lagi berasa gembira dengan hidup anda? Berasa lemah dan dipinggirkan? Semakin banyak kes kes kemurungan termasuk di Malaysia yang mengakibatkan kejadian bunuh diri, sedih keterlaluan sehingga membahayakan orang lain dan banyak lagi.
Jangan ambil mudah. Apatah lagi merahsiakan. Jadi jangan risau kerana anda tidak keseorangan. Tahukah anda mengikut kajian American Psychiatric Association; 1 daripada 6 individu mengalami kemurungan atau depresi?
Lebih menyedihkan wanita lebih mudah mengalami kemurungan berbanding lelaki. Wanita dialah sahabat, isteri, kawan, ibu, multitasking. Mereka letih dengan hidup yang sentiasa menginginkan sesuatu.
Mungkinkah mak-mak termasuk antara mereka yang mengalami kemurungan. Mari kita kenali sedikit sebanyak mengenai kemurungan. Dan membantu mengatasinya kerana kemurungan boleh dirawat.
Kemurungan Pengaruhi Perasaan..
Menurut Dr. Asma Razalli, depression atau major depressive disorder ialah penyakit yang serius dan biasa dialami oleh seseorang individu.
“Ia akan mempengaruhi perasaan individu itu, perasaan sedih yang melampau dan hilang minat kepada apa sahaja yang pernah diceburi lalu menyebabkan kemerosotan prestasi di tempat kerja.
“Kemurungan mampu menganggu fungsi individu itu sebagai anak, suami, isteri mahupun sesiapa sahaja. Mereka yang mengalami depresi atau kemurungan akan selalu mengalami masalah emosi dan fizikal.”
“Ditambah pula dengan keadaan ekonomi yang mencabar, kompetetif di sekolah, tempat kerja, serta zaman yang sentiasa ingin ke hadapan, ramai yang terjebak. Ramai yang sengsara tanpa pertolongan,” ujarnya.
Awas Jika Ada Petanda Kemurungan
Tahukah anda apa simptom-simptom kemurungan. Nasihat Dr. Asma, jika anda mengalami simptom-simptom berikut, sila ambil perhatian.
1. Perasaan sedih sentiasa.
2. Tiada lagi minat dengan sesuatu aktiviti yang pernah diminati.
3. Sukar untuk tidur ataupun tidur yang berlebihan.
4.Berasa letih, penat, lemah sentiasa.
5. Selera yang berubah secara tiba tiba, tiada selera untuk makan.
6. Berat badan yang turun atau naik tetapi tidak berkaitan dengan pemakanan.
7. Gerak badan yang tiada tujuan atau pergerakan yang perlahan. Dan pertuturan yang perlahan
8. Berasa tidak berguna, tidak berdaya.
9. Berasa sukar untuk berfikir, membuat keputusan.
10. Paling membahayakan adalah perasaan ingin membunuh diri, berasa ingin mati, ingin menamatkan hidup.
Nasihat Dr. Asma lagi, jika wanita merasakan diri mereka mengalami simptom-simptom yang disebutkan itu bercakaplah dengan orang yang mereka percayai.
“Simptom-simptom yang dialami mestilah mengambil masa lebih dari 2 minggu untuk didiagnosdan setelah penyakit lain sudah dikecualikan.
“Oleh sebab itu hendaklah membuat pemeriksaan klinikal sebelum seseorang itu boleh didiagnos sebagai mengalami kemurungan. Wanita sekalian fitrah sebagai manusia sentiasa ingin kelihatan menawan, cantik, jelita tetapi biarlah kita cantik luar dan dalam. Paling penting kita perlu sihat emosi, mental dan fizikal.
Kemurungan selalunya menyerang wanita remaja hingga ke lewat 20-an. Dan lebih mengejutkan setiap wanita 1/3 daripadanya boleh mengalami kemurungan di dalam hidup mereka,” tambahnya.
Siapa Lebih Cenderung Alami Kemurungan
1-Biokimia
Sesetengah bahan kimia di dalam otak individu memang lebih cenderung kepada simptom-simptom kemurungan.
2-Genetik
Jika individu itu mempunyai kembar dengan depresi, peratus kembar nya ialah 70 peratus menghidapinya.
3-Personaliti
Mereka yang mempunyai keyakinan yang rendah, dan sering berasa tidak yakin.
4-Persekitaran
Mereka yang cenderung didera emosi dan fizikal, diabaikan oleh ibu bapa, suami, keluarga, dan hidup dalam persekitaran yang tidak sihat.
Kemurungan Boleh Dirawat
Kemurungan boleh dirawat dengan mengambil pelbagai ubatan antikemurungan, rawatan psychotherapy yang disyorkan oleh doktor. ECT boleh mengubati kemurungan.
Silalah mendapatkan rawatan perubatan untuk keterangan lebih lanjut. Elakkan diri dari keseorangan dalam mengatasi masalah seharian atau perhubungan, pekerjaan. Kenali diri anda. Selamatkan diri anda dari kemurungan yang melampau.
Artikel sumbangan : Dr. Asma Razalli, SkinSpa by Professional.
MINGGUAN WANITA kini di seeNI, download seeNI sekarang!
KLIK DI SEENI